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Galletas de jengibre con crema de menta baja en carbohidratos
Las galletas bajas en carbohidratos con crema de menta son una delicia. Son bajos en carbohidratos y paleo con una opción sin lácteos.
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Las galletas de pan de jengibre con crema de menta son bajas en carbohidratos y paleo con una opción sin lácteos. Sabrosas galletas de jengibre sazonadas con glaseado de crema de menta. El frosting elaborado con queso crema o grasa orgánica sostenible.
Estos aromas divinos cuando se cocinan con jengibre, canela y nuez moscada llenan el aire de especias. Están inspirados en mi receta de galletas de jengibre congeladas de 4 años, pero están hechos con algunos ingredientes diferentes y una crema de glaseado de menta.
Perfecto para las vacaciones, pero se puede preparar en cualquier época del año para un regalo saludable.
Mire el video de la receta a continuación: presione la flecha para ver:
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Galletas de jengibre heladas con crema de menta
IngredienteS:
Ingredientes para la cobertura de crema de menta:
* Acompañamiento opcional: ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica, nuez moscada o ½ cucharada de menta picada sin azúcar.
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350 F (177 C) y cubra 2 bandejas para hornear o una bandeja para hornear XL con papel pergamino.
- En un tazón grande, combine: harina de almendras, edulcorante de su elección, jengibre molido, canela, nuez moscada, sal marina y bicarbonato de sodio. Mezcle hasta que esté combinado. Lo dejó a un lado.
- En un tazón mediano, combine: mantequilla o manteca de cerdo derretida, melaza y huevo. Mezcle hasta que esté combinado.
- Agregue la mezcla húmeda a la mezcla seca. Mezcle hasta que esté combinado.
- Agregue agua a la masa y mezcle nuevamente hasta que se forme una masa. Use una bola de galleta de tamaño medido en una bandeja para hornear.
- Con el dorso de una cuchara o la palma de la mano, presione suavemente las galletas para aplanarlas ligeramente.
- Hornee a 350 F (177 C) durante 11-15 minutos o hasta que los bordes exteriores debajo de las galletas estén dorados. Retire del horno y deje enfriar antes de transferir a una rejilla o plato.
- Usando un procesador de alimentos o una batidora con un tazón, combine todos los ingredientes para el glaseado y mezcle hasta que quede cremoso.
- Congele las galletas y espolvoréelas con nuez moscada o, opcionalmente, pimienta de Jamaica.
Valores nutricionales para la versión baja en carbohidratos (con edulcorante Swerve): Rendimiento: 20 galletas, Tamaño de la porción: 1 galleta, Cantidad por porción, Cal: 126, Carbohidratos: 3g, Carbohidratos netos: 2g, Fibra: 1g, Proteína: 3g, Grasa: 12g, Grasa saturada: 5g, Azúcar: 1g.
*Todos los datos nutricionales son estimaciones basadas en los productos que utilicé*
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