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Galletas de chispas de chocolate de terciopelo rojo – Estas galletas de chispas de chocolate de terciopelo rojo tienen un ingrediente secreto: ¡mezcla para pastel! ¡Estas galletas son súper pegajosas y ultra ricas!
Galletas de chispas de chocolate de terciopelo rojo
Estas son las galletas más suaves, pegajosas y húmedas que he probado. He hecho toneladas de cosas suaves y pegajosas, pero estas galletas de terciopelo rojo realmente se llevan la palma y están a la altura de su nombre.
Como será hasta el próximo diciembre antes de que sea apropiado para la temporada volver a escribir un blog sobre terciopelo rojo, quería exprimir una última receta de terciopelo rojo antes del Día de San Valentín. Si tiene una fiesta o evento en el Día de San Valentín, estas galletas de mantequilla serán un éxito garantizado, y son muy fáciles.
Están hechos con una mezcla de pastel red velvet, queso crema, un trozo de mantequilla, un huevo, vainilla y una bolsa de chispas de chocolate. Tan facil. Si está buscando recetas de terciopelo rojo rayado, pruebe estos cupcakes de terciopelo rojo o barras de caramelo de terciopelo rojo. Los amo a ambos y he pasado suficientes pruebas de recetas y tubos de tinte rojo para durar un tiempo.
Para estas galletas de mantequilla, quería un trabajo simple, tonto y garantizado. Tipo: mezcla para pastel de terciopelo rojo. ¿No eres fanático de la mezcla para pastel o no tienes acceso a ella? Puede que esta no sea la receta para ti. Puede buscar en Google cookies para raspar o siempre puede desarrollar su propia receta.
Las galletas son pegajosas, suaves, húmedas y el sabor a mantequilla realmente brilla. La cuajada les da un sabor muy sutil que es delicioso y me recuerda a las galletas de cuajada de chocolate Softbatch.
Usé chocolate semidulce para reproducir el delicado sabor a chocolate por el que es conocido el terciopelo rojo, pero las chispas de chocolate blanco pueden funcionar. Hay suficiente chocolate derretido en cada bocado para complementar perfectamente las galletas suaves y esponjosas.
Mencioné anteriormente que a mi familia no le gustan mucho las galletas. ¿Qué les pasa, realmente? Pero estas galletas de mezcla de pastel de terciopelo rojo fueron lo suficientemente buenas como para generar un texto de éxtasis “Dios mío, estas galletas son increíbles”, que era todo lo que necesitaba escuchar.
¿Qué hay en esas galletas Red Velvet?
Para hacer estas galletas de chispas de chocolate de terciopelo rojo, necesitarás:
Cómo hacer galletas de terciopelo rojo
Haga galletas mezclando 8 onzas de queso crema con mantequilla. Agregue el huevo y la vainilla y mezcle hasta que se combinen. Agregue la mezcla para pastel, luego agregue las chispas de chocolate al final.
Hacer bolitas con la masa y colocar en una fuente. Hice 16 montículos del mismo tamaño, que se ven bastante grandes cuando están crudos, pero no hacen galletas de tamaño gigante. No quería pelearme con montones pequeños porque la masa es muy pegajosa y no tuve paciencia.
Enfríe la masa para galletas durante al menos 3 horas antes de hornear. Una vez enfriado, coloque las bolas de masa para galletas en una bandeja para hornear forrada con Silpat.
Debido al tamaño de los montículos de masa y la humedad, horneé las galletas durante 13 minutos y, si bien es mucho tiempo para la mayoría de las galletas, fue extremadamente extremo para mí. Recomendamos de 13 a 15 minutos, o hasta que las galletas estén listas y ya no se muevan en la sartén.
¿Necesito enfriar la masa?
La masa es extremadamente suave, húmeda, pegajosa, húmeda y difícil de trabajar. Ni siquiera pienses en no enfriarlo antes de hornear las galletas o terminarás con las galletas extendiéndose y horneándose juntas como un pastel horneado en una bandeja para hornear.
Enfrié mis 16 montones de fideos durante 2 días antes de cocinarlos. Entró en juego un retraso en la fotografía de alimentos, pero puede enfriar la masa hasta por 5 días. Recomiendo al menos un período de refrigeración de 3 horas, que es el mínimo.
¿Cómo se agrega Red Velvet Cake Mix?
Algunos lectores han preguntado si necesitan agregar los ingredientes necesarios al empaque de la mezcla para pastel de terciopelo rojo. La respuesta es NO, debes agregar exactamente lo que pide mi receta. La mezcla para pastel de terciopelo rojo se agrega a la masa para galletas como ingrediente seco.
Cómo almacenar las galletas de terciopelo rojo
Las galletas Red Velvet Cake Mix se mantienen firmemente a temperatura ambiente hasta por 1 semana o en el congelador hasta por 6 meses.
Alternativamente, la masa para galletas sin hornear se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador por 4 meses, así que considere hornear solo las galletas que desea y guarde la masa restante para hornear. Como desear.
