Galletas de cumpleaños – Soy panadero

Las galletas de cumpleaños son galletas escarchadas pero esponjosas cargadas con chispas de colores, chispas de chocolate y chocolate blanco y cubiertas con glaseado de crema de mantequilla. ¡Prueba mis Birthday Blondies para otro colorido regalo de cumpleaños!

galletas de cumpleaños

Sí, un pastel de cumpleaños siempre es un regalo en tu día especial, pero estas galletas de cumpleaños también serían un regalo para compartir. ¡Tanto el sabor como las chispas de colores harán sonreír a todos! Comencé con la receta de mis galletas de helado y mis galletas de batido de crema y las modifiqué un poco para obtener la aprobación de cumpleaños. ¡Y no olvide la cubierta de mantequilla casera con aún más chispas!

ingredientes de las galletas

Ingredientes a temperatura ambiente: El uso de ingredientes a temperatura ambiente (mantequilla, manteca vegetal, huevos) le ayudará a obtener los mejores resultados al hornear estas galletas. La mantequilla está a temperatura ambiente a 65 ° F. No use el microondas para ablandarse; Simplemente córtalo en trozos pequeños y déjalo reposar si olvidaste sacarlo de la nevera.

Grasa vegetal o animal sólida para cocinar: Grasa (aceite vegetal hidrogenado) es cualquier grasa o aceite que es sólido a temperatura ambiente. Si alguna vez escuchó o vio una lata grande de Crisco, esto se está acortando. Se puede almacenar a temperatura ambiente y tiene una larga vida útil. Dado que la grasa es toda grasa, las sustituciones son difíciles. Si necesita reemplazar la manteca, la manteca de cerdo es su mejor opción, ya que también es 100% grasa. Si usa manteca en lugar de manteca, use 2 cucharadas menos de manteca por cada taza de manteca.

Almidón de maíz: El uso de almidón de maíz mantiene las galletas grandes juntas pero aún suaves.

Pulverizadores: ¡Usa una variedad de manchas de colores o los colores favoritos del cumpleañero o la cumpleañera! Las chispas se agregan a la masa para galletas y encima del glaseado de crema de mantequilla.

Chips de chocolate: Agregué media taza de chispas de chocolate semidulce y chispas de chocolate blanco. Sí, puedes usar todas las chispas de chocolate, pero recomiendo las chispas de chocolate blanco para un sabor más parecido al de un pastel de cumpleaños.

Cómo hacer galletas de cumpleaños

Todo lo que necesitas es un tazón grande, una licuadora y bandejas para hornear para hacer esta galleta. (Bueno, también necesita los ingredientes, por supuesto). Y en algún lugar siempre es el cumpleaños de alguien, ¡así que estos pueden prepararse cualquier día que los desee! Para preparar la masa para galletas, primero mezcle la mantequilla, la manteca, el azúcar, los huevos y la vainilla con la batidora. Luego agregar la harina, la maicena, la sal y la levadura. Mezclar hasta incorporar.

Por último, mezcla con las manos las chispas, las mini chispas de chocolate y las chispas de chocolate blanco. Revuelva solo hasta que se incorpore a la masa. Use un cuarto de taza para verter la masa para galletas en una bandeja para hornear forrada. También puede usar una taza medidora de 2 cucharadas; pero entonces, necesitas dos cucharas medidoras para hacer una galleta. Con las manos, forma galletas redondas y aplanalas ligeramente, como un disco. Hornea las galletas durante unos 12 minutos. Esto mantiene las galletas blandas. Si prefiere una galleta más firme, hornee las galletas durante 14 minutos. Deje que las galletas se enfríen por completo antes de pintarlas con la crema de mantequilla.

Cómo hacer glaseado de crema de mantequilla

Usé una pequeña cantidad de mi receta de American Buttercream para cubrir las galletas. Aquí hay algunas cosas a tener en cuenta al hacer crema de mantequilla.

• Para mezclar correctamente la mantequilla y el azúcar para formar la crema de mantequilla, el la mantequilla debe comenzar a temperatura ambiente. Si la mantequilla está demasiado fría, la emulsión se puede descomponer y producir una crema de mantequilla separada.
• Se puede hacer una variación más ligera de esta crema de mantequilla con batir la mantequilla más tiempo para hacer una crema de mantequilla batida.
• Si la crema de mantequilla no se usa inmediatamente debe mantenerse en el refrigerador. Será un poco más firme y debería volver a la temperatura ambiente antes de correr o ponérselo. Dependiendo de cuánto tiempo se haya almacenado, es posible que deba revolverse rápidamente. Dura alrededor de una semana en la nevera.

