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Galletas de chispas de chocolate con nueces tostadas y un toque de espresso.
Una de nuestras cosas favoritas de una gran galleta de mantequilla es la textura fantástica. Un gran brownie de mantequilla es mantecoso, no demasiado dulce y se derrite delicioso en la boca. Estas galletas de mantequilla de chocolate son todo eso y tienen una capa crujiente de azúcar espesa para un contraste divertido y texturizado.
¿Las galletas con chispas de chocolate son fáciles de hacer?
Creo que las galletas de mantequilla son algunas de las galletas más simples que puedes hacer en casa. Incluso si no eres un panadero experimentado, esta receta básica parece infalible. La masa se mezcla en minutos con ingredientes comunes de la despensa que probablemente ya tengas en casa.
Una vez que se mezclan los ingredientes, la masa se enrolla en un tronco y se envuelve en pergamino o papel pergamino. Luego, la masa para galletas se refrigera durante unas 4 horas antes de cortarla y hornearla. Esta masa para galletas de mantequilla también se puede refrigerar hasta 4 días antes de hornear, por lo que es un gran regalo para dar.
Cuando la masa está muy fría, se pinta ligeramente el tronco con un huevo batido y luego se cubre con azúcar granulada. Finalmente, la masa se corta en rodajas de 1/2 pulgada y se hornea durante 18 minutos.
Ni siquiera necesita hornear todo el lote de 24 galletas en un día. Rebane y cocine un poco según sea necesario, o cuando quiera una dulce sorpresa recién salida del horno.
Estas deliciosas galletas se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos 5 días. También viajan bien, lo que los hace ideales para almuerzos para llevar, picnics o reuniones.
¿Puedes congelar las galletas de mantequilla de chocolate?
Hay varias opciones para congelar las galletas de mantequilla.
- Primero, puede congelar el tronco de masa antes de cepillar el huevo y la capa de azúcar. Sellada herméticamente, esta masa de mantequilla se mantendrá en el congelador hasta por un mes. Descongele el tronco en el refrigerador durante la noche antes de cubrirlo y rebanarlo.
- También puede congelar rápidamente rondas de masa para galletas después de cortarlas, pero antes de cocinarlas. Almacene en capas entre papel pergamino en un recipiente bien cerrado. ¡Este es mi atajo favorito ya que tiene la capacidad de cocinar exactamente lo que necesita, a pedido! ¿Necesitas una galleta con chispas de chocolate? Hornee una masa para galletas una o dos veces para atraparla en la tarde. Estas galletas son geniales con una taza de café o un vaso de leche.
- Agregue unos minutos al tiempo de horneado si usa masa congelada para galletas, o déjelos reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos mientras el horno se precalienta.
- Las galletas horneadas también se pueden congelar herméticamente hasta por 2 meses.
¿Cuál es el mejor tipo de azúcar para cubrir la masa de galletas?
Cualquier tipo de azúcar gruesa funciona bien como aderezo para estas galletas de mantequilla. Tengo algunos favoritos, como el azúcar ruidoso, el azúcar moreno orgánico crudo o el azúcar con brillo decorativo Bob’s Red Mill que se muestra arriba. Todos estos azúcares densos están disponibles en su supermercado local.
Siéntase libre de omitir la capa gruesa de azúcar y usar nueces picadas. Si lo desea, también puede sustituir las nueces por chispas de chocolate o chispas de chocolate picadas. ¡Esta receta de galletas es altamente adaptable y muy indulgente!
¿Tienes que usar espresso en polvo en estas galletas?
No es necesario agregar espresso en polvo a ninguna de nuestras recetas de chocolate, pero espero que lo pruebe. El toque de espresso realza el sabor a chocolate en todos los productos horneados. Nuestro espresso en polvo favorito se puede comprar en harina rey arturoo Amazon. Consulte el siguiente enlace para obtener más información.
Además, consulte en su supermercado local si hay polvo de espresso instantáneo en la sección de café. Independientemente de la marca que utilice, asegúrese de disolver el polvo de espresso en un líquido antes de agregarlo a sus productos horneados. A menudo mezclo espresso en polvo con un poco de vainilla, revolviendo hasta que se disuelva. ¡Va con calma!
