Galletas gruesas y masticables con un toque de sabor a chocolate y una hermosa superficie crujiente, estas “Galletas de crepé de terciopelo rojo ¡Son un regalo festivo para el Día de San Valentín o Navidad!
“Galletas de crepé de terciopelo rojo
¿Quién ama el pastel de terciopelo rojo? ¿Y las galletas? ¡Entonces estás listo para un regalo con estas galletas especiales de terciopelo rojo! Los bordes suaves y masticables se cubren con arrugas blancas y luego se espolvorean con azúcar en polvo. Estas galletas decadentes son un verdadero placer que se puede hecho desde cero en 30 minutos o menos!
Las galletas rizadas obtienen su nombre del característico patrón crepitante en la parte superior. Son crujientes por fuera, suaves y tiernos por dentro. Los he visto hechos con pasta de chocolate, ¡así que pensé que el terciopelo rojo también sería divertido!
El terciopelo rojo tiene un sabor a chocolate… ¡se vuelve un poco más lujoso gracias a ese maravilloso color rubí! ¡Estas galletas arrugadas son las galletas perfectas para todas las vacaciones de Navidad, pero especialmente para el Día de San Valentín!
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He visto recetas de pliegues de terciopelo rojo que usan mezcla para pastel, y aunque definitivamente soy un fanático de las galletas de mezcla para pastel, esta receta es bastante fácil de hornear desde cero. ¿Así que por qué no intentarlo?
Ingredientes
Para su comodidad al recrear esta receta, hemos incluido enlaces de anuncios de compra para algunos de los productos que usamos. Política de divulgación disponible aquí.
- Harina
- Polvo de cacao
- mantequilla ablandada)
- azúcar granulada
- sal
- Levadura en polvo
- huevos grandes
- Extracto de vainilla
- vinagre de manzana
- Colorante alimentario en gel rojo insípido
- azúcar en polvo
utensilios de cocina usados
Instrucciones
Precaliente el horno a 350 grados y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una bandeja para hornear de silicona.
1. Hacer la masa
Agregue la mantequilla y el azúcar granulada al tazón de una batidora eléctrica o a un tazón grande con una batidora eléctrica. Batir la nata con un batidor (si se utiliza una batidora planetaria).
Agregue los huevos uno a la vez, mezclando a velocidad media-baja, hasta que se incorporen por completo. Batir el extracto puro de vainilla y el vinagre.
En un tazón grande separado, mezcle la harina, el cacao, la levadura y la sal. Vierta lentamente los ingredientes secos en el tazón de ingredientes húmedos, revolviendo mientras se agregan.
2. Hazlo rojo
Cuando la masa esté bien incorporada, agregue una cucharadita de colorante rojo y mezcle. Si es necesario, agregue más colorante para alimentos, unas gotas a la vez, hasta lograr el tono de rojo deseado.
3. Cubrir con azúcar
Llene un tazón pequeño hasta la mitad con azúcar en polvo. Recoja aproximadamente 1 1/2 cucharadas de la masa (una cuchara para galletas es útil para esto) y viértala en el tazón con el azúcar en polvo.
Sumerja la bola de masa en el azúcar hasta que toda la superficie esté bien cubierta.
4. cocinar
Coloque las bolas de masa cubiertas de azúcar en la bandeja para hornear preparada, con una separación de aproximadamente 2 pulgadas.
Cocine durante 12-14 minutos, o hasta que las partes superiores se separen. Retire la bandeja del horno y deje que las galletas se enfríen en la bandeja durante unos minutos, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Mueva a una rejilla de enfriamiento de alambre para enfriar completamente.
Almacenar en un recipiente hermético.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se mantienen buenas las cookies?
Estas galletas arrugadas caseras pueden conservarse en buen estado durante 3 a 5 días si se almacenan en un recipiente hermético a temperatura ambiente. La refrigeración no es necesaria (e incluso puede secar las galletas).
¿Puedes congelarlos?
También puede congelar las cookies, conservándolas hasta 1-2 meses. Envuelva cada galleta individualmente y colóquela en una bolsa grande para congelar. ¡De esa manera, puede quitar una galleta a la vez cuando tenga antojo de chocolate!
¿Qué es el colorante alimentario “sin sabor”?