Usé una punta 2A, sin embargo, cualquier punta redonda abierta servirá para la decoración. Creé remolinos sobre las galletas. ¡Puede omitir el glaseado o simplemente usar un cuchillo para untar un poco si lo desea!

Asegúrese de que las galletas estén completamente frías antes de cubrirlas y agregar las chispas encima. Guarde las galletas en el refrigerador hasta por cinco días.

¿Puedo congelar estas cookies?

¡Sí! Puede congelar las galletas después de hornearlas (sin el glaseado de crema de mantequilla) o congelar la masa. Para congelar las galletas después de hornearlas, déjelas enfriar por completo. Coloque las galletas enfriadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y colóquelas en el congelador durante 1-2 horas. Retire del congelador y guárdelo en un recipiente apto para congelador durante 3-4 semanas. Asegúrese de etiquetar y fechar el paquete.

Para congelar la masa, coloque las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloque la fuente en el congelador durante 1-2 horas, o hasta que las bolas de masa estén completamente congeladas. Una vez congelada, transfiera la masa a bolsas con cierre hermético aptas para el congelador. Cuando esté listo para hornear, simplemente hornee todas las galletas que necesita congeladas. Es posible que deba aumentar el tiempo de cocción en 2-3 minutos.

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Las galletas de cumpleaños son galletas escarchadas pero esponjosas cargadas con chispas de colores, chocolate y chispas de chocolate blanco, y cubiertas con glaseado de crema de mantequilla.

Curso: Postre, Merienda

Palabra clave: galletas de cumpleaños

Porciones: 18 galletas

Calorías: 441kcal

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Galletas

• ½ taza (1 barra, 113 g) de mantequilla, blanda

• ½ taza de manteca

• 1 taza (200 g) de azúcar granulada

• 3 huevos grandes, a temperatura ambiente

• 1 cucharada de vainilla

• 3 tazas (375 g) de harina para todo uso

• 2 cucharadas de fécula de maíz

• 1 ½ cucharaditas de sal kosher

• ½ cucharadita de polvo de hornear

• 1 taza (192 g) de chispas, y más para decorar

• 1/2 taza (84 g) de mini chispas de chocolate semidulce.

• ½ taza (84 g) de chispas de chocolate blanco

glaseado de crema de mantequilla

• 1 taza (2 barras, 227 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

• 4 tazas (500 g) de azúcar en polvo, tamizada

• 1 pizca de sal kosher

• 2-6 cucharaditas de leche, lo suficiente para la consistencia deseada

• granulado, para decorar

Galletas

1. Precaliente el horno a 325 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.

2. Usando una batidora manual, combine la mantequilla, la manteca, el azúcar, los huevos y la vainilla en un tazón grande.

3. A la mezcla de mantequilla, agregue la harina, la maicena, la sal y la levadura. Remueve hasta que se incorporen los ingredientes.

4. Agregue los azúcares y las chispas de chocolate.

5. Usando ¼ de taza (o 2 cucharadas de masa con una taza medidora de 2 cucharadas), agregue la masa a una bandeja para hornear forrada, con una separación de aproximadamente 5 cm. (Por lo general, coloco 6 bolas de masa para galletas en cada bandeja para hornear). Use sus manos para dar forma y aplanar ligeramente cada bola de masa, como un disco. (Si usó 2, 2 cucharadas, combine las bolas de masa en una galleta grande).

6. Hornee durante 12 minutos para una galleta más suave, hasta 14 minutos para una galleta más firme.

7. Retire las galletas del horno y déjelas enfriar completamente antes de pintarlas con la crema de mantequilla.

glaseado de crema de mantequilla

1. En el tazón de una batidora planetaria con un batidor, combine la mantequilla, el azúcar y la sal.

2. Comience a batir a baja velocidad hasta que el azúcar se incorpore a la mantequilla. Aumente la velocidad de mezcla al máximo y bata hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos.

3. Ajuste la consistencia con la leche según sea necesario.

4. Guarde la crema de mantequilla sin usar en el refrigerador en un recipiente hermético y llévela a temperatura ambiente antes de usarla para glasear o congelar.

5. Use crema de mantequilla para congelar galletas completamente frías. Agregue las chispas en la parte superior.

6. Guarde las galletas congeladas en el refrigerador. Sirve las galletas frías.