La mezcla de budín y las papas fritas horneadas hacen esto. galletas de mantequilla suave, masticable y extra sabroso!
Ha pasado un tiempo desde que he podido jugar en la cocina y hacer lo que quiera. He estado blogueando religiosamente 3 veces a la semana (domingo, martes y jueves) pero desde que tuve a mi querido hijo (bebé #3) en junio pasado, simplemente no puedo seguir el ritmo. Era la supervivencia del más apto por aquí, pero me tomé un día e hice algunas recetas que quería hacer desde hace tiempo, ¡y esta receta de galletas de caramelo fue una de ellas!
En primer lugar, ¿no se ven fabulosas estas galletas de caramelo en mi nueva mesa Erickson Woodworks? Estoy tan enamorado de la belleza de sus mesas que pedí dos más. Probé varias placas en un seminario de fotografía de alimentos al que asistí en julio. ¡Son todos hermosos! He estado fuera todos los fines de semana para bloguear cosas desde mediados de julio. Mi segundo viaje en julio fue a la IFBC (International Food Blogger Conference) en Sacramento. Un lugar tan agradable para quedarse. Las clases no eran lo mío, pero conocí a muchos grandes blogueros, así que fue divertido.
Salgo más tarde hoy para ir a un retiro de bloggers de comida con Camp Chef en Conestoga Ranch (un destino de glamping) en Garden City, UT, cerca de Bear Lake. Mi esposo puede venir conmigo esta vez, sus padres están aquí desde California cuidando a nuestros tres hijos y ¡no puedo esperar! ¡Es el primer viaje que hacemos solos desde que empezamos a tener hijos hace 7 años! Mi último viaje de blog este año no será hasta BlogHer Food en octubre en Austin, Texas. ¡Nunca he estado en Texas y no puedo esperar!
De todos modos, ¡volvamos a esas galletas de caramelo! Tienen pudín de caramelo pegajoso en la masa y están cargados con trocitos de caramelo, para un brownie lleno de sabor a whisky mantecoso (¿es esa una palabra?)! También son tan suaves y masticables. Si eres fanático del caramelo, ¡te recomiendo estas galletas! Pruébalos y dime lo que piensas.
Ingredientes
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3/4 taza (1 1/2 barras) de mantequilla, blanda
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3/4 taza de azúcar moreno
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1/4 taza de azúcar granulada
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1 cucharadita de vainilla
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1 huevo grande
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2 tazas de harina de trigo
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1 paquete pequeño (3.5 onzas) de mezcla para pudín de caramelo instantáneo (seco, sin preparar)
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1 cucharadita de sal
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1 bolsa (12 oz) de chips de caramelo
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
- En el bol de una batidora eléctrica, batir la mantequilla y los azúcares con la batidora. Combine la vainilla y el huevo hasta que quede suave.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, la mezcla de pudín de caramelo seco, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue la mezcla seca a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que se mezclen. Agregue las chispas de caramelo.
- Recoja unas 2 cucharadas de masa y forme bolas. Coloque en una bandeja para hornear ligeramente engrasada con una separación de aproximadamente 2 pulgadas.
- Cocine durante 10 a 12 minutos. Deje reposar en una bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe por completo. Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días.
Información nutricional:
Rendimiento: 24
Cantidad por porción:
Grasa insaturada: 0 g
