Ñoquis de macarrones con queso es O comida máxima comodidad. ¡Olvídate de los macarrones tradicionales y deja que esas bolitas corran en la salsa de macarrones con queso más deliciosa que puedas imaginar!
Solo piensa (y al mismo tiempo babea) celestial bolas de masa hervida almohadasenvuelto en un Salsa cremosa de macarrones con queso y quesocoronado por un cobertura crujiente crujientedespués cocido. Esto no es un taladro. Una vez más, esto no es un ejercicio.
Galletas de macarrones con queso
Como los macarrones con queso, pero con albóndigas. ¡Simple! Bueno, es un poco diferente, pero lo hiciste bien. Primero, hablemos de la salsa de macarrones con queso.
Consejos para la mejor salsa de macarrones con queso
- varios quesos – Después de todo, la variedad es la clave de la vida. Usualmente uso queso cheddar, mozzarella y parmesano para la mejor salsa de macarrones con queso.
- Condimento – ¿Un roux? Meh, no está mal. ¿Un roux con 3 quesos diferentes? Mejor. ¿Un roux de 3 quesos con ajo en polvo, cebolla en polvo y mostaza Dijon? ¡Ding Ding! Estos ingredientes agregados agregarán a esa bondad cursi más de lo que puedas imaginar.
- tocino – ¿Realmente necesito una explicación?
Cómo hacer galletas de macarrones con queso (resumen)
- Freír el tocino hasta que esté crujiente.
- Derretir en mantequilla.
- Mezclar la harina hasta formar una pasta y verter la leche poco a poco.
- Mezcle el queso y los condimentos.
- Agregue los ñoquis al panecillo.
- Revuelva para combinar uniformemente.
Consejo #1 – Es vital que solo hierva las albóndigas durante 1-2 minutos, de lo contrario quedarán demasiado blandas y mohosas después de hornearlas. El objetivo del juego es hervir el tiempo suficiente para eliminar un poco de almidón y cocinar las albóndigas ligeramente, pero no tanto como para que las albóndigas estén completamente cocidas.
Galletas de macarrones con queso al horno
Si vas a hacer albóndigas de macarrones con queso, ¡tienes que cocinarlas! Siempre hago mis macarrones con queso regulares, pero aquí realmente hace la diferencia. Las albóndigas en sí son bastante suaves, por lo que es bueno tener ese contraste crujiente y crujiente.
Consejos para la mejor salsa de macarrones con queso
- combinación 50/50 – Me gusta usar una combinación 50/50 de pan rallado y parmesano. Esto mantiene el equilibrio perfecto entre crujiente pero no seco y cursi pero no oscuro.
- Temporada – Es importante sazonar la salsa. Tienes una salsa de queso maravillosamente sabrosa escondida debajo, no la estropees con migas de pan blandas. Encontrar una pizca de sal y pimienta antes de ir al horno es el truco.
- Aceite – Para evitar que se seque el pan rallado, espolvorear un poco de aceite antes de introducir en el horno. ¡Algunos aerosoles de aceite de oliva de 1cal funcionan perfectamente!
Cómo cocinar albóndigas de macarrones con queso (resumen)
- Vierta los ñoquis en una fuente para hornear del tamaño adecuado.
- Cubra con queso parmesano, luego pan rallado, luego el condimento, luego rocíe con el aceite.
- ¡Cocine hasta que esté dorado y burbujeante!
Consejo #2 – Para un glaseado extra crujiente, recomiendo usar Panko Breadcrumb para el glaseado, que puedes encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles.
¿Se pueden recalentar las albóndigas de macarrones con queso?
No calienta especialmente bien. Las albóndigas absorben la mayor parte de la salsa mientras descansan en el refrigerador, por lo que se ven notablemente más secas que cuando se sirven frescas. Si tiene sobras, le recomiendo que cubra y refrigere, luego lleve a temperatura ambiente y hornee hasta que la parte superior esté crujiente nuevamente y el centro esté bien cocido.
¿Puedo hacerlo con pasta?
¡Seguro que puedes! Use una masa de 10.5 oz/300 g y cocine hasta que esté al dente (unos minutos según las instrucciones del paquete). También es el mismo método.
¿Puedo hacerlo sin tocino?
¡Sí! Exactamente las mismas medidas, solo comienza a derretir la mantequilla.
