Las galletas en polvo son ligeras, esponjosas y perfectamente escamosas. Esta es una receta fácil de galletas caseras que se puede usar para hacer galletas de hojaldre o cortadores de galletas.
Galletas de levadura
Estas galletas de levadura me traen muchos recuerdos. Esta es una receta de la caja de recetas de mi abuela y ya la he compartido en el blog, es la masa para galletas que usé en la receta de Blackberry Cobbler de mi abuela. Mi abuela hacía estas galletas caseras cada vez que la visitaba y las servía con mermelada de fresa casera o, mi favorito personal, miel fresca de las colmenas de su jardín.
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Cómo hacer galletas de levadura en casa:
- Tamizar los ingredientes secos juntos en un bol ancho.
- agregar la manteca y usando una licuadora o un tenedor, corte la grasa en la harina hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
- agregar la lecherevolviendo hasta que toda la harina se humedezca y la masa se una en una bola.
- Volcamos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y le damos forma rectangular. que tiene aproximadamente ½ pulgada de espesor. No sobrecargues la masa, queremos mantener esa ligereza. Luego simplemente acariciarlo y moldearlo suavemente para darle forma. Luego dobla la masa por la mitad y repite el proceso. Dobla por la mitad y repite una vez más. Esto creó esas hermosas capas que ves en las galletas terminadas.
- Use un cortador de galletas de 3 pulgadas y presiona en la masa para cortar tus galletas. Trate de no girar el cortacésped de un lado a otro al hacer esto. Nota: No usamos nada especial cuando cortamos galletas con la abuela. Él siempre usaba una taza y todavía la uso hoy :).
- Coloque las galletas cortadas en una bandeja para hornear forrada y hornee. en el horno a 400°F durante 10-12 minutos.
- Una vez fuera del horno, saca un tubo caliente del horno, agrega un poco de mantequilla y miel y disfruta!!
¿Puedo sustituir la leche por agua en las galletas?
La leche activa los ingredientes y los humedece para formar la masa. Si no tienes leche y necesitas hacer galletas, puedes usar agua, pero la cremosidad del exceso de grasa en la leche entera le da sabor a la galleta.
¿Puedes sustituir la mantequilla por grasa en esta receta de galletas?
Las galletas a base de grasa tienden a ser más sueltas que las galletas a base de mantequilla y la grasa es un poco más fácil de trabajar ya que tiene un punto de fusión más alto, por lo que dura más al amasar la masa. . . Para esta receta, sugiero probar una grasa con sabor a mantequilla en lugar de reemplazar la mantequilla con la grasa.
Solo escribir estas galletas de levadura trae muchos recuerdos de las tardes de verano horneando galletas con la abuela. Al final, siempre me daba las sobras adicionales para hacer cualquier creación de masa tonta, luego las agregaba a la sartén junto con las galletas y horneaba. Muchos recuerdos vinculados a una increíble receta de galletas caseras.
GALLETAS DE POLVO PARA COCINAR
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Galletas de levadura
Las galletas en polvo son ligeras, esponjosas y perfectamente escamosas. Esta es una receta fácil de galletas caseras que se puede usar para hacer galletas de hojaldre o cortadores de galletas.
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2 tazas de harina tamizada
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3 cucharaditas de polvo de hornear
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1 cucharadita de sal
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1/4 taza de manteca
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3/4 taza de leche entera
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Tamizar los ingredientes secos en un tazón grande.
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Agregue la manteca y, usando una licuadora o un tenedor, córtela en la harina hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
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Agregue la leche, revolviendo hasta que toda la harina se humedezca y la masa forme una bola.
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Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y déle forma rectangular de aproximadamente media pulgada de grosor. No sobrecargues la masa, queremos mantener esa ligereza. Luego simplemente acariciarlo y moldearlo suavemente para darle forma. Luego dobla la masa por la mitad y repite el proceso. Dobla por la mitad y repite una vez más.
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Use un cortador de galletas de 3 pulgadas y presione la masa para cortar las galletas. Trate de no girar el cortacésped de un lado a otro al hacer esto. Nota: No usamos nada especial cuando cortamos galletas con la abuela. Él siempre usaba una taza y todavía la uso hoy :).
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Coloque las galletas cortadas en una bandeja para hornear forrada y colóquelas en un horno a 400 ° F para hornear durante 10-12 minutos.
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¡Gustar!
Nota: Si quieres que los cogollos queden un poco más dorados, puedes mezclar 1 huevo y 2 cucharadas de leche. Cepille esta mezcla sobre sus galletas antes de hornear.
Porciones: 1 galleta, Calorías: 185kcal, Carbohidratos: 25g, Proteínas: 3g, Grasas: 7g, Grasas saturadas: 2g, Colesterol: 2mg, Sodio: 302mg, Potasio: 215mg, Azúcar: 1g, Vitamina A: 35UI, Calcio: 96mg , Hierro: 1,6 mg
Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y las cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.
