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Galletas masticables de pan de jengibre con chispas de chocolate ~ Estas galletas de melaza con especias se han actualizado con un poco de chocolate negro para ser la mejor galleta navideña en el mejor de los mundos.
Si eres un aficionado a las galletas con chispas de chocolate, probablemente no te entusiasmen demasiado las galletas navideñas. Entiendo, hay mucha azúcar en polvo, nueces y especias en la cocina en este momento, pero no tanto chocolate. Yo también soy un poco adicta al chocolate, así que no te preocupes, yo te protegeré. Hoy combiné mi favorito galletas de jengibre blandas con mi Galletas de chocolate Y el resultado es la galleta navideña perfecta con algo para todos nosotros.
A los amantes de las especias les encantará la galleta gomosa de melaza con esa corteza delgada y crujiente, y los amantes del chocolate estarán encima de las chispas de chocolate negro (¡Froté más la superficie de cada galleta antes de hornear!)
Estas galletas agregarán un toque extra a una colección navideña clásica. La melaza los mantiene húmedos y masticables durante días, y se pueden congelar si te gusta la preparación.
He estado haciendo esta masa básica durante años, es fácil de mezclar y trabajar. Me gusta usar mi cuchara para galletas de 1 1/4 pulgadas para distribuir uniformemente las galletas para que todas se cocinen en un tamaño uniforme.
La clave para el aspecto voluptuoso de estas galletas es simple: no dejes que las galletas entren en el horno sin algunas chispas adicionales encima. No te arrepentirás más de este pequeño paso ?
A medida que la galleta se esparce en el horno, las papas que coloque estarán al frente y al centro y le darán a las galletas un aspecto irresistible. Recomiendo hacer una galleta de prueba o dos antes de enviar todo el lote al horno. Esto le ayuda a ver cómo funciona su horno. Es posible que deba ajustar el tiempo de cocción en consecuencia.
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Estas bolas son unas de las herramientas más usadas en mi cocina, se usan constantemente para hacer galletas, albóndigas, trufas y helados, etc. También los uso para distribuir panecillos y masa para panecillos. Un juego de 3 o 4 cucharas te cubrirá todas las necesidades.
Galletas de chispas de chocolate gomosas con pan de jengibre
Galletas masticables de pan de jengibre con chispas de chocolate ~ Estas galletas de melaza con especias se han actualizado con un poco de chocolate negro para ser la mejor galleta navideña del mundo.
Curso de galletas y postres
Cocina americana
Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
refrigerar 8 minutos
Hace 30 galletas
Calorías 117kcal
- 1 1/2 barras 3/4 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada más 1/2 taza de rosquilla
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de melaza simple melaza, no compre tiras negras
- 2 y 1/2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 cucharadita de clavo
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1 taza de chispas de chocolate amargo extra para agregar antes de cocinar
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Precaliente el horno a 350F
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Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave. Hago esto en una batidora de pie, pero también puedes usar batidores de mano.
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Batir el huevo y la melaza.
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Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y las especias y agregue lentamente al tazón. Mezclar suavemente hasta que la masa sea homogénea. Puedes terminar de armarlo con una cuchara grande. Dobla las chispas de chocolate.
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Forme o enrolle en bolas, me gusta usar mi bola de oblea de 1 1/2 en la cuchara, pero también puede usar una cuchara. Me gusta poner algunas chispas de chocolate adicionales encima del muffin.
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Enrolle en un tazón pequeño de azúcar granulada para cubrir. Enfríe las bolas en el congelador durante unos 5-8 minutos.
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Hornee en una bandeja para hornear sin engrasar, a 2 pulgadas de distancia, durante 9-10 minutos. Siempre hago una galleta de prueba o dos para ver cómo funciona mi horno. Las galletas se verán hinchadas y ligeramente horneadas, pero se endurecerán (y desarrollarán esas bonitas arrugas) a medida que se enfríen.
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Déjelos enfriar un poco en la bandeja para hornear antes de transferirlos a una rejilla.
Tamaño de la porción: 1 galleta | Calorías: 117kcal
