GALLETAS DE CHOCOLATE CON QUESO SOFTBATCH

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Decadentes e increíblemente sabrosas, las galletas de queso crema de chocolate Softbatch son suaves y espesas. ¡Siempre son un placer para la multitud y el sueño de un amante del chocolate!

Estas galletas son espesas, abundantes y maravillosamente densas. Tienes que enfriar la masa para obtener esta galleta espesa. De lo contrario, las galletas se esparcirán demasiado y se hornearán alrededor de los bordes con una joroba en el medio.

Galletas Softbatch De Queso Crema De Chocolate

1. Es necesario enfriar la masa durante al menos 30 minutos para obtener galletas espesas. Realmente prefiero enfriar esta masa durante 1 hora. Esto reafirma la mantequilla y el queso crema y permite que las galletas mantengan esa consistencia espesa. Puede mantener la masa en el refrigerador hasta por 5 días y hornear si es necesario.
2. Use queso crema estilo ladrillo, no queso crema simple para untar. Debe estar a temperatura ambiente para que se mezcle bien con los demás ingredientes.
3. Además, use mantequilla de verdad, no margarina. La margarina tiene mucho aceite.
4. La maicena le da a estas galletas su suavidad “esponjosa y esponjosa” y las mantiene suaves durante días. Que significa …!
5. No cocines demasiado estas galletas. Los bordes deben ser estrechos y ligeramente dorados. Los centros se verán poco cocidos. Sin embargo, se fortalecerán a medida que se enfríen.
6. Enfríe las galletas durante 3 minutos en la bandeja para hornear antes de retirarlas sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
7. Puedes usar dos bandejas para hornear para estas galletas. No coloque la masa para galletas en una bandeja para hornear caliente o caliente. La sartén debe estar fría cuando pongas la masa fría.

Una palabra sobre la harina…

No puedo enfatizar esto lo suficiente.

¡La harina no se mide correctamente más que cualquier otro ingrediente!

Al medir la harina, utilice el “Cuchara y nivel” método. Elimina la harina y podrías terminar con un 150% más. Al revés de, tamizar primero la harina! en el proximo, Vierta la harina en la taza de medir. No empaque la harina y no golpee la taza de medir; ambos hacen que la harina se asiente en el bol. Después de colocar la harina en la taza medidora, use la parte posterior de un cuchillo para nivelar la parte superior de la taza de medir.

¿Puedo congelar estas cookies?

Puede congelar las galletas de queso crema hasta por tres meses en un recipiente hermético. Coloque las galletas enfriadas en una bandeja plana en una sola capa (para que no se peguen) y colóquelas en el congelador durante una hora. Una vez congeladas, coloque las galletas congeladas en bolsas herméticas o recipientes herméticos y vuelva a colocarlas en el refrigerador hasta que estén listas para usar.

Para descongelar, coloque las galletas en el mostrador para que alcancen la temperatura ambiente.

Herramientas utilizadas para crear estas cookies:

1. sartén de media hoja
2. tapete de silicona silpat
3. espátula fina
4. cuadrícula

Tenga en cuenta que la información nutricional es una estimación aproximada y puede variar según los productos utilizados.

Galletas Softbatch De Queso Crema De Chocolate

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 12 minutos

Porciones: 18 galletas

Calorías: 260kcal

Instrucciones

• Lea todos los consejos anteriores para obtener una receta para el éxito.

• En el tazón de un procesador de alimentos, agregue la mantequilla, el queso crema y los azúcares. Bate a velocidad media-alta hasta que quede suave y esponjoso. Esto tomará aproximadamente 4 minutos.
• Pare, raspe los lados del bol y agregue el huevo y la vainilla.

• Tamiza el cacao en polvo, el café en polvo, la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio y la sal en otro bol. Agregue lentamente a la mezcla de galletas y revuelva aproximadamente 1 minuto hasta que se combinen.

• Agregue las chispas de chocolate a mano.

• Cubra la masa y refrigere por lo menos 30 minutos.

• Cuando esté listo para cocinar. Precaliente el horno a 350 ° F. Coloque una estera de silicona Silpat en una bandeja de media hoja.
• Retire la masa fría de la nevera y use un 2 cucharadas de una cuchara de primaveraExtraer en partes iguales. Haz una bola suave entre tus palmas. Coloque en una bandeja para hornear a temperatura ambiente (no caliente) con una separación de 2 pulgadas.
• Hornee a 350°F durante 10-11 minutos o hasta que los bordes se hayan endurecido y la parte superior esté firme, aunque ligeramente cruda o brillante en el centro. No cocine demasiado. Se reafirmarán a medida que se enfríen. Deje que se enfríe durante 5 minutos en la bandeja para hornear, luego retírelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

• Las galletas permanecerán firmes a temperatura ambiente hasta por 1 semana.

Nutrición

Calorías: 260kcal | Carbohidratos: 34 g | Proteína: 3g | Grasa: 13g | Grasa saturada: 8g | Colesterol: 31mg | Sodio: 151 mg | Potasio: 126mg | Fibra: 2g | Azúcar: 21g | Vitamina A: 243 UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 36mg | Hierro: 2mg

También puede encontrar excelentes recetas en el índice de recetas o en el plan de comidas del lunes.

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