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Galletas rellenas de chocolate con leche y mantequilla de maní… bombón de chocolate con leche, intercalado entre galletas de avellana y decorado de forma sencilla con chocolate blanco y chocolate con leche derretido. No hay nada que no te guste de estas galletas… ¡fáciles de hacer, básicas en la despensa, deliciosas y muy divertidas de hornear! ¡Diseño de cocina interior de Pascua perfecto para días sin ningún lugar adonde ir!
Cuando se trata de desarrollar nuevas recetas en estos días, tengo dos objetivos en mente. Primero, comparte deliciosas recetas… por supuesto. Y dos, comparte recetas que harán sonreír a todos. Porque todos necesitamos unas cuantas sonrisas más. He estado diciendo esto mucho últimamente, pero el mundo da un poco de miedo en este momento, al menos para mí. Personalmente, mis días están llenos de altibajos. A veces pienso en todo lo que pasa a mi alrededor y me pongo ansiosa. Otras veces, estoy tan concentrada en el trabajo que puedo quitarme de la cabeza todos los pensamientos inducidos por la ansiedad.
El enfoque es esencial para mí y mi enfoque es crear un gran contenido para todos ustedes. Y ahí es donde entran estas cookies. Sí, tenía otra publicación programada y lista para comenzar hoy (que aún está por llegar), pero en el último momento cambié las cosas y seguí adelante y desarrollé esta receta de galletas. ¿Por qué? Porque quiero compartir algo divertido que todos podamos preparar esta noche, este fin de semana o cualquier otro día de esta cuarentena.
Estos conejitos de mantequilla de maní y galletas de huevo de Pascua son muy divertidos. Son realmente especiales… e incluso más fáciles de crear de lo que crees. ¡Y por supuesto que son deliciosos!
Entonces con eso…
Información sobre las cookies…
Hablemos de la masa. Esta es esencialmente una galleta de mantequilla de maní horneada y, sinceramente, es tan deliciosa. Incluso sin todo el chocolate, la galleta en sí es adictiva. Piense suave, con toques de azúcar moreno y vainilla, maní extra y la cantidad justa de sal.
La masa es una mezcla simple de mantequilla, azúcar morena, mantequilla de maní, vainilla y los siguientes ingredientes básicos: huevos, harina y bicarbonato de sodio. Muy simple. Muy delicioso
Cuando la masa esté unida, extiéndela y córtala en conejitos usando un cortador de galletas similar a este. O manténgalo simple y haga huevos de Pascua con un cortador circular. Usa lo que tienes a la mano.
Para crear los recortes en los conejitos, simplemente usé un cuchillo para cortar pequeños óvalos de la masa. Esto le da a las orejas del conejo cierta definición y, por lo tanto, también agrega sus pequeños pies.
Por supuesto, puede omitir este paso si lo desea. Pero si te encanta el aspecto de estos dulces conejitos, tómate el tiempo para hacerlo. Es más fácil de lo que piensas, y espero que las imágenes te ayuden. No es necesario enfriarlos antes de cocinarlos, solo pásalos al horno y cocínalos.
El relleno de chocolate con leche.
Mientras se hornean las galletas, me gusta agregar el relleno. Sabía que quería rellenar el chocolate con leche. A veces necesitas un buen momento de chocolate negro en tu vida, a veces la vida solo requiere chocolate con leche… preferiblemente derretido… y entre dos galletas de mantequilla de maní.
Hoy es el día de las galletas con chispas de chocolate con leche. Ven conmigo en esto, te alegrarás mucho de haberlo hecho.
Para decorar …
Lo mantuve simple.
La galleta superior se sumerge en un poco de chocolate blanco y luego se decora con chocolate con leche. Nada difícil, nada sofisticado. ¡Tan lindo!
Una vez que la galleta se haya sumergido en chocolate blanco derretido, para darle un poco de brillo a cada galleta, espolvoréela ligeramente con azúcar granulada. Sí, sí, sí… galletas de azúcar, chocolate con leche y una ligera capa de azúcar. Todas las cosas dulces, todas las cosas perfectas… todo lo que estás buscando en una galleta en este momento. Es un toque simple, pero lo encontré particularmente divertido y brillante.
Oye, si estás haciendo galletas, será mejor que lo hagas bien, ¿sabes?
Además, no te preocupes por hacer las galletas perfectas. Cuanto más “perfectamente imperfectos” son, más hermosos son. Perfecto sigue siendo aburrido, ¿sabes?
Hazlos esta noche, hazlos este fin de semana, o tal vez hazlos en Semana Santa… un poco menos de 2 semanas. O diablos, hazlos toda la primavera y el verano, porque los conejitos son realmente los más lindos. No importa cuándo los hagas, hazlo pronto. Confía en mí, después de hacer esto, hornearás lote por lote, estas galletas son muy buenas.
