Galletas de chispas de chocolate rellenas de mantequilla de maní

Aquellos Galletas de chispas de chocolate rellenas de mantequilla de maní son suaves y dulces, ¡pero use polvo de maní para reducir la grasa sin comprometer el sabor!

Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de The JM Smucker Company. Las opiniones y el texto son todos míos.

Fui recompensado por The JM Smucker’s Company para ver si podía crear una receta usando su nuevo producto. Así que hice un viaje corto a Walmart para comprar un paquete de Jif Peanut Powder para poder comenzar. Sé que muchas personas usan polvo de maní en los batidos, ¡pero yo quería seguir la ruta de la cocción! Y después de una pequeña curva de aprendizaje (de la que voy a hablar), ¡creé estas deliciosas galletas de chispas de chocolate rellenas de mantequilla de maní!

Cuando recibí el paquete, no pude evitar notar que el polvo de maní tiene un 85 % menos de grasa que la mantequilla de maní tradicional con 8 gramos de proteína por porción. ¡estupendo! No estaba seguro de cómo comenzar, pero afortunadamente hay instrucciones para recargar en la parte posterior del paquete. Simplemente puede agregar agua O puede agregar agua, azúcar (o miel) y sal. ¡Muy fácil!

Encontré esta receta de galletas que quería imitar con maní en polvo, así que comencé reconstituyendo parte del polvo con agua corriente (ya que estaba usando azúcar y sal en el resto de la receta), pero tan pronto como agregué el azúcar en polvo al polvo de maní reconstituido al relleno convertido en sopa. ¡Maldición! Entonces… Decidí que el polvo de maní funciona mejor “tal cual” en la mayoría de las recetas de cocina con solo un poco de agua si es necesario.

¡La segunda vez funcionó a las mil maravillas! Tuve un relleno duro para llenar la mitad de mis galletas. Así que hice la masa para galletas con chispas de chocolate, que usé con éxito en polvo de maní reconstituido, y enrollé cada masa en un tronco para cortar partes iguales.

Todo lo que tenía que hacer a continuación era aplanar cada masa, doblar la masa de chocolate sobre la masa de mantequilla de maní, unir las costuras, aplanar y dar forma a la galleta por última vez, y sumergir la parte superior y los lados en azúcar antes de colocarlos en el horno para cocinar.

¡Los resultados fueron deliciosos! ¡Galletas suaves y deliciosas, mantequilla de maní y chocolate! ¡Eran dulces, pero no demasiado dulces, y definitivamente estaban llenos de sabor a maní tostado! ¿Quién sabía que este polvo de maní podría convertirse en una delicia? ¡Pruébalos! #JifPeanutPowder #WalMart

Ingredientes

• 1 1/2 taza de harina para todo uso (hasta 1/4 taza más si es necesario)

• 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/2 taza de mantequilla, ablandada

• 1/2 taza de azúcar granulada

• 1/2 taza de azúcar moreno

• 1/4 taza de polvo de maní Jif

• 2 cucharadas de agua

• 1 cucharadita de vainilla

• 1 huevo grande

• 3/4 taza de polvo de maní Jif

• 3/4 taza de azúcar en polvo

• 1/4 cucharadita de sal

• 3 1/2 cucharadas de agua

• 1/4 taza de azúcar granulada para cubrir

Instrucciones

1. En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao, la sal y el bicarbonato de sodio.
2. En el bol de una batidora eléctrica, batir la mantequilla con los dos azúcares usando la batidora. Reconstituya el polvo de maní con el agua y agréguelo a la mezcla de mantequilla. Mezclar hasta incorporar. Agregue la vainilla y el huevo. Mezclar bien.
3. Agregue los ingredientes secos y húmedos a la vez y mezcle hasta que se incorporen. Verifique la consistencia de la masa con los dedos y agregue ¼ de taza más de harina si es necesario. Enrolle la masa en un tronco y corte 16 piezas iguales.
4. Para el relleno de mantequilla de maní: Mezcla los ingredientes en un tazón pequeño hasta que se forme una masa. Enrolle la masa en un tronco y corte 16 piezas iguales.
5. Presione un trozo de pasta de chocolate en un círculo plano. Triture un trozo de masa de mantequilla de maní y colóquelo en el centro de la masa de chocolate. Envuelva la masa de chocolate alrededor de la masa de mantequilla de maní y apriete las costuras. Aplane la galleta nuevamente hasta que tenga aproximadamente ½ pulgada de grosor y cubra la parte superior y los lados de la galleta con azúcar granulada. Coloque la galleta en una bandeja para hornear forrada con silicona. Repita con las piezas restantes de masa, colocando las galletas a 1 pulgada de distancia.
6. Hornee a 180 grados Fahrenheit durante 8-9 minutos hasta que la masa comience a agrietarse en los bordes. Dejar enfriar un poco antes de retirar de la sartén.

Información nutricional:

Rendimiento: 16

Cantidad por porción:

Grasa insaturada: 0 g