Galletas de chocolate y limon

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La historia detrás de cómo descubrí esta receta es larga, así que les contaré la versión corta y dulce… Tuve algo similar en la casa de un amigo durante las vacaciones. Alguien de tu familia los creó, pero esa fue la primera y la última vez que los tuve, así que traté durante meses de recrearlos yo mismo, sin éxito.

Así que le mencioné esto a mi abuela y traté de explicarle a qué sabía y textura, y he aquí, ¡ella dijo que tenía esta receta! Aparentemente, no los había hecho en años y años porque pocas personas en la familia se preocupaban por ellos, por lo que nunca antes los había probado en casa.

Probé la receta y… ¡bum! Fue como lo que experimenté en la casa de mi amigo y para alguien a quien realmente no le importa la comida con sabor a limón (ni dulce ni salada, solo en mi agua helada, por favor) el hecho de que adoro a estos pequeños. las galletas blandas dicen mucho (incluso las chispas de chocolate tampoco duelen).

Después de leer la receta, es posible que tengas algunas dudas, así que aclarémoslas…

• Esta receta hace una tonelada. Ocho hogazas de pan, para ser exactos. Es genial para las fiestas porque puedes regalarlos y agregarlos a tus bandejas de galletas con total abandono, pero si no los necesitas, definitivamente puedes reducir la receta (te recomiendo que mantengas la yema extra para mantener la textura). suave).
• Esta receta usa margarina. Lo sé, esto es 1950, pero quedémonos aquí. En más de una ocasión he cambiado la mantequilla por margarina en vano en recetas antiguas, así que ahora simplemente abrazo la margarina. Si eso es lo que usaba mi abuela, eso es lo que uso.
• Creo que puedes cambiar la ralladura de naranja y el jugo por limón si quieres un perfil de sabor diferente. La naranja y el chocolate son deliciosos, ¿verdad?

Los llamo tortas blandas porque el método de mezcla es casi idéntico, tienen la forma de tal, pero no pasan por el rebanado y segundo horneado que hacen las tortas tradicionales; la textura es un poco esponjosa, tal vez como un pastel de té, y tienen un sabor antiguo, que me encanta.

Se juntan rápida y fácilmente, por lo que obtiene mucho por su dinero, dada la cantidad de ingresos. Y estos también se congelan muy bien… simplemente envuélvalos firmemente en una envoltura de plástico y papel de aluminio, colóquelos en una bolsa para congelar y estará listo para una compañía de último momento.

¡Espero que disfrutes de esta receta ligeramente diferente pero totalmente deliciosa que solo te ruega que la disfrutes!

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Galletas de chocolate y limon

Porciones: 8 panes Preparación: 45 minutos Horneado 30 minutos Total: 1 hora y 15 minutos ¡Una vieja receta de mi abuela llena de sabores tradicionales y perfecta para un regalo navideño!

para masa

• 6 huevos enteros + 1 yema
• 3 tazas de azúcar granulada
• 2 ½ tazas de margarina, a temperatura ambiente
• Ralladura de 6 limones
• 1 jugo de limón
• 1 cucharada de cremor tártaro
• 1 cucharada de bicarbonato de sodio
• 9-10 tazas de harina de trigo
• ½ taza de leche
• 4 tazas de chispas de chocolate semidulce

para lavar los huevos

• 1 clara de huevo (ligeramente batida)
• Azúcar granulada (para espolvorear)

costumbre estadounidense

1. Precalentar el horno a 375 grados. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona.
2. En un tazón grande, combine 9 tazas de harina, bicarbonato de sodio y cremor tártaro; lo dejó de lado.
3. Usando una batidora eléctrica de velocidad media, mezcle los huevos y el azúcar hasta que estén bien mezclados, de 1 a 2 minutos. Agregue la margarina y mezcle bien. Agregue la ralladura de limón y el jugo y mezcle hasta que quede suave y combinado.
4. Reduzca la velocidad de la batidora a un nivel bajo y agregue gradualmente la mezcla de harina alternando con la leche hasta que quede suave. Usando una espátula de goma, mezcle las chispas de chocolate.
5. Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y divídala en 8 partes. Espolvorea ligeramente la masa con harina si es demasiado pegajosa para manipularla. Enrolle suavemente la masa en troncos de aproximadamente 10 pulgadas por 2 pulgadas, luego transfiérala a moldes listos para hornear (dependiendo del tamaño de sus moldes, puede hornear dos o tres panes por hoja).
6. Pintar por encima con clara de huevo batida y espolvorear con azúcar. Hornee durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado y el probador esté limpio. Dejar enfriar completamente antes de cortar. Las galletas blandas se pueden envolver en una envoltura de plástico y almacenar a temperatura ambiente hasta por 1 semana. También puede agregar una capa de papel aluminio y congelarlo hasta por 2 meses.

• Si bien puede sentirse tentado a sustituir la mantequilla por margarina, no se preocupe, puede cambiar el sabor y la textura de la masa.
• Esta receta se puede acortar si se desea.

Valores nutricionales basados ​​en uno de los ocho tipos de pan Calorías: 1901 kcal Grasa: 96 g Grasa saturada: 33 g Colesterol: 129 mg Sodio: 1152 mg Potasio: 1090 mg Carbohidratos: 233 g Fibra: 11 g Azúcar: 109 g Proteína : 25 g Vitamina A: 2785% Vitamina C: 11,1% Calcio 13: 141% Calcio 13: 141%