La combinación de mantequilla de maní y chocolate es difícil de superar. Siempre es tan bueno y siempre trae tanta felicidad… cursi, pero cierto.
¡Buen viernes! Diviértete cocinando y nos vemos mañana para otro cóctel el sábado.
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Finalmente, si está haciendo galletas de mantequilla de maní rellenas de chocolate con leche, ¡deje un comentario y / o califique esta receta! Sobre todo, me encanta saber de usted y siempre hago todo lo posible para responder a todos los comentarios. Y por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! Mirar las fotos de las recetas que has hecho es mi favorita!
¡Proyecto perfecto de pastelería de Pascua interior en un día (s) sin ningún lugar a donde ir!
Tiempo de configuración: 30 minutos Hora de cocinar: 15 minutos Tiempo Total: 45 minutos Porciones: 12 galletas Calorías 420 kcal
Ingredientes
- 1 barra (1/2 taza) de mantequilla salada, a temperatura ambiente
- 3/4 tazas de azúcar moreno claro
- 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 1 3/4 -2 tazas de harina para todo uso
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 12 onzas de chocolate con leche, derretido
- 12 onzas de chocolate blanco, derretido
- 1 cucharada de aceite de coco derretido (opcional)
- azúcar granulada, para espolvorear (opcional)
Instrucciones
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1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un tazón grande, mezcle la mantequilla, el azúcar, la mantequilla de maní y la vainilla hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Agregue el huevo y mezcle hasta que se mezclen. Agregue 1 3/4 tazas de harina, bicarbonato de sodio y sal. Batir hasta que se mezcle y la masa forme una bola. Si la masa está seca, agregue 1 cucharada de agua. Si la masa está demasiado húmeda, agregue 1 cucharada de harina hasta que se combine. No use más de 2 tazas.
3. Hacer mucha harina en la superficie de trabajo. Dividir la masa por la mitad y aplanar cada mitad en un disco. Estirar la masa a un espesor de 1/4 de pulgada. Asegúrate de usar suficiente harina o la masa se pegará. Recorta las galletas con un cortador de galletas de conejo. Si no tienes un conejito, solo usa un círculo y haz galletas de huevo de Pascua. Usando una espátula, transfiera las galletas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Para la mitad de las galletas, corta un pequeño óvalo en la parte superior de las orejas del conejo y 2 óvalos en la parte inferior de los conejitos para crear “pies” con un cuchillo a juego (ver foto arriba). Estire las piezas restantes y repita con el resto del disco de masa.
5. Transfiera las galletas al horno y hornee durante 10-12 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Deje enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para enfriar por completo.
6. Si lo usa, mezcle el chocolate blanco derretido y el aceite de coco derretido. Sumerja cada una de las galletas cortadas en el chocolate blanco derretido y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (vea la foto de arriba). Deja que el chocolate se endurezca. Si lo desea, espolvoree ligeramente con azúcar.
7. Para el montaje, extienda el chocolate con leche derretido sobre la mitad de las galletas sin cortar. Coloque la galleta cubierta de chocolate blanco sobre el chocolate con leche, presionando suavemente para que se adhiera. Transfiera el chocolate con leche derretido restante a una bolsa ziplock y corte una porción muy pequeña de la esquina de la bolsa. Use la bolsa para atraer ojos, nariz y bigote. Deje que el chocolate se endurezca a temperatura ambiente durante 1 hora o 15 minutos en el refrigerador.
8. Para hacer huevos de Pascua, corte la masa en círculos y use sus manos para formar suavemente el círculo en un óvalo para hacer huevos de Pascua. Para decorar, dibuja líneas y puntos con chocolate derretido.
9. Para hacer las galletas de azúcar con canela, una vez que las galletas salgan del horno, espolvorea generosamente con azúcar de canela. Una vez frío, puedes sacudir el exceso de azúcar y luego decorar con chocolate derretido al gusto.
Notas de recetas
Molde de galletas: Este es el cortador de galletas exacto que estoy usando.
almacenar: Las galletas se pueden servir de inmediato o dejar que el chocolate se endurezca y almacenar en un recipiente hermético hasta por 4 días.
Si quieres glasear las galletas: mezclar con chocolate blanco y hacer una capa de azúcar simple. En un tazón mediano, mezcle 2 tazas de azúcar en polvo, 1 cucharada de vainilla y 1 cucharada de agua hasta que quede suave y lluvioso. Si es necesario, diluya el glaseado agregando agua, 1 cucharada a la vez, hasta rociar.
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