Galletas de chocolate masticables

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¿Quieres saber el secreto de las galletas más felices? Jarabe de Maíz Karo®! Estas galletas con chispas de chocolate triples se vuelven más masticables y deliciosas al reemplazar el jarabe de maíz ligero Karo® con un poco de azúcar. ¡Necesitarás dos vasos de leche porque no podrás dejar de comerlos!

Soy un chocolate de chocolate en una especie de chica de chocolate. ¿Y mis galletas? Necesito que sean masticables. Pegajoso. Suave. Entonces, cuando horneo las galletas, necesito que sean masticables de chocolate en MAX. Con trocitos de chocolate. Y chispas de chocolate. DAME TODO EL CHOCOLATE.

Estoy muy feliz de compartir esta receta con ustedes. Es muy sencillo: todos los ingredientes típicos de las galletas, más jarabe de maíz Karo® más azúcar para que las galletas queden aún más masticables.

Las galletas con chispas de chocolate a veces pueden quedar secas o muy crujientes debido a la adición de cacao en polvo. El uso de Karo® Corn Syrup ayuda a que las galletas sean más masticables y sabrosas, masticables por fuera y suaves por dentro. Perfecto con un vaso de leche.

¡Mira qué suaves, peludos y gomosos son!

Uso el jarabe de maíz Karo® porque es la marca líder en jarabe de maíz; existen desde hace más de 100 años. Varias generaciones de panaderos y cocineros caseros han utilizado el jarabe de maíz como un secreto para las galletas masticables, pasteles de nuez, salsas deliciosas, aderezos para panqueques y otras recetas de postres. El jarabe de maíz Karo® definitivamente tiene muchos usos más allá del tradicional pastel de nuez de Acción de Gracias. (Incluso si está buscando excelentes recetas de pastel de nuez, consulte las recetas en el sitio web de Karo®).

El jarabe de maíz Karo® se puede usar en la receta tradicional de galletas para hacerlas más masticables, suaves y deliciosas.

Que tipo de chocolate usar para estas galletas

Esta receta de galletas utiliza tres tipos de chocolate: cacao en polvo en la masa para galletas, chispas de chocolate blanco y chispas de chocolate semidulce. Tomé una barra de chocolate amargo de 4 oz y la corté en trozos ásperos con un cuchillo de chef grande. Puedes usar chispas de chocolate o cualquier tipo de chocolate que te guste aquí.

Solo asegúrese de guardar la mitad de las chispas / chispas de chocolate para los ingredientes. Así es como las galletas se ven tan bonitas. Las galletas quedarán tan buenas si mezclas todo el chocolate en el interior la masa pero no lo harán Mirar bueno encima porque las chispas y los trozos quedarán ocultos en la masa para galletas.

Cómo hacer galletas masticables con chispas de chocolate

Aquí hay algunos consejos para asegurar que estas cookies sean un éxito:

1. Comience dejando que un trozo de mantequilla (8 cucharadas o 1/2 taza) alcance la temperatura ambiente. No olvides este paso, ¡Siempre me olvido cuando empiezo a cocinar y luego tengo que esperar otra media hora!

2. Tamice los ingredientes secos juntos. Esto es importante, lo que significa que a alguien le va a dar un mordisco amargo y salado a sus galletas. Desea una mezcla ligera y esponjosa de harina, cacao en polvo, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y sal.

3. Combine los ingredientes húmedos: mezcle la mantequilla blanda y el azúcar morena hasta que no queden más grumos de mantequilla. Puedes hacerlo con un batidor, una batidora o incluso con un tenedor si la mantequilla está lo suficientemente blanda. El azúcar moreno ** o ** ligero funcionará; ambos hacen que las galletas sean más suaves que el azúcar blanco. Si usa azúcar moreno oscuro, no apriete demasiado la taza medidora. También puedes usar azúcar blanca si es lo que tienes a mano. Mezcla el huevo. Agrega el jarabe de maíz Karo® y el extracto de vainilla y mezcla bien.

4. Agregue aproximadamente la mitad de los ingredientes secos (mezcla de harina) a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén completamente combinados. Ahora agregar la mitad de las chispas de chocolate y las chispas de chocolate blanco mezclar bien. Guarde la segunda mitad de las chispas de chocolate y las chispas para más tarde.. Y después agregue el resto de la mezcla de harina y revuelva hasta que esté bien mezclado. Si agrega todos los ingredientes secos al mismo tiempo, la masa para galletas será demasiado difícil de mezclar con las chispas de chocolate y las chispas.

5. Enfríe la masa para galletas en el refrigerador durante al menos media hora., o incluso durante la noche o más de dos días según sea necesario. Precalentar el horno unos minutos antes de cocinar.

