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Estas galletas veganas de pan de jengibre son suaves, masticables y fáciles de hacer en un tazón. ¡La masa sin gluten está perfectamente sazonada y se extiende como un sueño! Incluye fotos detalladas y opciones para edulcorantes bajos en carbohidratos y paleo.
Galletas de jengibre veganas saludables
Cuando pienso en las galletas navideñas imprescindibles, nada supera a las clásicas como las galletas de azúcar, las bolas de nieve y, por supuesto, las galletas de jengibre. Eso sí, cuando llega diciembre, nunca podemos decidirnos por uno solo y queremos hacerlos todos.
Es por eso que nos encanta cambiar a recetas de galletas más simples que no requieren mantequilla ablandada ni el uso de una batidora. Por eso nos encantan estas galletas de jengibre veganas. Son prácticamente infalibles y la masa es muy fácil de trabajar. Además, todo lo que necesita son ingredientes simples de la despensa y la masa se junta en un tazón.
Lo bueno de esta receta es que también puede personalizarla para satisfacer sus necesidades dietéticas. Esta receta suave y masticable de pan de jengibre no contiene gluten, huevo, granos, azúcar refinada e incluye opciones de edulcorantes bajos en carbohidratos, cetogénicos y paleo.
Ingredientes
lo que necesita para las galletas de jengibre sin gluten:
Las galletas de jengibre veganas clásicas generalmente requieren mantequilla vegana (o margarina vegana), aceite de coco, leche de almendras, bicarbonato de sodio, levadura en polvo y azúcar granulada. Tan deliciosas como son estas galletas, queríamos hacer una masa de galleta de jengibre vegana más simple que no requiera leche adicional o azúcar refinada.
Nuestra receta de pan de jengibre sin gluten requiere:
- harina de almendras blanqueadas extra fina – nuestra harina sin gluten favorita – no cambie a harina de almendras ya que producirá una galleta más dura. Si tiene alergia a las nueces, también puede cambiar a harina de semillas de girasol; No recomendaría reemplazarlo con harina de coco ya que no producirá los mismos resultados.
- usar: Jarabe de arce sin azúcar Lakanto para galletas bajas en carbohidratos o jarabe de arce puro para galletas de azúcar paleo
- Extracto puro de vainilla – Agregue sabor esencial para equilibrar los edulcorantes. Si no te gusta el sabor a vainilla
- melaza – preferimos usar melaza de cinta negra orgánica, pero también puede usar melaza de alta gama si lo desea
- especias de jengibre: jengibre molido, canela molida, clavo molido y especias molidas: siéntete libre de ajustar o jugar con las especias como quieras
- sal marina fina – opcional, pero agregar un poco de ayuda mejorará el sabor y equilibrará la dulzura – no use sal kosher o gruesa ya que es demasiado espesa para cocinar
Cómo hacer galletas de azúcar veganas desde cero
- HACER LA MASA: En un tazón grande, agregue la harina, el edulcorante, la vainilla, la melaza, las especias de jengibre y la sal. Revuelva hasta que comience a formarse una masa. Amasar la masa con las manos y formar una bola grande.
- FRÍO: Envuelva la masa en una envoltura de plástico y congélela durante 15 minutos. Enfriar la masa es esencial ya que la masa para galletas recién hecha está demasiado caliente para trabajar con ella y hará que las galletas rueden.
- PREPARAR LA TABLA DE COCINA: Mientras tanto, precaliente el horno a 250F y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino,
- DESPLEGAR: Retire la masa del refrigerador y enrolle 1/4 “de espesor entre dos trozos grandes de papel pergamino.
- CORTE A LA FORMA: Use cortadores de galletas para cortar en formas: levante suavemente y coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada. Use una espátula de silicona según sea necesario. Repita las sobras de nuevo y repita.
- PARA HORNEAR: Hornee en un horno precalentado durante 20-25 minutos, volteando a la mitad, hasta que las galletas estén ligeramente doradas en el fondo. Si te gustan las galletas de jengibre crujientes veganas, hornéalas un poco más, revisa con frecuencia para que no se quemen.
- FRÍO: Deje que se enfríe durante 15 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
- PARA DECORAR: Decore con glaseado, azúcar glas de su elección, espolvoree o disfrute tal cual.