Oye, ya que estás aquí, ¿por qué no echas un vistazo a mis otras recetas?
recetas de ñoquis – Ñoquis crujientes con bolas de salchicha, Ñoquis asados con bacon, Ñoquis con cebollino y pesto de perejil.Recetas de macarrones con queso – Macedonia con Bacon y Queso Sazonado, Macedonia y Queso Horneado, Macedonia con Queso Brie, Macedonia con Pollo y Queso Buffalo, Macedonia con Queso Chipotle
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Cómo hacer muffins de macarrones con queso (receta completa y video)
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olla de 12″ y cuchara de madera
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Sartén grande y colador (para albóndigas)
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Tabla de cortar y cuchillo afilado
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Látigo
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Bandeja de hornear
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Rallador
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lanzador
salsa
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5 onzas / 150 g tocino rayado, en cubos
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2,5 tazas / 625ml Leche, a temperatura ambiente
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2 cucharadas mantequilla sin sal
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2 cucharadas harina normal
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1 taza / 100g queso Cheddar, Agradecido
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1 taza / 100g queso mozzarella, Agradecido
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3oz / 80g parmesano, rallado (guardar la mitad para cubrir)
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1 cucharadita mostaza de Dijon
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1/4 de cucharadita polvo de ajo
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1/4 de cucharadita cebolla en polvo
- sal y pimienta negra, gusto
Uniones
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1/2 taza / 30g Migas de pan Panko, o según sea necesario
- parmesano
- sal y pimienta negra
- aerosol de aceite
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Precalentar el horno a 200c / 430f.
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Comience friendo el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Escurra el exceso de grasa (unas pocas cucharaditas dejadas en la sartén están bien).
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Derrita 2 cucharadas de mantequilla, luego agregue 2 cucharadas de harina hasta formar una pasta. Mezcle gradualmente 1/2 taza en la leche a la vez, revolviendo para evitar grumos.
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Después de espesar, agregue 1/4 cucharadita de ajo en polvo, 1/4 cucharadita de cebolla en polvo y 1 cucharadita de mostaza Dijon. Revuelva para combinar, luego agregue 1 taza de queso cheddar, 1 taza de mozzarella y la mitad del queso parmesano. Prueba de sabor para sal y pimienta.
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Mientras tanto, coloque las albóndigas en agua hirviendo con sal y cocine durante 1-2 minutos. No cocine durante todo el tiempo de instrucciones en el paquete, tome un descanso de al menos 1 minuto. Todavía tiene que estar lo suficientemente sólido, esto es solo para quitarle el almidón y cocinarlo ligeramente. Escurrir y mezclar con la salsa de queso. Verter en una fuente para horno.
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Cubra con la otra mitad de parmesano, luego 1/2 taza de pan rallado, seguido de una pizca de sal y pimienta, luego rocíe con aceite de oliva para terminar.
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Hornear durante 20 minutos o hasta que estén doradas por encima y burbujeantes en el centro.
a) Sub-masa – Si desea hacer albóndigas normales, use 10,5 oz/300 g. El mismo consejo que con las albóndigas, asegúrate de que la masa esté sola. así que cocinado cuando escurrido y agregado a la salsa. No cocine la pasta de acuerdo con todas las instrucciones recomendadas en el paquete. b) Sal – El queso, especialmente el parmesano, puede ser bastante salado, así que tenga cuidado con la cantidad que usa para sazonar los ñoquis, la salsa y la salsa. Con la misma hoja, comprueba que es la mantequilla sin sal la que estás utilizando. c) Tiempos de bola de masa hervida – Es fundamental no hervir demasiado las albóndigas antes de añadirlas a la salsa y cocinarlas. El objetivo del juego es hervir lo suficiente para liberar algo de almidón, pero no lo suficiente para cocinar completamente. Tan pronto como las primeras albóndigas floten sobre el agua hirviendo, escúrrelas y agrégalas a la salsa. ¡Si hierves demasiado los ñoquis, se enmohecerán después de que estén cocidos! d) Pan rallado – Las migas de pan Panko funcionan muy bien aquí, que puedes encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles. está actualizado – Esta receta la subí en 2018, he actualizado fotos y videos desde entonces. También reduje ligeramente la cantidad de cebolla/ajo en polvo.
Si te encantó la receta de ñoquis con macarrones con queso, ¡asegúrate de anotarla para más tarde! ¿Has hecho esto o tienes alguna pregunta? ¡Dame un grito en los comentarios y obtén tu libro de cocina gratis en el camino!
