Tan facil Galletas de arándanos y pistachos la receta se puede preparar con anticipación y se cubre con chocolate blanco, arándanos secos y pistachos. ¡Perfecto con el desayuno navideño!
¿Puedes creer que es hora de empezar a pensar en la Navidad? ¡¿A dónde se ha ido el año?! Desde ahora hasta el nuevo año hay una ráfaga de actividades, programas escolares, intercambios de galletas y cenas. Me encanta todo, pero por mucho que disfrute entretener al final, mi parte favorita siempre será la mañana de Navidad. Se trata de la familia y es aún más especial ahora que tengo mis propios hijos. Por supuesto, como todo el mundo sabe cuando tienes hijos, la mañana de Navidad empieza temprano… quiero decir, MUY temprano. Mis hijos a menudo vienen a mi habitación y preguntan cuándo pueden bajar a las 6 am (si tengo suerte y duermen tanto). Pero la Navidad solo llega una vez al año, así que mi esposo y yo hacemos buenos deportes, nos levantamos de la cama y bajamos las escaleras.
Esta publicación fue escrita por mí a través de la activación con HireInfluence en nombre de Community Coffee. Aunque recibí una tarifa por participar en la campaña, todos los pensamientos y opiniones son míos.
En Nochebuena suelo hacer algún tipo de cazuela de desayuno, como mi cazuela de salchichas y huevos o mi gruyère, capas de jamón y espinacas para meterla al horno y calentarme mientras abrimos las medias, pero antes de tomar él lejos, mamá y papá tienen que tomar su café! Los días especiales merecen un café de especialidad y eso significa café Community® Private Reserve®.
Si nunca antes ha oído hablar de Community Coffee Company, tienen una gran historia. Fueron fundados en 1919 y son la marca de café minorista de propiedad y operación familiar más grande de Estados Unidos. Cuatro generaciones de la familia Saurage han dirigido la empresa desde sus inicios. ¡Es realmente genial! Se dedican a productos de calidad que importan, tuestan y distribuyen café y té de alta calidad utilizando únicamente granos de café 100% arábica. Sus cafés Private Reserve® son una colección exclusiva de mezclas de un solo origen y cafés provenientes de cafés 100% arábica de primera calidad. Personalmente, me encanta Founder’s Blend, una mezcla especial que lleva el nombre del fundador de la compañía, Cap Saurage. Es una mezcla de café tostado medio oscuro de América del Sur, África y Brasil y llena la casa con un aroma celestial mientras se prepara.
Por supuesto, no podemos vivir solo de café, así que este año, como regalo de Navidad, estoy bebiendo mi café junto con galletas caseras de arándanos y pistacho. Acabo de aprender a hornear mis galletas recientemente y no puedo creer lo simple que es. Mezclar la harina, el azúcar, la levadura, una pizca de sal, los huevos y el extracto de vainilla hasta formar una masa. Luego, para las galletas de almendras, agregue algunas almendras picadas. Divida la masa en dos partes y forme panes de aproximadamente 2-3 pulgadas de ancho y 3/4 “de alto. La masa se hornea y cuando sale del horno se corta en rebanadas en diagonal. La peculiaridad de las galletas es que se cocina una segunda vez para darles un excelente crujido, luego las volvemos a meter al horno por otros 15 minutos, puedes comer galletas de esta manera, o puedes hacerlas aún más especiales decorándolas con diferentes chocolates y complementos. eso se sentía como Navidad, así que bañé la parte plana de mis galletas en chocolate blanco derretido, luego la espolvoreé con pistachos picados y arándanos secos. ¡Es una sorpresa agradable y simple que combina perfectamente con tu desayuno navideño!
Amo tanto mi café y mis galletas en la mañana de Navidad que lo convertí en esta simple canasta de regalo para algunos de mis amigos amantes del café. Está lleno de galletas caseras e instrucciones, chocolate blanco, pistachos, arándanos secos, café Founder’s Blend de Community® Private Reserve®, una adorable taza de café con un suéter koozie y una espátula navideña para mezclarlo todo. Puse todas las piezas dentro de un frasco de vidrio simple que se puede usar para almacenar galletas después de hornearlas, y terminé con un lindo copo de nieve rústico y una etiqueta de regalo de café simple pero súper linda.
Haz tus galletas de pistacho con arándanos:
Galletas de pistacho con arándanos
Esta galleta de pistacho con arándanos es una galleta italiana dulce perfecta para la mañana de Navidad.
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2 1/2 taza de harina de trigo
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1 taza de azúcar
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2 cucharaditas de polvo de hornear
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1/4 cucharadita de sal
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3 huevos, grandes
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1 cucharada de extracto de vainilla
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1 taza de almendras fileteadas, ligeramente tostadas
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8 onzas de chocolate blanco
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1 taza de arándanos secos, picados
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1 taza de pistacho, pelado y picado
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Precaliente el horno a 350°F.
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Agregue la mezcla de galletas a un tazón y bata los huevos y la vainilla hasta que se combinen. Agregue las almendras y continúe revolviendo hasta que se mezclen por completo.
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Divida la masa por la mitad y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Es posible que deba cocinar en lotes según el tamaño de la sartén.
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Forme cada mitad en un tronco de 2-3 pulgadas de ancho y aproximadamente 3/4 de pulgada de alto.
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Hornee durante 20-25 minutos hasta que la masa esté firme pero aún tenga algunos daños cuando se presione.
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Una vez cocida, deja que la masa se enfríe durante 30 minutos. Luego, con un cuchillo de sierra, corte el tronco en diagonal en rebanadas de ½ pulgada de ancho.
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Regrese las rebanadas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cocine por otros 7 minutos por cada lado hasta que estén crujientes.
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Retire del horno y deje enfriar. Mientras las galletas se enfrían, trocea el chocolate y derrítelo en el microondas, calentándolo durante 15 segundos a la vez hasta que quede suave.
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Una vez que las galletas se hayan enfriado, sumerja el borde plano (el fondo al hornear) en el chocolate y espolvoree con arándanos y pistachos.
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Deja que el chocolate se endurezca y ¡listo para disfrutar!
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Nota: Puede guardarlos en un recipiente hermético durante 3-4 días. Si los está preparando con anticipación, puede guardarlos en un recipiente hermético en el congelador durante 2 meses.
Tamaño de la porción: 1 galleta, Calorías: 166kcal, Carbohidratos: 24g, Proteínas: 4g, Grasas: 7g, Grasas saturadas: 3g, Grasas poliinsaturadas: 2g, Grasas monoinsaturadas: 1g, Colesterol: 21mg, Sodio: 41mg, Potasio: 81mg, Fibra : 2g, Azúcar: 14g, Vitamina A: 50 UI, Calcio: 40mg, Hierro: 0,5mg
Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y las cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.
Si quieres saber más sobre el café comunitario y probar la diferencia que hace la familia, puedes encontrarlos en:
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¡Felices fiestas!
