Galletas de helado y galletas de batido de crema

Estas galletas Oreo son galletas heladas pero súper suaves rellenas de Oreo picadas y cubiertas con glaseado de crema de mantequilla casero. Pruebe mis galletas y galletas de crema para obtener otra galleta que sepa a galleta y crema.

Galletas de helado y galletas de batido de crema

Estas galletas Frosted Copycat Crumbl y las galletas de batido de crema son galletas grandes que sirven mejor. frío. (Sin embargo, también me encantaron recién salidos del horno. Tuve que probar uno, por supuesto). Y no, “crumbl” no está mal escrito. Es una cookie de imitación de Crumbl Cookie Company. ¡Las galletas Oreo glaseadas se sirven frías pero aún son súper suaves! Crumbl Cookie Company es una de las empresas de galletas de más rápido crecimiento en el país. ¡Tienen un menú semanal rotativo y las franquicias están apareciendo por todas partes!

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Ingredientes para galletas

Ingredientes a temperatura ambiente: El uso de ingredientes a temperatura ambiente (mantequilla, manteca vegetal, huevos) le ayudará a obtener los mejores resultados al hornear estas galletas. La mantequilla está a temperatura ambiente a 65 ° F. No use el microondas para ablandarse; Simplemente córtalo en trozos pequeños y déjalo reposar si olvidaste sacarlo de la nevera.

Grasa vegetal o animal sólida para cocinar: Grasa (aceite vegetal hidrogenado) es cualquier grasa o aceite que es sólido a temperatura ambiente. Si alguna vez escuchó o vio una lata grande de Crisco, esto se está acortando. Se puede almacenar a temperatura ambiente y tiene una larga vida útil.

Dado que la grasa es toda grasa, las sustituciones son difíciles. Si necesita reemplazar la manteca, la manteca de cerdo es su mejor opción, ya que también es 100% grasa. Si usa manteca en lugar de manteca, use 2 cucharadas menos de manteca por cada taza de manteca.

Almidón de maíz: El uso de almidón de maíz mantiene las galletas grandes juntas pero aún suaves.

Galletas Oreo: Aplasté unas 8 galletas de tamaño regular (alrededor de una taza) para la masa de galletas. Usé mini galletas Oreo para el glaseado, que es opcional (pero muy recomendable).

Cómo hacer galletas de helado y galletas de nata

Todo lo que necesitas es un tazón grande, una licuadora y bandejas para hornear para hacer esta galleta. (Bueno, también necesita los ingredientes, por supuesto). Para hacer la masa para galletas, primero mezcle la mantequilla, la manteca, el azúcar, los huevos y la vainilla con la batidora. Luego agregar la harina, la maicena, la sal y la levadura. Mezclar hasta incorporar.

Por último, añade las galletas Oreo desmenuzadas. Mezcle la masa para galletas con la batidora de alta velocidad para moler aún más las migas de galletas Oreo. (Está bien tener algunos trozos más grandes de galleta en la masa). Use un cuarto de taza para verter la masa de galleta en una bandeja para hornear forrada. (¡Sí, son galletas grandes!) También puede usar una taza medidora de 2 cucharadas; pero entonces, necesitas dos cucharas medidoras para hacer una galleta. (como en la imagen de arriba)

Con las manos, forma galletas redondas y aplanalas ligeramente. (segunda foto de arriba) Hornea las galletas durante unos 12 minutos. Esto mantiene las galletas blandas. Si prefiere una galleta más firme, hornee las galletas durante 14 minutos. Deje que las galletas se enfríen por completo antes de pintarlas con la crema de mantequilla.

Cómo hacer glaseado de crema de mantequilla

Usé una pequeña cantidad de mi receta de American Buttercream para cubrir las galletas. Aquí hay algunas cosas a tener en cuenta al hacer crema de mantequilla.

• Para mezclar correctamente la mantequilla y el azúcar para formar la crema de mantequilla, el la mantequilla debe empezar a temperatura ambiente. Si la mantequilla está demasiado fría, la emulsión se puede descomponer y producir una crema de mantequilla separada.
• Se puede hacer una variación más ligera de esta crema de mantequilla con batir la mantequilla más tiempo para hacer crema batida.
• Si la crema de mantequilla no se usa inmediatamente debe mantenerse en el refrigerador. Se endurecerá un poco y debería volver a la temperatura ambiente antes de ejecutarlo o ponérselo. Dependiendo de cuánto tiempo se haya almacenado, es posible que deba revolverse rápidamente. Dura alrededor de una semana en la nevera.

Usé una punta 2A, sin embargo, cualquier punta redonda abierta servirá para la decoración. Creé remolinos sobre las galletas.

Asegúrate de que las galletas estén completamente frías antes de cubrir y agregar las mini Oreos encima. (No debe agregar mini Oreos o puré encima, pero agrega el sabor y la apariencia de las galletas). Guarde las galletas en el refrigerador hasta por cinco días. Servir frío.

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Curso: Postre

Cocina americana

Palabra clave: Galletas de batido de galletas y crema

Porciones: 13 galletas

Calorías: 483kcal

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Galletas

• ½ taza (1 barra, 113 g) de mantequilla, blanda

• ½ taza de manteca

• 1 taza (200 g) de azúcar granulada

• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente

• 1 cucharadita de vainilla

• 3 tazas (375 g) de harina para todo uso

• 2 cucharadas de fécula de maíz

• 1 cucharadita de sal kosher

• ½ cucharadita de polvo de hornear

• 1 taza de galletas Oreo, picadas (alrededor de 8 galletas)

• Mini galletas Oreo, para decorar (opcional)

glaseado de crema de mantequilla

• ½ taza (1 barra, 113 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

• 2 tazas (250 g) de azúcar glas, tamizada

• 1 pizca de sal kosher

• 1-3 cucharaditas de leche, lo suficiente para la consistencia deseada

Galletas

1. Precaliente el horno a 325 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.

2. Usando una batidora manual, combine la mantequilla, la manteca, el azúcar, los huevos y la vainilla en un tazón grande.

3. A la mezcla de mantequilla, agregue la harina, la maicena, la sal y la levadura. Remueve hasta que se incorporen los ingredientes.

4. Agregue las galletas Oreo desmenuzadas a la masa. Revuelva a alta velocidad para triturar finamente las piezas de Oreo.

5. Usando ¼ de taza (o 2 cucharadas de masa con una taza medidora de 2 cucharadas), agregue la masa a una bandeja para hornear forrada, con una separación de aproximadamente 5 cm. (Por lo general, coloco 6 bolas de masa para galletas en cada bandeja para hornear). Use sus manos para dar forma y aplanar ligeramente cada bola de masa. (Si usó 2, 2 cucharadas, combine las bolas de masa en una galleta grande).

6. Hornee durante 12 minutos para una galleta más suave, hasta 14 minutos para una galleta más firme.

7. Retire las galletas del horno y déjelas enfriar completamente antes de pintarlas con la crema de mantequilla.

8. Guarde las galletas congeladas en el refrigerador. Sirve las galletas frías.

glaseado de crema de mantequilla

1. En el tazón de una batidora planetaria con un batidor, combine la mantequilla, el azúcar y la sal.

2. Comience a batir a baja velocidad hasta que el azúcar se incorpore a la mantequilla. Aumente la velocidad de mezcla al máximo y bata hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos.

3. Ajuste la consistencia con la leche según sea necesario.

4. Guarde la crema de mantequilla sin usar en el refrigerador en un recipiente hermético y llévela a temperatura ambiente antes de usarla para glasear o congelar.

5. Use crema de mantequilla para congelar galletas completamente frías.