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¡Saluda a tu nueva galleta navideña favorita! ¡Estas galletas de chispas de chocolate de doble menta tienen el delicioso sabor a chocolate que amas, infundidas con toques de canela y tienen la textura suave y masticable más perfecta! Mantenga esta receta durante toda la temporada ya que querrá repetirla. Paleo y sin gluten, ¡pero nadie lo sabrá!
Durante el mes de diciembre, cambio un poco mi juego de chocolate. Lo hago un poco más festivo. Ya sabes, sólo un poco de menta para todo. Dado que muchos de ustedes (incluido yo mismo) están obsesionados con mis brownies de menta y helado de menta, pensé que haríamos un regalo similar para una galleta. ¡Perfecto para intercambios de galletas o simplemente fiestas de Navidad en general!
Estas cookies son todo lo que desea en una cookie navideña. La textura suave y mantecosa más perfecta, agradable y espesa, un rico y profundo sabor a chocolate con chispas de chocolate extra, un poco crujiente por fuera y espolvoreado con algunos trozos de caña para darle ese toque festivo. Y, Paleo y sin gluten!!!
¡Entonces también debes saber que me he asociado con otros 5 bloggers para darte 6 deliciosas recetas paleo navideñas! Desplácese un poco hacia abajo para obtener las increíbles recetas de mis amigos. Mientras tanto, ¡vamos a cocinar!
Cómo hacer galletas de chispas de chocolate con doble menta
Entonces, esta receta de galletas sigue un formato similar al de la mayoría: separe los ingredientes húmedos y secos y luego combínelos para crear una masa deliciosa.
Los ingredientes:
- Mantequilla De Anacardo: ¡Lo uso para darle a las galletas una textura suave, mantecosa y sin mantequilla! También puedes sustituirlo por mantequilla de almendras.
- Huevo: fusionar todo
- Extracto de menta: ¡Incluso puedes usar unas gotas de aceite esencial de menta!
- Azúcar de coco: Esta crema de anacardos tiene un sabor absolutamente increíble. Siéntase libre de cambiar por azúcar de palma o azúcar de arce
- Aceite de coco: ¡Solo un poco más de aceite para esa textura suave!
- harinas Use principalmente harina de almendras, pero 1 cucharada de almidón de arrurruz (o harina de tapioca) para que las galletas queden ligeramente crujientes.
- cacao en polvo crudo: También puedes usar chocolate en polvo natural u oscuro
- parte inferior de la pierna: ¡Me encanta la combinación de canela y chocolate!
- Bicarbonato de sodio
- pizca de sal
- Chips de chocolate: ¡No puedo ir sin estos! Uso Enjoy Life porque no contienen lácteos y tienen ingredientes mínimos.
- pedazos de bastón de caramelo: No Paleo, pero puedes agregar un guión para hacerlos más festivos
Instrucciones:
- Comenzaremos mezclando nuestros ingredientes húmedos (esto incluirá azúcar de coco): mantequilla de anacardo, azúcar de coco, huevos, aceite de coco y extracto de menta.
- Mezcle los ingredientes secos (menos las chispas de chocolate y los pedazos de bastón de caramelo) y luego agregue los ingredientes secos a la humedad. ¡Esto formará una masa muy espesa! ¡Perfecto para poner galletas en la sartén y hornear durante 15 minutos!
Otras delicias navideñas paleolíticas:
Como se mencionó anteriormente, ¡me he asociado con otros 5 blogueros para brindarles más recetas de dulces navideños! Haga clic en cada enlace para ver la receta completa:
Pastel de pan de jengibre Paleo Running Momma
Corteza de menta Paleo de Real Food con Jessica
Bolas Paleo Buckeye de Mary’s Lifetime
Pastel de café sin gluten Real Simple Real Good
Tarros de bandeja de madera veganos de tarta de queso con arándanos
Y ahora las galletas de chispas de chocolate con doble menta, ¡espero que les gusten!
Galletas con doble menta y chocolate
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Porciones de 16 galletas
Calorías 204kcal
Ingredientes
- 1 taza de harina de almendras blanqueadas
- 1/2 taza de cacao en polvo o cacao en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de almidón de arrurruz
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 2/3 taza de mantequilla de anacardo
- 1/2 taza de azúcar de coco
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de menta
- 1 taza de chispas de chocolate
Instrucciones
-
Precalentar el horno a 350 grados. Coloque una bandeja para hornear grande a un lado.
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En un tazón mediano, combine los ingredientes secos: harina de almendras, cacao, bicarbonato de sodio, fécula de flecha, canela y sal.
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En un tazón grande con una batidora eléctrica, bata la mantequilla de anacardo, el azúcar de coco y el aceite de coco. Ahora añade el huevo y el extracto de menta.
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Agregue los ingredientes húmedos y secos y bata para combinar, usando una espátula de goma según sea necesario. Agregue las chispas de chocolate.
-
Usando una bola de helado o una cuchara grande, haga bolas de 1.5-2 pulgadas y extiéndalas uniformemente en una bandeja para hornear. Presione suavemente la parte superior de cada galleta para que quede plana. Transfiera la bandeja para hornear al horno.
-
Hornee durante 13-15 minutos, dependiendo del horno y el tamaño de las galletas. Deben ser ligeramente firmes al tacto pero suaves por dentro. Retire del horno y deje reposar las galletas durante 10 minutos antes de retirarlas de la sartén con una espátula.
Calorías 204kcal
15g de grasa
5 g de grasa saturada
Colesterol 13mg
53 mg de sodio
Potasio 104mg
18 g de carbohidratos
3g de fibra
9 g de azúcar
5g de proteína
Vitamina A 19%
Fútbol 41%
Hierro 2%