6. Use sus manos para enrollar pequeñas bolas de masa para galletas y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada o forrada con pergamino. La masa debe ser lo suficientemente firme como para no pegarse a las manos. Si se pega a las manos o se ensucia mucho, entonces (1) no está lo suficientemente frío o (2) no tiene suficiente harina. Si está seguro de que la masa está completamente fría, agregue más harina, una cucharada a la vez, deje que se enfríe y vuelva a intentarlo.

7. Aquí está la mejor parte: agregue las bolas de masa para galletas con una tonelada de chispas de chocolate y hojuelas de chocolate blanco. Tantos que parecen ridículos. Tres gotas de chocolate blanco no son suficientes, créeme. La bola de galleta se expandirá hasta convertirse en una galleta de 3 pulgadas, por lo que definitivamente querrá al menos 10 piezas de chocolate/chips.

8. Hornee a 325F por 8 minutos. no los cocines demasiado. Se hinchan cuando los sacas del horno por primera vez.

Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos minutos, luego use una espátula para recogerlas y transfiéralas con cuidado a una rejilla para que se enfríen. Se hundirán un poco a medida que se enfríen y formen un delicioso centro masticable y bordes suaves.

almacenar galletas

Esta receta hace muchas galletas, lo cual es bueno. Unas 30-36 galletas. 2.5 – 3 docenas. Es probable que tenga algunas sobras, así que guárdelas en un recipiente con una tapa que cierre bien. ¡Estas galletas son aún más suaves, masticables y deliciosas al día siguiente!

Para obtener más recetas de galletas y postres, visite el sitio web de Karo Syrup. ¡Y asegúrate de seguirlos en su página de Facebook!

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Galletas gomosas de triple chocolate

Estas galletas con chispas de chocolate triples se vuelven más masticables y deliciosas al reemplazar el jarabe de maíz ligero Karo® con un poco de azúcar. ¡Necesitarás dos vasos de leche porque no podrás parar de comerlos!

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 8 minutos

Tiempo de enfriamiento 30 minutos

Tiempo total 2 horas

Curso: Postre

Cocina americana

Palabras clave: galletas con chispas de chocolate, galletas de jarabe de maíz, galletas con chispas de chocolate triples

Porciones: 30 galletas (2,5 docenas)

Costo: $9

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo

• 1/2 taza de cacao en polvo

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de polvo de hornear

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 taza de azúcar morena clara u oscura

• 1/2 taza de mantequilla (1 barra) a temperatura ambiente

• 1 huevo

• 1/2 taza de jarabe de maíz Karo®

• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

• 4 onzas de chocolate semidulce, picado en trozos grandes (alrededor de 2 tazas), cantidad dividida

• 2 tazas de chispas de chocolate blanco, cantidad dividida

Instrucciones

• En un tazón mediano, tamice la harina, el cacao en polvo, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Mezclar bien.

• En un tazón grande, bata la mantequilla, el azúcar y el huevo hasta que estén completamente combinados. Agrega el jarabe de maíz Karo® y el extracto de vainilla y mezcla bien.

• Agregue aproximadamente la mitad de los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle bien, hasta que esté completamente mezclado. Mezcle la mitad de las chispas de chocolate y la mitad de las chispas de chocolate blanco (aproximadamente 1 taza cada una) y mezcle bien. Agregue el resto de los ingredientes secos y mezcle bien. La mezcla debe formar una masa espesa, no pegajosa.

• Cubra el recipiente para galletas con una envoltura de plástico y refrigere por al menos 30 minutos o hasta dos días.

• Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 325F. Engrase 2 bandejas para hornear grandes o cúbralas con papel pergamino.

• Retire la masa para galletas enfriada del refrigerador. Use la cuchara para extraer aproximadamente 1 cucharada de masa para galletas. Haz una bola con la mano y colócala en la bandeja para hornear. (Vea la nota de la receta si la masa está pegajosa) Repita y coloque las bolas de masa para galletas a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas.

• Tome el resto de las chispas de chocolate y las chispas de chocolate blanco y péguelas a las bolas de masa para galletas. En realidad, los pone porque la bola se convertirá en una galleta de 3 pulgadas de ancho y los ingredientes se extenderán (¡vea la publicación del blog para ver una imagen!).

• Hornee a 325F por 8 minutos. Deje enfriar durante 5 minutos en la bandeja para hornear, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe. Disfrute del calor o guárdelo en un recipiente hermético después de que se haya enfriado.

Los grados

• Si la masa para galletas está pegajosa cuando intentas enrollarla en una bola, asegúrate de que esté completamente fría. Si hace frío, agregue una cucharada de harina a la vez, mezcle bien e intente enrollar las bolas de masa para galletas nuevamente.
• Si necesita hornearlos en 2 lotes, mantenga el resto de la masa para galletas refrigerada mientras se hornea el primer lote.

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