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Hace tiempo que no comparto una galleta rellena, y más desde que rellené una de caramelo. Es terrible de mi parte considerarla una de mis galletas favoritas y una nueva favorita de mis sobrinas obsesionadas con las galletas. Nunca hay un momento en que no anhelamos una galleta perfectamente preparada llena de caramelo salado.
Todos los ingredientes, incluida la sal marina fina de Morton, se pueden comprar en ACME. Usa este cupón para ahorrar ahora.
Lo que más me gusta de esta galleta de caramelo salado es que es muy fácil de hacer. Comenzamos con mi receta favorita de galletas con chispas de chocolate, que te deja con un borde crujiente y mantecoso y un medio suave y masticable.
Luego cogemos los caramelos de caramelo que sumergimos rápidamente en sal marina fina de Morton’s y los colocamos en el centro de la galleta. Me gusta usar Morton Fine Sea Salt porque los granos finos cubren los pasteles blandos de manera perfecta y uniforme.
Puedes usar cualquier tipo de dulce de caramelo suave, pero creo que los de chocolate son los mejores porque se mantienen suaves incluso cuando las galletas están completamente frías. Muchos otros dulces blandos tienden a endurecerse y necesitas recalentar las galletas para ablandar el caramelo.
La razón por la que me encanta la sal marina fina de Morton’s (que a menudo compro en mi ACME local en la sección de especias) es porque el nuevo recipiente tiene una tapa fácil de abrir, que no solo es buena para medir la sal que necesitamos. para la masa de galletas, pero significa que puedo verter rápidamente la sal marina fina en un plato y mojar el caramelo para que cuando esté cocido tengamos ese sabor a caramelo salado.
Morton también tiene sal marina gruesa que me encanta espolvorear sobre galletas de chispas de chocolate rellenas de caramelo salado. Agregue el refrigerio crujiente perfecto a la dulzura del chocolate y el caramelo.
Consejo profesional:
- Me gusta esparcir una capa delgada de masa para galletas en mis pasteles cubiertos de chocolate para ayudar a que la sal marina se adhiera. Los dulces son pequeños, por lo que no es necesario que estén completamente cubiertos de sal, solo funcionará un polvo ligero en un lado.
- Asegúrese de que el caramelo tenga una cantidad uniforme de masa para galletas en todos los lados para evitar que se escurra durante la cocción. Deje las galletas en la bandeja para hornear durante 2 minutos antes de transferirlas a una rejilla para reforzar el fondo para soportar el peso de los dulces. Esto es especialmente cierto si no estás usando dulces cubiertos de chocolate.
- Se recomienda enfriar la masa para galletas enrollada durante unos 30 minutos antes de hornear para obtener mejores resultados.
- Termine las galletas de chispas de chocolate rellenas de caramelo con una pizca de sal marina gruesa de Morton. Haga esto mientras las galletas están recién salidas del horno para que se adhieran a la parte superior de las galletas. La sal marina gruesa agrega más equilibrio a la dulzura de la galleta, las chispas de chocolate y el caramelo. La sal marina gruesa funciona mejor que la sal marina fina porque tarda más en disolverse en la galleta, por lo que realmente puede saborear la salinidad (¡y obtener una textura ligeramente crujiente!) con el postre. ¡También evita que agregue demasiada sal accidentalmente, ya que puede ver exactamente cuánto está agregando!
¿Quieres más galletas?
Te encantarán mis galletas rellenas de smores y mis galletas rellenas de brownie. Estas galletas y galletas de crema son adictivas. Si está totalmente interesado en el concepto de galletas, también le encantarán mis galletas de mantequilla. A los fanáticos de la mantequilla de maní les encantarán mis galletas de mantequilla de maní de 3 ingredientes. A los amantes del chocolate les encantarán mis galletas con chispas de chocolate dobles gigantes y mis galletas con chispas de chocolate alemanas. No olvides revisar mis archivos para ver todas mis deliciosas recetas de galletas. Mi amigo también hace las mejores galletas con chispas de chocolate.
Rendimiento: 18
Las galletas de chispas de chocolate con caramelo salado suaves y masticables son las galletas de tus sueños.
Tiempo de configuración: 20 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Ingredientes
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal marina fina de Morton
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharaditas de almidón de maíz
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 3/4 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 huevo grande, temperatura ambiente
- 1 yema de huevo grande, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de chispas de chocolate
- 18 caramelos blandos (lea la publicación para recomendaciones)
- Sal marina gruesa de Morton para acabado
Instrucciones
- Batir la harina, la sal marina refinada de Morton, el bicarbonato de sodio y la maicena en un tazón mediano. Lo dejó a un lado.
- Mezcle los azúcares y la mantequilla en una licuadora hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos.
- Agrega el huevo, la yema y la vainilla y bate por otro minuto.
- Agregue la harina y mezcle hasta que se incorpore. Agregue las chispas de chocolate hasta que se incorporen.
- Tome alrededor de 1 1/2 a 2 cucharadas de masa para galletas y enróllela en una bola. Crea una hendidura profunda en la bola. Tome un caramelo y sumérjalo rápidamente en la sal, luego colóquelo en el hueco. Cubre el caramelo por completo y rodea la bola de masa. Repita para toda la masa y el caramelo.
- Enfriar la masa durante 30 minutos. Mientras la masa se enfría, precaliente el horno a 350 grados F.
- Hornee las galletas en lotes durante unos 8 a 10 minutos. Deje reposar en las bandejas para hornear durante 2 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Los grados
Almacenar en un recipiente hermético
Información nutricional:
Actuación:
18 años
Tamaño de la porción:
1 galleta Calorías: 172 Grasas totales: 14 g Grasas saturadas: 9 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 5 g Colesterol: 52 mg Sodio: 185 mg Hidratos de carbono: 37 g Fibra: 1 g Azúcar: 22 g Proteína: 4 g