La mayoría de las veces, no notarás un regusto a colorante alimentario. Sin embargo, cuando necesita usar más de unas pocas gotas (como es el caso de esta receta) para obtener un color oscuro, puede afectar el sabor del producto final. Algunos colorantes alimentarios en gel y líquidos tienen un sabor amargo notable cuando se usan en grandes cantidades.
La solución es un colorante alimentario “sin sabor”, especialmente formulado para usarse en grandes cantidades sin ningún regusto. Solo busque un colorante alimentario etiquetado como tal. (Puse un consejo para el colorante alimentario rojo sin sabor en nuestra lista de ingredientes al comienzo de la publicación del blog).
¿Por qué no se rompieron mis galletas arrugadas?
El característico efecto dominó se produce al secar las galletas al aire libre mientras el interior aún está húmedo. A medida que el interior continúa horneándose y expandiéndose, el revestimiento seco se separa, provocando estas grietas en la superficie.
Si sus cookies Crinkle no se rompen, podría deberse a algunos problemas:
- La levadura es vieja. El polvo de hornear es un agente leudante que hace que los productos horneados suban. Si ha caducado, las cookies no subirán lo suficiente como para salir a la superficie.
- El horno no estaba lo suficientemente caliente. Necesitamos un horno caliente para hornear el exterior de las galletas un poco más rápido que el interior. Asegúrese de que el horno esté completamente precalentado antes de colocar las galletas dentro para hornear. También puede verificar y asegurarse de que su horno esté a la temperatura adecuada, utilizando un termómetro para horno.
- No había suficiente cobertura de azúcar. El recubrimiento de azúcar en polvo en el exterior de nuestras bolas de masa ayuda a secar la superficie de las galletas para que se rompan. Asegúrese de que sus bolas de masa estén completamente cubiertas con azúcar en polvo antes de colocarlas en la bandeja para hornear.
Para un crujido extra profundo, puede enrollar bolas de masa para galletas en azúcar granulada antes de enrollarlas en azúcar en polvo. El azúcar granulada tiene un efecto de secado aún más pronunciado en la masa.
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Obtenga una copia imprimible gratuita de nuestra Receta de galletas arrugadas de terciopelo rojo:
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“Galletas de crepé de terciopelo rojo
Galletas gruesas y masticables con un toque de sabor a chocolate y una hermosa superficie crujiente, estas “Galletas de crepé de terciopelo rojo¡Son un regalo festivo para el Día de San Valentín o Navidad!
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 12 min
Tiempo total 27 minutos
Curso: Postre
Cocina americana
Palabra clave: galletas arrugadas, terciopelo rojo, galletas de terciopelo rojo
Porciones: 24 galletas
Calorías: 112kcal
Autor: Stacey, también conocida como la madre del fútbol.
Costo: $8
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 1/2 taza de mantequilla blanda
- 1 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharaditas de colorante alimentario en gel rojo sin sabor
- 1/2 taza de azúcar glass para cubrir las galletas
Instrucciones
-
Precalentar el horno a 180°C y forrar el molde con papel pergamino o molde de silicona.
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Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora o batidora eléctrica.
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Agrega los huevos uno a uno, mezclando hasta que se incorporen.
-
Agrega la vainilla y el vinagre.
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En un recipiente aparte, mezcle la harina, el cacao, la levadura y la sal.
-
Vierta lentamente los ingredientes secos en el tazón de ingredientes húmedos, revolviendo mientras se agregan.
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Agregue una cucharadita de colorante para alimentos. Si es necesario, agregue más colorante para alimentos, unas gotas a la vez, hasta lograr el tono de rojo deseado.
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Llena hasta la mitad un tazón pequeño con azúcar glas. Vierta pequeñas bolas de masa para galletas (alrededor de 1 1/2 TB) en el tazón de azúcar en polvo, enrollándolas para cubrirlas por completo.
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Coloque las bolas de masa en la bandeja para hornear con una separación de aproximadamente dos pulgadas y cocine durante 12-14 minutos, o hasta que las partes superiores se separen.
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Retire del horno y deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 2-3 minutos, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Los grados
La información nutricional es solo una estimación; sus valores reales variarán según los ingredientes utilizados y el tamaño de la porción.
Nutrición
Calorías: 112kcal | Carbohidratos: 17g | Proteína: 1g | Grasa: 4g | Grasa saturada: 3 g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 1g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 24 mg | Sodio: 64 mg | Potasio: 54 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 11 g | Vitamina A: 138UI | Calcio: 16mg | Hierro: 1mg
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