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Suaves, un poco masticables y un poco pastel, estos dulces Galletas de chispas de chocolate con mantequilla de maní están rellenos con sabor a chocolate y perfectos con una taza de café. (¡Más importante aún, solo toma unos 20 minutos!)
¡Esta receta es completamente sin azúcar, sin lácteos, baja en carbohidratos, cetogénica y se puede disfrutar como una receta Trim Healthy Mama FP!
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Mientras me desplazaba por Instagram el otro día, una publicación de izyhossack me llamó la atención. Había publicado una receta de galletas Nutella.
Esto me llevó a pensar en mi receta de mantequilla de maní con chocolate y comencé a preguntarme si podría hacer una galleta similar con mi mantequilla de maní.
¡Modifiqué la receta para que sea compatible con Trim Healthy Mama y estoy contenta con los resultados! ¡Todos mis hijos y mi esposo dieron el visto bueno a esta receta!
Están buenos recién salidos del horno: un poco desordenados, derretidos y perfectamente dulces. Pero también son buenos una vez que se han enfriado, haciéndolos un poco duros en los bordes.
Galletas fáciles de chispas de chocolate y mantequilla de maní
Pero quizás lo que más me gusta de estas galletas es la facilidad con la que están hechas. Si eres una mamá saludable, probablemente ya tengas todos los ingredientes en tu alacena.
Si no está familiarizado con un ingrediente, no se preocupe, ¡tengo reemplazos enumerados a continuación!
La receta contiene un huevo entero, que se considera un combustible S, pero repartidas en 20 galletas, solo hay 1 gramo de grasa por galleta. Como estas galletas de chispas de chocolate con mantequilla de maní como FP, pero tenga cuidado con otras fuentes de grasa que está consumiendo.
Otro dato divertido sobre estas galletas: ¡solo tienen 26 calorías cada una! Sí, leíste bien: ¡26 calorías! (Sé que en Trim Healthy Mamas no contamos las calorías, pero también tratamos de no excedernos..)
Estas cookies serán una gran herramienta para agregar a su libro de cocina: ¡puede disfrutarlas sin volverse loco!
Recibí tantos mensajes y vi publicaciones en FB de personas a las que les encanta la receta de mantequilla de maní con chocolate. (Si no lo sabe, la receta está hecha con harina de maní, ¡y es un Fuel Pull!)
La base de estas galletas de mantequilla de maní con chocolate es la propia mantequilla de maní con chocolate. Mezclé mi mantequilla de maní antes de hacer las galletas, pero honestamente creo que puedes hacerlo todo al mismo tiempo.
Me refiero a mezclar los ingredientes secos, luego agregar los ingredientes húmedos y mezclar bien.
Cómo hacer galletas uniformes
Me gusta usar una cuchara para galletas para asegurarme de que todas mis galletas tengan el mismo tamaño (un truco de cocina que aprendí de mi mamá!)
Usé una bola pequeña para galletas, como esta, y tomé 20 galletas de un lote de masa.
Se conservan mejor en la nevera. Descubrí que con muchas golosinas de THM, es mejor guardarlas en el refrigerador para ayudarlas a durar más.
Mi teoría es que, dado que no hay conservantes, tienden a estropearse más rápido en el mostrador. Sin embargo, es posible que estas simples galletas con chispas de chocolate y mantequilla de maní desaparezcan tan rápido que no tiene que preocuparse.
Si desea una delicia decadente, mi esposo sugirió hacer galletas de sándwich con este aceite de coco y glaseado de chocolate. Simplemente extienda el glaseado en la parte inferior de una galleta, luego presione otra galleta encima y congele. (Le encantan las golosinas congeladas).
Todavía no lo hemos probado, pero si lo haces, ¡avísame! Creo que sería fabuloso, similar a esas galletas Double Doozie.
Ingredientes para galletas de mantequilla de maní con chocolate
1 taza de mantequilla de maní con chocolate
¼ taza de eritritol
2 cucharadas de cacao en polvo
⅓ Mezcla de cocina para una mamá saludable
¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
pizca de sal mineral
1 huevo
Puede usar Gentle Sweet en lugar de Erythritol, pero me gustaría comenzar con 3 cucharadas en lugar de ¼ de taza. Si no tiene Sweet Dessert, puede usar mi azúcar en polvo baja en carbohidratos o usar 1 ½ – 2 cucharadas de Pyure (que está disponible en la mayoría de los Walmart).
Si no tiene la mezcla para hornear Trim Healthy Mama, puede hacerla usted mismo o usar una mezcla igual de harina de almendras, harina de coco y harina de linaza. Tenga en cuenta que esto cambiará el tipo de combustible de FP a S debido a las grasas en las harinas.
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Galletas de chispas de chocolate con mantequilla de maní
Suaves, un poco masticables y un poco pastosas, estas dulces galletas de chocolate con mantequilla de maní están llenas de sabor a chocolate y son perfectas con una taza de café. (¡Más importante aún, solo toma unos 20 minutos!)
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Curso: galletas, postres
Cocina americana
Porciones: 20 galletas
Calorías: 26kcal
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350.
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En un tazón grande, agregue todos los ingredientes y mezcle bien.
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Coloque la masa en el refrigerador para que se enfríe durante al menos 10 minutos.
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Con una cuchara pequeña, coloque las galletas en una bandeja para hornear engrasada.
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Cocine por 10 minutos.
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Guarde las galletas en el refrigerador.
Los grados
Puede usar Gentle Sweet en lugar de Erythritol, pero me gustaría comenzar con 3 cucharadas en lugar de ¼ de taza. Si no tiene Sweet Dessert, puede usar mi azúcar en polvo baja en carbohidratos o usar 1 ½ – 2 cucharadas de Pyure (que está disponible en la mayoría de los Walmart). Si no tiene la mezcla para hornear Trim Healthy Mama, puede hacerla usted mismo o usar una mezcla igual de harina de almendras, harina de coco y harina de linaza. (Enlace en la publicación anterior). Tenga en cuenta que esto cambiará el tipo de combustible de FP a S debido a las grasas en las harinas.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 galleta | Calorías: 26kcal | Carbohidratos: 3g | Proteína: 3g | Grasa: 1g | Fibra: 2g