Galletas de chocolate blanco Funfetti

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Galletas Funfetti Están cargados de chocolate blanco, chips de funfetti y una mezcla de pudín instantáneo que los hace tan espesos, masticables, mantecosos y horneados. ¡Estas galletas funfetti se mantendrán blandas durante días!

¡La escuela comenzó para mis hijos hoy! Indica celebraciones y obras acuáticas. Como padre, paso el verano pensando que estoy muy emocionado de enviarlos de regreso a la escuela, pero cuando llega ese día, siempre lloro. Eso no importa. No importa la edad que tengan.

Una de nuestras tradiciones favoritas es un bocadillo dulce y divertido para el primer día después de la escuela. yo suelo hacer el mio galleta monstruo gigantePero este año decidí hacer estas deliciosas y divertidas galletas funfetti.

Ahora bien, estas no son solo una cookie funcional. Tienen copos de chocolate blanco y un ingrediente secreto que los hace tan suaves y esponjosos. ¡Mezcla instantánea de pudín de vainilla!

MIS CONSEJOS PARA HACER GALLETAS DE PUDÍN

chispas de arcoiris – Hay dos tipos de sprays. Los lunares (lo siento, no sé el término técnico ?) y las chispas que parecen líneas gruesas. Asegúrate de usar los destellos más grandes que parezcan líneas. No la bola de spray. Tienden a sangrar en cualquier masa que estés poniendo, así que en lugar de una bonita masa blanca, terminarás con una extraña masa marrón/azulada.

La masa parecerá desmenuzada, pero si la presionas con los dedos, se pegará y formará una masa para galletas. Cada vez que hago estas galletas me pongo nervioso porque hice algo mal. No se preocupe esta todo bien. La masa se verá quebradiza (vea la imagen de arriba), pero después de presionarla y darle forma, deje que las albóndigas se unan y no se deshagan. Hay una diferencia entre la molienda y la molienda en seco. Esta masa es simplemente desmenuzable. La trituración en seco no es buena porque no se puede formar una bola de masa para galletas o cualquier otra cosa.

Enfríe las albóndigas en el congelador mientras el horno se calienta. – Sí, por supuesto que puedes intentar evitarlo e ignorarlo, pero igual tienes que esperar a que el horno se caliente de todos modos, así que debes dejar que las albóndigas se enfríen en la nevera mientras se calientan. Eso es lo que hace que las galletas sean tan esponjosas, espesas, pero muy suaves y mantecosas al mismo tiempo.

Enrolle la masa en una bola suave para obtener las galletas redondas perfectas. Si solo usa una cuchara y hace las bolas de esta manera, terminará con bordes ásperos en las galletas finales. Uso mi cuchara para galletas, tomo una cucharada de masa y la pongo en mis manos. Enrolle la masa entre ambas palmas hasta que forme un círculo suave.

extracto de almendra – ¡No saltes! Las galletas estarían bien si hicieras esto, pero no obtendrás ese sabor a “galleta de azúcar” sin el extracto de almendras. Todas las buenas recetas de galletas de azúcar tienen extracto de almendras. ¿Por qué? Les da sabor y los hace sentir como una galleta de azúcar en lugar de solo azúcar. Si lo omite, déjelo fuera de la receta, no intente poner más extracto de vainilla en su lugar.

Mezcla instantánea para budín de vainilla – ¡No hay reemplazos para esto! Si no le gusta la mezcla de pudín o cree que son productos químicos completos, probablemente necesite encontrar una receta diferente para las galletas funfetti. NO use una mezcla de budín sin azúcar. Solo la mezcla regular de pudín instantáneo de vainilla. También puede probar la mezcla de pudín de chocolate blanco si lo desea.

Si eres un fanático del pudín, asegúrate de probar el mío. Galletas de pudín de crema y galletas o mio Galletas de pudín de chocolate M&M. Y si te gusta el funfetti entonces tienes que probarlo mezcla de funfetti chex o barras de galletas funfetti.

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Galletas de chocolate blanco Funfetti

Galletas Funfetti Están cargados de chocolate blanco, chips de funfetti y una mezcla de pudín instantáneo que los hace tan espesos, masticables, mantecosos y horneados. ¡Estas galletas funfetti se mantendrán blandas durante días!

Curso

Postre

Cocina

Americano

Palabra clave

receta fácil de galletas, galletas funfetti, galletas de leche

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 11 minutos

Tiempo de congelación 10 minutos

Tiempo total 31 minutos

Porciones 24 galletas

Ingredientes

• 1 taza (2 barras) de mantequilla salada, ablandada

• 1/2 taza de azúcar granulada

• 1/2 taza de azúcar moreno

• 1 huevo grande

• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

• 1/4 cucharadita de extracto de almendras

• 2 tazas de harina de trigo

• 1 paquete pequeño de pudín instantáneo de vainilla (¡NO!)

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 taza de chispas de chocolate blanco

• 1/2 velas arcoiris

Instrucciones

1. En un tazón grande con una batidora de mano o en un tazón en un procesador de alimentos, agregue la mantequilla ablandada, el azúcar granulada y el azúcar moreno. Batir durante 1-2 minutos hasta que esté cremoso y combinado, y de color más claro. Agregue el huevo, el extracto de vainilla y el extracto de almendras. Mezcle nuevamente hasta que se combinen.

2. En un tazón pequeño, agregue la harina, la mezcla de pudín instantáneo (no prepare, solo use la mezcla seca en el paquete) y el bicarbonato de sodio. Revuelva con un batidor para romper un grupo. Agregue la mitad a la mezcla de ingredientes húmedos y mezcle hasta que se combinen. Agregue la otra mitad y mezcle nuevamente.

3. La masa se verá quebradiza y eso está bien. Tome alrededor de 2-3 cucharadas de la masa y enróllela en una bola entre sus palmas. Debe verse como una pelota de golf. Colocar en un plato y repetir hasta agotar la masa. Tendrá alrededor de 24. Coloque el plato en el congelador mientras el horno se calienta.

4. Precaliente el horno a 350 grados y prepare dos bandejas para hornear forrándolas con papel pergamino o rociándolas suavemente con aceite en aerosol.

5. Coloque 12 albóndigas en una bandeja para hornear y cocine durante 10-13 minutos. Deja las otras galletas en el congelador mientras se cocinan las primeras.

6. Para galletas extra esponjosas, presione suavemente unas chispas de chocolate blanco sobre las galletas a medida que salen del horno. Cocinar durante unos minutos en la sartén y luego retirar a una rejilla para que se enfríe por completo.

7. Guarde las sobras cubiertas (yo uso una bolsa Ziploc de un galón) a temperatura ambiente en el mostrador.

Notas de recetas

1/2 taza de chispas de arcoíris equivale a una de las botellas pequeñas con chispas (2,7 oz). En realidad, es un poco menos de 1/2 taza, pero eso no es gran cosa. Lo derramé todo y lo llamo bueno. Si está midiendo de un recipiente más grande de chispas, mida solo 1/2 taza.

Tenga en cuenta que la receta es correcta. No precaliente el horno y haga bandejas para hornear galletas al final de la receta mientras las galletas están en el congelador. La masa debe congelarse durante unos 10 minutos, más o menos el mismo tiempo que tarda el horno en precalentarse, más o menos unos minutos.

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