Muffins fáciles de hacer con un centro cremoso de espinacas y huevo perfectamente líquido. ¡No uses huevos grandes, o tu taza se desbordará! (También puedes rellenar algunas rodajas de tomate en lugar de huevos para mezclarlo un poco). —HeartBellyAndSoul
Ingredientes
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3 puñados de hojas de espinaca baby
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3 onzas de queso crema
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1 o 2 cucharaditas de salsa de pimienta de cayena
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1 pizca de ajo en polvo
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1 lata de hojaldre (8)
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8 huevos (pequeños o medianos)
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Sal y pimienta para probar
indicaciones
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Precalentar el horno a 365 grados. Engrase ligeramente un molde grande para muffins.
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Coloque la espinaca, el queso crema, la salsa picante, el ajo en polvo y la pimienta en una cacerola y saltee (uno o dos minutos) hasta que la espinaca se ablande y el queso crema se derrita.
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Extienda ligeramente cada galleta y aplánela ligeramente, luego presiónela en un molde para muffins. Use sus dedos para presionarlo cerca de la parte inferior y los lados.
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Coloque aproximadamente una cucharadita de la mezcla de espinacas en cada uno y haga un pozo poco profundo en cada uno para dejar espacio para el huevo.
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Rompe un huevo encima de cada uno. Cocine a 365° hasta que las claras de huevo estén muy rígidas, unos 25 minutos.
