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Galletas de chispas de chocolate con harina de coco ¡Son una receta de galletas fácil, masticable y saludable! esta receta es paleo haciéndolo naturalmente libre de gluten, sin lácteos y sin azúcar refinada. En un bol y en pocos minutos puedes obtener las mejores galletas de harina de coco.
Mucha gente me pidió una receta de galletas saludables y cada vez que miraba mis archivos también me decepcionaba un poco porque quería darles a las personas las MEJORES galletas saludables y no perdí el tiempo creando una receta para ti.
¡Hoy eso cambia!
Hoy os traigo el mejor brownie de chocolate con harina de coco. Es masticable, es fácil y está lleno de trozos de chocolate negro. ¡Puntos de bonificación si agrega sal marina encima!
Sé que muchas personas son sin nueces Y todavía quiero comer galletas, porque muchos productos horneados están hechos con harina de almendras, ¡tengo muchas ganas de ofrecerte una receta de galletas de harina de avellana y coco!
Qué mantequilla de nueces o semillas usar en las galletas de harina de coco y chocolate:
Usé mantequilla de anacardo en esta receta de galletas de harina de coco, ¡pero puedes usar absolutamente mantequilla de almendras! Si no tienes nueces, ¡te recomiendo mantequilla de girasol o tahini! Tahini tiene un sabor más fuerte, así que elegiría mantequilla de girasol si pudiera encontrarla.
¿Puedes hacer galletas de harina de coco?
No, no es posible reemplazar la harina de coco con harina de trigo en las recetas. Si desea hornear con harina de coco, asegúrese de seguir una receta de harina de coco especialmente hecha (¡como esta!).
La harina de coco absorbe MUCHA humedad. Absorbe mucha más humedad que la harina de almendras o la harina para todo uso, por lo que si intenta cambiarlas de manera uniforme, es probable que estén muy secas. ¡Es por eso que esta receta solo requiere 1/3 taza de harina de coco!
¿Qué tan saludable es la harina de coco?
La harina de coco es muy saludable para ti, especialmente si sigues una dieta sin cereales o baja en carbohidratos. La harina de coco es rica en fibra, proteínas y grasas saludables. También es bajo en carbohidratos y tiene un índice glucémico bajo. Si está buscando otros productos horneados con harina de coco como estas galletas de chispas de chocolate con harina de coco, DEBE probar estas barras de calabaza paleo.
¿La harina de coco es buena para la ceto?
La harina de coco es una excelente alternativa a una dieta baja en carbohidratos o cetogénica. Si come alimentos bajos en carbohidratos y quiere hornear harina de coco sin nueces, esta es una excelente opción, especialmente para hornear.
Alternativa baja en carbohidratos a esta receta: Cambia el azúcar de coco por Natvia o Eritritol.
Estas galletas de chispas de chocolate con chispas de coco te sorprenderán con su textura masticable y su sabor dulce y salado. Si los haces y los amas tanto como yo, etiquetame en instagram! Utilice @What_MollyMade o #WhatMollyMade.
Cómo hacer galletas de harina de coco:
Galletas de chispas de chocolate con harina de coco
¡Las galletas de harina de coco con chispas de chocolate son una receta de galletas fácil, masticable y saludable! Esta receta es paleo, lo que la hace naturalmente libre de gluten, lácteos y azúcar refinada. En un bol y en pocos minutos puedes obtener las mejores galletas de harina de coco.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
INGREDIENTES
- 1/2 taza de mantequilla de maní (usé anacardos)
- 1/4 taza de aceite de coco sólido ligeramente suavizado
- 1/2 taza de azúcar de coco
- 1 huevo temperatura ambiente
- 1 yema de huevo a temperatura ambiente
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/3 taza de harina de coco
- 1/2 taza de chocolate negro picado sin lácteos, y más encima
- Sal marina en escamas para recubrir opcional
INSTRUCCIONES
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Precaliente el horno a 350ºF y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete de silpat. Lo dejó a un lado.
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En un tazón grande con una batidora eléctrica o un accesorio de paleta, mezcle el aceite de coco, la mantequilla de maní y el azúcar de coco hasta que quede suave. Agregue el huevo, la yema y la vainilla y mezcle hasta que quede suave, 1-2 minutos.
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Agregue el bicarbonato de sodio, la sal y la harina de coco a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que se incorporen. Agregue chocolate negro o chispas de chocolate.
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Use una bola grande para galletas o una bola para galletas y coloque la masa para galletas con una separación de 5 cm en la bandeja para hornear preparada. Rellene cada galleta con chispas de chocolate adicionales y espolvoree con sal marina en copos, si lo desea. Hornee durante 8-10 minutos o hasta que estén dorados.
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Deje enfriar durante 5-7 minutos en la bandeja para hornear y transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo. Cubra con más sal marina en copos, si lo desea.
Los grados
Cómo almacenar: Almacene en un recipiente hermético durante una semana o en el congelador hasta por 3 meses.
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