Consejos útiles para hacer galletas de jengibre veganas
- Enfriar la masa: Envuelva la masa en una envoltura de plástico y congélela durante 15 minutos. Enfriar la masa es esencial ya que la masa para galletas recién hecha está demasiado caliente para trabajar con ella y hará que las galletas rueden. También puede enfriar la masa en el refrigerador durante más de una hora o incluso durante la noche si planea prepararla con anticipación.
- Medir la harina correctamente: Me gusta usar el método de cuchara y nivelación; de lo contrario, usará demasiada harina y afectará la textura.C.
- Estire la masa entre dos hojas grandes de papel pergamino. Esto ayuda a evitar que la masa se pegue.
Para decorar tus galletas:
Glaseado vegano real:
- leche de almendras O leche sin leche
- Edulcorante de fruta de monje en polvo O Azúcar de coco en polvo
- extracto de vainilla
Opcional: colorante alimentario
esmalte de uñas vegano
- aceite de coco orgánico refinado O mantequilla vegana
- Edulcorante de fruta de monje en polvo O Azúcar de coco en polvo
- extracto de vainilla
- crema de coco O leche sin lácteos
Opcional: colorante alimentario
¿Puedo congelar galletas de jengibre veganas?
Sí, me encanta hacer estas galletas sin azúcar con anticipación y congelarlas. Puedes congelar la masa antes de cortarla y luego hornearla. O incluso congela las galletas de azúcar horneadas para cuando quieras decorarlas.
Por qué te encantarán estas galletas veganas:
- Una receta simple para galletas de un tazón.
- virtualmente infalible
- sin transmisión
- perfectamente suave
- sencillo de hacer
- No tan dulce
- Increíble con o sin glaseado
- Puede ser paleo o bajo en carbohidratos
¿Son saludables las galletas veganas?
Si bien no recomiendo comer todo el lote, estas saludables galletas veganas definitivamente son más amigables para la vida que las típicas galletas de azúcar.
La información nutricional de una galleta de 2 pulgadas es:
- 73 calorías
- 4 g de carbohidratos netos = 5 g de carbohidratos totales – 1 g de fibra
- 2g de proteína
- 5g de grasa
Otras galletas navideñas que te pueden gustar:
Galletas de jengibre bajas en carbohidratos
galletas azucaradas
Galletas de jengibre veganas
Estas galletas veganas de pan de jengibre son suaves, masticables y fáciles de hacer en un tazón. ¡La masa sin gluten está perfectamente sazonada y se extiende como un sueño! Sin gluten con opciones bajas en carbohidratos y edulcorantes paleo.
Curso: Postre
Cocina americana
Porciones: 22 galletas
Calorías: 73kcal
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Ingredientes
- 2 tazas de harina de almendra blanqueada extra fina
- 1/2 taza de jarabe de arce sin azúcar Lakanto O jarabe de arce paleo puro
- 2 cucharadas de melaza, usamos raya negra orgánica, pero puedes usar melaza elegante si lo prefieres
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1/8 de cucharadita de sal marina fina: opcional, pero agregar una pizca ayuda a mejorar el sabor y equilibrar la dulzura
Instrucciones
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PREPARACIÓN DE LA MASA: En un tazón grande, agregue la harina, el edulcorante, la melaza, la vainilla, el jengibre molido, la canela, el clavo, la pimienta de Jamaica y la sal. Revuelva hasta que comience a formarse una masa. Amasar la masa con las manos y formar una bola grande.
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REFRIGERACIÓN: envolver la masa en film plástico y congelar por 15 minutos. Enfriar la masa es esencial ya que la masa para galletas recién hecha está demasiado caliente para trabajar con ella y hará que las galletas rueden.
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PREPARE LA MESA: Mientras tanto, precaliente el horno a 250 ° F y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino,
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EXTRACTO: Retire la masa del refrigerador y enrolle 1/4 “de espesor entre dos trozos grandes de papel pergamino.
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CORTE A LA FORMA: use cortadores de galletas para cortar en formas; levante suavemente y coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada. Use una espátula de silicona según sea necesario. Repita las sobras de nuevo y repita.
