Galletas de chocolate

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Admiro las galletas de mantequilla por su potencial creativo. Esto es algo que se me ocurrió ayer. Son fáciles de hacer y satisfacen a los amantes de la comida. Esta receta es muy similar a mi post anterior sobre Galletas de Mantequilla con Mermelada de Frambuesa; ¡Mmm!

Ingredientes para las galletas de mantequilla y chispas de chocolate:

1 3/4 tazas de harina para todo uso * medida correctamente 1/2 taza de azúcar granulada 1 1/2 barra (12 cucharadas) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla Una pizca de sal 1 taza de chispas de chocolate semidulce

Cómo hacer galletas de mantequilla de frambuesa:

Precaliente el horno a 350°F.

1. En el recipiente de una batidora eléctrica equipada con la paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave. Raspe el recipiente si es necesario. Agrega la vainilla.(Puedes usar una batidora de mano o una cuchara de madera para esto.)

2. En un recipiente aparte, combine la harina y la sal y agréguelos a la mezcla de azúcar y mantequilla. Mezcle a baja velocidad hasta que la masa comience a unirse.

(Si está usando una batidora de pie, deberá mezclar la harina y la sal a mano o con una cuchara de madera).

3. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y forme un disco. Envuélvalo en una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante unos 30 minutos.

4. Use la mitad de la masa a la vez, manteniendo la segunda mitad fría. En una superficie enharinada, extienda una masa de aproximadamente 1/8 “de espesor.

5. Use cortadores de galletas para sellar sus galletas. Tenga a mano una espátula o un raspador para ayudar a recoger las galletas.

6. Coloque todas las galletas en una bandeja para hornear engrasada y hornee durante 12-15 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.

7. Deje que las galletas se enfríen a temperatura ambiente, o puede refrigerarlas.

8. Derrita 1 taza de chispas de chocolate negro en el microondas o en la estufa según las instrucciones del paquete.

9. Use un cuchillo para mantequilla para cubrir la mitad de cada galleta con chispas de chocolate. Metemos en la nevera durante al menos 30 minutos o hasta que el chocolate se haya endurecido. Cuando el chocolate se haya endurecido, puedes apilarlos en tuppers y refrigerar por unos días.

Notas: Es posible agregar algunos cacahuetes a la masa y obtener las llamadas galletas “Linzer”.