¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Esta publicación está patrocinada por Bob’s Red Mill. Descubre más deliciosas recetas saludables, cupones y encuentra tiendas cerca de ti bobsredmill.com!
Hola, ¿quién está preparado para una situación de galletas al elegir su aventura?
¡Inserta el emoji del brazo levantado aquí!
Si bien las galletas caseras siempre son muy emocionantes para mí, se sabe que agrego un poco de emoción para cambiar un poco las cosas. Esto es lo que tenemos aquí hoy: una galleta nutritiva para el desayuno (o merienda) que se puede preparar de varias maneras. Te di tres ideas frescas y originales para hacer estas galletas divertidas y sabrosas, pero como siempre con mis recetas, siempre puedes relajarte y explorar otras opciones.
A medida que se acercaban las vacaciones, pensé en recetas de desayunos y postres saludables para compartir o regalar a amigos, familiares, colegas, etc.
Mi familia es muy buena para tener comida disponible en todo momento del Día de Acción de Gracias, ya que todos nos reunimos en la casa de mi madre por la mañana y pasamos todo el día juntos hasta tarde en la noche. recuerdo haber hecho esto Galletas de desayuno de camote y coco hace años y las repetía durante los meses de vacaciones.
Perfectas para un desayuno ligero, una merienda o merienda, o incluso un postre saludable, estas galletas de calabaza son deliciosas, sazonadas y rellenas de todo tipo de crocantes.
Usando el Molino Rojo de Bob harina de coco Y Copos de avena sin glutenEstas galletas son crujientes pero suaves, como un bagel. Usé jarabe de arce puro para endulzar las galletas y agregué nueces, coco rallado, granos de cacao y mucha canela para hacerlas deliciosas, sabrosas y también con mucha textura.
Los ingredientes hacen un brownie de desayuno rico en fibra que contiene una cantidad decente de proteína. sin gluten, sin lácteos y sin azúcar refinaday perfectamente adecuado para su primera comida del día (o merienda).
Revelación completa: estas galletas no son demasiado dulces, así que para una versión más dulce, considere agregar unas cucharadas de coco o azúcar morena. ¡También puede rociar con miel y servir como sándwich (mantequilla opcional, pero recomendada)!
Al elegir tus accesorios, ¡puedes ser ultra creativo! Hice estas galletas de tres maneras diferentes al infundirlas con las siguientes golosinas
- Bayas de Goji y Semillas de Calabaza,
- jengibre confitado
- Pasas
¿Mi favorito? Jengibre cristalizado. Añade dulzura adicional y un agradable toque especiado. Tenga en cuenta que el jengibre confitado contiene azúcar moreno, así que si no tiene azúcar moreno, omita esta versión.
Así es como puedes hacer la receta: puedes hacer la “receta básica” sin suplementos y terminar con un sabroso manjar, o elegir qué complementos quieres incluir. ¡Simplemente haga la masa para galletas y agregue los complementos que desee desde allí!
Puedes agregar más nueces (además de nueces), chispas de chocolate, arándanos o cualquier fruta seca y/o agregar ralladura de naranja o limón para darle un toque cítrico.
También puedes dividir la masa de galletas en mitades o tercios y crear diferentes sabores. Tenga en cuenta que si sigue este enfoque, querrá reducir la medida del complemento a la mitad o un tercio según corresponda. Básicamente, lo que quiero decir es que estas galletas son definitivamente una opción para su situación de aventura, donde puede convertirlas en un elemento básico en su hogar durante los meses de la temporada de calabazas (y más allá).
¡Buena galleta!
Galletas de desayuno de calabaza sin gluten
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 12 galletas
Ingredientes
Receta básica:
-
2 huevos grandes
-
Puré de calabaza 3/4 de calabaza enlatada
-
1/3 de leche de coco entera enlatada
-
1/2 taza de jarabe de arce puro
-
2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de coco
-
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
-
1/2 taza de harina de coco
-
1 1/3 tazas de copos de avena sin gluten
-
1/3 de taco sin endulzar rallado
-
1/2 taza de granos de cacao crudos Opcional
-
1/2 nueces crudas
-
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
-
2 cucharadas de canela en polvo
-
1/8 cucharadita de maní
-
1/4 de cucharadita en la marina
Ver notas para complementos opcionales
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 350°F y espolvoree ligeramente una bandeja para hornear grande.
-
Batir los huevos, el puré de calabaza, la leche de coco, el jarabe de arce puro, el aceite de coco y el extracto de vainilla en un bol (ingredientes húmedos). Agregue la harina de coco, la avena, el coco rallado, los granos de cacao, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal marina (ingredientes secos) y mezcle hasta que se forme una masa espesa.
-
Agregue cualquier cobertura (como jengibre confitado, pasas doradas o bayas de goji y semillas de calabaza).
-
Forme una bola con aproximadamente 1/4 taza de masa para galletas y presione un disco hacia abajo (nota: las galletas no se expanden, por lo que permanecerán del mismo tamaño y forma durante el proceso de horneado). Repita para la masa restante. Cocine por 20 minutos.
Notas de recetas
Opción para agregar:
- ⅔ taza de bayas de goji + 3 cucharadas de semillas de calabaza
- ⅔ taza de jengibre confitado, picado
- ⅔ taza de pasas doradas o arándanos secos
Si divide la masa por la mitad o en tercios, reduzca el tamaño de cada suplemento a la mitad o un tercio según corresponda.
