Estas cookies han estado en segundo plano durante algún tiempo. Tenía muchas ganas de hacerlos porque soy un fanático del chocolate masticable. Y la menta es fabulosa siempre y cuando no sea menta porque para mí se parece mucho a la pasta de dientes. ¡Entonces estas galletas son perfectas! Pero lo admito, el primer bocado que tomé inmediatamente me golpeó como si fuera una galleta de Navidad y debería haber esperado más para comprarla. Ahora quiero que llegue la Navidad. De acuerdo, en realidad no, pero sería perfecto para Navidad, ¡así que guarda esto para los regalos de los vecinos!
Galletas de chocolate y menta
- 1 taza de mantequilla
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de vainilla
- 2 1/4 taza de harina
- 2/3 taza de cacao
- 3/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 paquete (12 onzas) de chispas de chocolate con menta Guittard
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En un procesador de alimentos equipado con el accesorio de cuchara, bata la mantequilla, el azúcar, los huevos y la vainilla hasta que quede suave y esponjoso.
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Combine la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente aparte. Agregue gradualmente a la mezcla húmeda hasta que se mezclen.
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Doblar en hojuelas de menta.
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Coloque la masa para galletas en bandejas para hornear forradas con pergamino. Hornee a 350 ° F durante 8-10 minutos (se verán escasos pero terminarán de cocinarse en la sartén cuando se enfríen).