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IMPRIME LA RECETA!
Galletas de chispas de chocolate con nueces Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de horneado 18 minutos Tiempo total 4 horas 33 minutos
Galletas mantecosas y crujientes con mucho sabor a chocolate y una hermosa sopa azucarada
Plato: galletas, postre Porciones: 24 galletas Ingredientes
- 1 taza de harina para todo uso (158 g)
- ¼ de cucharadita de sal
- ⅓ taza de cacao en polvo sin azúcar (27 g)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ de cucharadita de espresso en polvo
- 10 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente (5 oz o 140 g)
- ½ taza de azúcar en polvo (57 g)
- 2 cucharadas de azúcar morena clara, envasada
- ¾ taza de nueces tostadas, picadas (3 oz u 85 g)
- 1 yema de huevo grande, ligeramente batida con 1 cucharadita de agua (para cubrir el tronco de masa para galletas)
- ¼ de taza de azúcar turbinado u otro azúcar grueso para rebozar
- Finas escamas de sal marina para decorar, opcional
Instrucciones Para preparar la masa de galletas:
- En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal y el cacao en polvo. dejar de lado
- En una taza medidora, mezcle la vainilla y el espresso en polvo. Revuelva hasta que se disuelva.
- En un tazón grande, bata la mantequilla blanda con una batidora eléctrica durante 1 minuto o hasta que quede suave. Agregue azúcar en polvo y azúcar moreno. Mezclar por la mitad hasta que se mezclen. Raspe los lados y el fondo del recipiente con una espátula de goma y mezcle nuevamente.
- Agregue la vainilla y mezcle hasta que se incorpore.
- Agregue la harina en tres adiciones y mezcle a velocidad baja hasta que se incorpore. La masa se verá un poco seca, pero sigue mezclando.
- Agregue las nueces a la masa para galletas y mezcle con una cuchara de madera, o mezcle a mano.
- Coloque la masa en un trozo grande de cera o papel pergamino. Forme la masa en un tronco de 12 pulgadas de largo y aproximadamente 1 1/2 pulgadas de grosor. Enrolle bien la masa y refrigere durante al menos 4 horas o toda la noche.
Para hornear las galletas:
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Hornee el horno precalentado a 350 ° F.
- Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino, reserve.
-
Retire la masa de la nevera mientras prepara el huevo batido. Batir la yema de huevo y el agua. Pintar ligeramente todo el tronco con el huevo lavado. Vierta el azúcar grueso en el medio de un trozo de pergamino o papel pergamino. Enrolle la masa en azúcar para cubrirla, presionando firmemente para que se adhiera.
-
Con un cuchillo grande, delgado y afilado, corte el tronco en 24 cortes (½ pulgada). Coloque las galletas en bandejas para hornear preparadas a una distancia de aproximadamente 1 pulgada.
- Espolvorea ligeramente la parte superior de cada galleta con sal marina, si la usas. Hornee durante 16-20 minutos o hasta que las galletas estén listas y comiencen a oler a chocolate. Dejar enfriar sobre una rejilla y guardar en un recipiente hermético.
Notas de recetas
CONSEJO PROFESIONAL: Coloque una regla al lado del tronco de masa para galletas y marque con un cuchillo a intervalos de 1/2 pulgada. Esto hace que sea más fácil cortar la masa en galletas de tamaño similar.
- Al cortar las galletas, use un movimiento dentado si es necesario para atravesar una nuez grande. Si la masa para galletas se agrieta o se rompe, simplemente reúna la masa en una ronda. ¡Sin preocupación!
- La masa para galletas se puede preparar con anticipación y guardar envuelta en papel aluminio durante 4 días antes de hornearla. La masa también se puede congelar hasta por un mes. Descongele la masa congelada en el refrigerador durante unas 4 horas antes de cubrirla, cortarla y cocinarla. O cortar las galletas y luego congelar.
- No cortes las nueces demasiado pequeñas, querrás algunos trozos, no solo trozos.
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