Consejos para hacer galletas de chispas de chocolate Red Velvet
No use light, bajo en grasa, sin grasa, batidos, para untar o cualquier otra cosa que no sea el buen queso crema viejo. Lleno de grasa, lleno de calorías, el verdadero negocio. Las versiones livianas tienen más agua y eliminan la masa ya súper pegajosa y te queda una mancha roja.
Asegúrate de que el queso crema y la mantequilla estén muy bien ablandados a temperatura ambiente cuando los crees, o nunca obtendrás los resultados ligeros y esponjosos que deseas. Y habrá pedacitos de queso crema que no querrán incorporar a la mantequilla y cuando agregues la mezcla roja para pastel, los pedacitos blancos se notarán mucho y serán desagradables.
Recomiendo tamizar la mezcla para pastel antes de agregarla a los ingredientes de la crema por la misma razón. Cualquier trozo de migas rojas sin resolver sobresale como un pulgar dolorido.
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, muy suave
- 8 onzas de queso crema, tipo brick (debe usar queso crema con toda la grasa; no light, batido, untado, etc.)
- 1 huevo grande
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- una caja de 18.25 onzas de mezcla para pastel red velvet, tamizada (no se salte el tamiz o tendrá grumos que no se incorporarán)*
- 12 onzas (1 sobre) de chispas de chocolate semidulce
Instrucciones
- En el tazón de un procesador de alimentos equipado con un accesorio de paleta (o un tazón grande y una batidora de pie) combine la mantequilla, el queso crema, el huevo, la vainilla y mezcle a velocidad media-alta hasta que esté cremoso y bien mezclado, aproximadamente 5 minutos.
- Detente, raspa los lados del tazón, agrega la mezcla para pastel y bate a velocidad baja hasta que se mezclen, aproximadamente 1 minuto.
- Detente, raspa los lados del tazón, agrega las chispas de chocolate y bate a velocidad baja hasta que se mezclen, aproximadamente 30 segundos.
- Con una cuchara grande para galletas, mida 1/4 de taza o con las manos, forme 16 montículos de masa del mismo tamaño, forme bolas y aplánelas ligeramente. La masa es muy pegajosa y viscosa; Es normal.
- Coloque los montículos en un plato o bandeja grande, cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 3 horas, hasta 5 días. No hornee con masa sin enfriar ya que las galletas se cocinan más delgadas, más planas y es más probable que se esparzan.
- Precaliente el horno a 350F, cubra una bandeja para hornear con Silpat o rocíe con aceite en aerosol. Coloque montones de masa en una bandeja para hornear, separados por al menos 2 pulgadas (horneo 8 galletas por bandeja). Si tiene dificultades para poner la masa en montículos limpios antes de que se enfríe, tómese un tiempo ahora para aplanarlos.
- Hornee durante 13-15 minutos, o hasta que los bordes se hayan endurecido y la parte superior esté firme, aunque ligeramente cocida y brillante en el centro. Las galletas se endurecen a medida que se enfrían.
- Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos 10 a 15 minutos antes de servir. Lo dejo enfriar en la sartén y no uso rejilla. Tenga en cuenta que el tiempo de horneado es más largo que el de la mayoría de las galletas debido a la naturaleza muy húmeda y húmeda de la masa y al tamaño de las galletas. Si ha enrollado galletas más pequeñas, reduzca los tiempos de cocción en consecuencia.
Los grados
- Cuando lancé esta receta en 2013, la mezcla para pastel era de alrededor de 18,25 onzas por caja y ahora el tamaño de las cajas se ha reducido a alrededor de 15,25 onzas. Use el paquete más grande de mezcla para pastel de terciopelo rojo que pueda encontrar.
- Las galletas permanecerán herméticas a temperatura ambiente hasta por 1 semana o en el congelador hasta por 6 meses.
- Alternativamente, la masa para galletas sin hornear se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador por 4 meses, así que considere hornear solo las galletas que desee y guarde la masa restante para hornearla en el futuro cuando lo desee. .
- Receta adaptada de Duncan Hines.
Información nutricional:
Cosecha:
dieciséis
Porciones:
1 Cantidad por porción: Calorías: 373 Grasa total: 28 g Grasa saturada: 17 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 9 g Colesterol: 70 mg Sodio: 153 mg Carbohidratos: 32 g Fibra: 2 g Azúcar: 26 g Proteína: 4 g
Otras recetas de terciopelo rojo:
Cupcakes de terciopelo rojo con glaseado de queso crema y vainilla (desde cero): si siempre ha querido hacer cupcakes de terciopelo rojo desde cero tan buenos como los que encuentra en una panadería, pruebe esta sencilla receta.
Barras de chocolate Red Velvet Swirled (desde cero): estas barras de brownie fáciles de usar sin una batidora se sientan entre una barra y un brownie. No demasiado desordenado para darles un verdadero estatus de brownie, pero mucho más ahumado y rico que su barra típica, y no mohoso.
Pastel de terciopelo rojo con glaseado de queso crema: el pastel es rápido, fácil y es un pastel de empuje, por lo que automáticamente es súper suave y húmedo.
Muffins de queso crema de terciopelo rojo: estos son muffins suaves y esponjosos hechos de suero de leche, aceite y queso crema revueltos en la masa, por lo que es imposible tener muffins secos.
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