Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.
Si te gustan los limones, estas galletas te encantarán.
Son suaves, masticables y llenos de un fuerte aroma a limón.
Tengo más de 100 recetas de galletas diferentes en mi sitio web, pero hasta ahora ninguna de galletas de limón.
En parte porque la mayoría de las recetas de galletas de limón se ven mediocres en el departamento de sabor a limón, o parecen demasiado dulces para mi gusto, o se ven demasiado planas y jugosas.
Estas galletas tienen un poderoso ponche de limón, son suaves y densas en lugar de pastel, son lo suficientemente gruesas como para hundirles los dientes y les encanta que se arruguen.
Para un fuerte sabor a limón, usé limón de tres maneras: extracto, ralladura y jugo. Si quieres intensificarlo, glaséalos y espolvoréalos con ralladura de limón con limón. No pensé que fuera necesario, pero podrías.
A pesar de que tienen un intenso sabor a limón, las galletas son lo suficientemente dulces como para volver por otra. Y uno más Afortunadamente, es una receta de lotes pequeños que produce una docena.
Para mantener las galletas suaves y espesas, hay una cucharada de miel en la masa. La miel es hidroscópica (atrae el agua), por lo que ayuda a que las galletas se vuelvan más suaves, húmedas y densas sin voltear el pastel.
Usé dos cucharaditas de maicena, que ayuda a mantener las galletas blandas. Tengo otras 20 recetas de galletas de maicena que muestran el pequeño truco que es.
Mi hija es fanática del limón como ninguna otra. Come gajos de limón como si fueran gajos de naranja y coge el limón de los vasos de agua y se sirve.
Le encantaron y me preguntó cuándo los volvería a hacer, una aprobación de mi pequeña conocedora de limones.
Galletas de limón blandas y masticables
Las galletas tienen un poderoso golpe de limón, son suaves y densas en lugar de pastosas, y son lo suficientemente gruesas como para hundirles los dientes. Para un fuerte sabor a limón, usé limón de tres maneras: extracto, ralladura y jugo. Si quieres intensificarlo, glaséalo y espolvoréalo con ralladura de limón (enlace más abajo). La miel ayuda a mantener las galletas húmedas y la maicena las mantiene suaves. Cualquier amante del limón amará las galletas.
Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada 3/4 taza de azúcar granulada 2 cucharadas de azúcar morena clara, envasada 1 huevo grande 1 cucharada de extracto de limón 2 cucharadas de ralladura de limón 1 cucharada de miel colorante alimentario, opcional, al gusto 2 tazas de harina 2 cucharaditas de maicena sal, opcional y al gusto 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 2 cucharaditas de azúcar glas limón para espolvorear o glaseado de limón + ralladura de limón, opcional
Indicaciones:
- En el tazón de un procesador de alimentos equipado con un accesorio de paleta (o un tazón grande y una batidora eléctrica), combine la mantequilla, los azúcares, el huevo, el extracto de limón y mezcle a velocidad media-alta hasta que quede cremoso. , ligero, esponjoso y bien mezclado, unos 4 minutos.
- Detente, raspa los lados del tazón, agrega la ralladura de limón, la miel, el colorante para alimentos opcional y bate a velocidad media-alta hasta que estén bien mezclados, aproximadamente 2 minutos. Usé 1 cucharadita de colorante alimentario en gel; agregue gotas o gel al tono deseado. Una cucharadita de gel hace que la masa se vuelva muy amarilla, pero se desvanece un poco después de agregar los ingredientes secos.
- Deténgase, raspe los lados del tazón y agregue la harina, la maicena, la sal opcional y el bicarbonato de sodio (mantenga el bicarbonato de sodio en un montón en lugar de rociarlo).
- Agregue el jugo de limón directamente sobre el bicarbonato de sodio. Burbujas y espuma, lo que significa que el bicarbonato de sodio se ha activado y eso es bueno; si su bebida no hierve, es vieja y está caducada. Bate a baja velocidad hasta que se mezclen, alrededor de 1 minuto.
- Deténgase, raspe los lados del tazón y, con una cuchara grande para galletas, mida 1/4 de taza o con las manos, forme aproximadamente 12 montículos de masa del mismo tamaño, forme bolas y aplánelas ligeramente.
- Coloque los montículos en un plato o bandeja grande, cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 3 horas, hasta 5 días. No hornee con masa sin enfriar ya que las galletas se cocinan más delgadas, más planas y es más probable que se esparzan.
- Precaliente el horno a 350F, cubra una bandeja para hornear con Silpat o rocíe con aceite en aerosol. Coloque montones de masa en una bandeja para hornear, con una separación de al menos 2 pulgadas (horneo 8 galletas por bandeja) y hornee durante unos 10 minutos, o hasta que los bordes y la parte superior estén firmes, aunque ligeramente horneados. , pálido. y brillante en el centro; no los cocine demasiado o la parte inferior puede estar muy dorada. Las galletas se endurecen a medida que se enfrían. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos 10 minutos antes de servir. Lo dejo enfriar en la sartén y no uso parrilla.
- Opcionalmente, espolvorear con azúcar glas. O, para aumentar la intensidad del limón, haz el almíbar de limón y luego espolvorea con más ralladura de limón.
- Las galletas permanecerán firmes a temperatura ambiente hasta por 1 semana o en el congelador hasta por 6 meses. Alternativamente, la masa para galletas sin hornear se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por 4 meses, así que considere hornear solo las galletas que desee y guarde la masa restante para hornearla en el futuro cuando deseado. .
Receta de los cocineros de Averie. Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente enlace a esta publicación para ver la receta. Gracias.
ingresos relacionados
Limones de limón – ¡Como los brownies, pero hechos con limón y chocolate blanco! ¡Grueso, masticable, no pegajoso y lleno de un gran y audaz sabor a limón!
Las mejores barras de limón: verdaderamente las mejores barras de limón que he probado
Barras congeladas de limonada rosa (sin hornear): barras congeladas rápidas, fáciles y refrescantes
Cupcakes de limón con glaseado de queso crema de limón: ¡suaves, esponjosos, húmedos y muchos cupcakes de limón desde cero! Receta sencilla en un bol y sin batidora que sepa que procede de una panadería
Pastel de limón y arándanos con glaseado de limón: ¡casi más fruta que pastel en este pastel esponjoso y esponjoso! El glaseado de limón es una delicia para lamer el plato!!
Barritas de chocolate blanco con limón y coco
barras de pie de limón
Las mejores margaritas caseras: todo natural, 3 ingredientes (vegano, sin gluten)
Margarita Fizz de Frambuesa y Lima de 5 Calorías (Sin Alcohol, Vegano, Sin Gluten) – Margarita Fizz de Frambuesa y Lima de 5 Calorías (Sin Alcohol) – ¡Fresco, refrescante y no romperá su banco de calorías con solo 5 calorías!
Barritas Tropical Escape Smooth Piña Crumble
Participamos en el Programa de afiliados de Amazon Services LLC, un programa de afiliados diseñado para proporcionar a los sitios web un medio para ganar comisiones publicitarias a través de publicidad y enlaces a Amazon.com.
