Hace unos años, renuncié a mi trabajo en una panadería para ser el ama de casa de mi bebé. De vez en cuando, mi amigo Jason me traía bagels (¡los quesos de Asiago eran mis favoritos!) y galletas y otras cosas de la panadería, ya que era mi mejor amigo mientras trabajaba allí. Una de esas veces me trajo estas galletas y me encantó! Nunca había pensado en mezclar plátanos, avena y chispas de chocolate para hacer una galleta.
El otro día tenía ganas de comer así que estaba buscando una receta para hacer y todas las fotos parecían una galleta de avena bien espesa. No era lo que quería. Así que le pedí a Jason que me escribiera la receta y, por supuesto, era para un gran lote de productos horneados con 8 libras de azúcar y cosas así, así que tuve que arreglarlo. No es tan pequeño como un lote regular (solo me gustan 2 o 3 docenas de galletas por lote), pero funcionó muy bien, así que lo mantendré como está. Estas galletas son suaves y húmedas. Saben a pan de plátano con avena y chispas de chocolate. ¡Gran combinación! ¡Me encantan estos!
Ingredientes
- 1 1/4 tazas de azúcar
- 3/4 taza de manteca
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 1/2 cucharadita de canela
- 1 1/4 tazas más 2 cucharadas de avena
- 1 1/2 plátanos (alrededor de 1 taza machacados o cortados en trozos)
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de agua
- 2 tazas más 2 cucharadas de harina
- 1-2 tazas de chispas de chocolate (más o menos dependiendo de tu preferencia)
Instrucciones
- En un soporte, mezclar la nata con el azúcar, la grasa, la sal, la levadura, la levadura y la canela durante 3 minutos.
- Agregue la avena y mezcle. Agregue los plátanos y mezcle por otros 2 minutos.
- Agrega los huevos y el agua; incorporar y raspar bien el bowl.
- Agregue la harina y las chispas de chocolate. Revuelva hasta incorporar. Baje el recipiente, retire la cuchara y mezcle la mezcla varias veces con una espátula, asegurándose de que todo se haya mezclado correctamente y tenga la misma consistencia.
- Recoja las cucharas en bandejas para hornear forradas de pergamino. (* Recomiendo encarecidamente el pergamino porque la masa es más dulce cuando se cocina y sale más fácilmente de la sartén de esa manera).
- Hornee a 350*F durante 12-14 minutos. Los bordes estarán ligeramente dorados. No cocine demasiado.
