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¡Ah, esas galletas cetogénicas con chispas de chocolate! Será difícil expresar cuánto los amamos. Pero voy a intentar.
Desde que comencé con la dieta cetogénica hace unos meses, he probado más recetas cetogénicas y de galletas con chispas de chocolate de las que puedo recordar. Es el ceto dulce que realmente quería dominar. Una buena receta de galletas con chispas de chocolate que a todos les encanta y que puedo llevar a una fiesta oa la casa de un amigo para tomar un café y sé que a todos les encantará, independientemente de su forma particular de comer.
Descubrí que los postres cetogénicos, en general, tienen una textura mucho más desmenuzable que los productos horneados tradicionales. Dependiendo de la receta y de lo que esté cocinando, a veces me gusta y a veces no. Estas galletas con chispas de chocolate son definitivamente un caso en el que funciona. ¡Casi se derriten en la boca!
¿CÓMO HACER GALLETAS KETO?
Si alguna vez ha hecho galletas con chispas de chocolate, verá que hacer galletas con chispas de chocolate bajas en carbohidratos es el mismo método. La única diferencia es que algunos de los ingredientes han cambiado. Seguirá mezclando la mantequilla y el “azúcar”, solo que será un edulcorante aprobado. Volverás a mezclar la harina lentamente, será solo harina de almendras y coco en lugar de harina para todo uso. Y aún dejarás caer la masa en una bandeja y hornearás las galletas como de costumbre.
¿QUÉ HACEN ESTAS GALLETAS DE CHOCOLATE BAJAS EN CARBONO?
El uso de harina de coco y almendras en lugar de harina tradicional reduce significativamente la cantidad de carbohidratos. También utilizamos las chispas de chocolate de Lily que se endulzan con stevia en lugar de azúcar. ¡Eso significa que solo hay 2 carbohidratos netos por galleta! Confía en mí cuando digo que estos dos pequeños carbohidratos valen cada bocado pecaminoso. Después de hacer tantas galletas con chispas de chocolate bajas en carbohidratos en los últimos meses, me siento seguro con esa afirmación.
Otras recetas keto que te encantarán:
Galletas de chispas de chocolate cetogénicas
Actuación: 24
Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 12 minutos
Tiempo Total: 22 minutos
Recomiendo duplicar esta receta. Las galletas se guardan mejor en el refrigerador o el congelador, ¡y querrás tener un suministro! (El tiempo de cocción es por tanda de horno).
Ingredientes
- 3/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1/2 taza de Swerve (u otra marca de eritritol)
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de harina de coco
- 1 1/4 taza de harina de almendras
- 1 cucharada de polvo de arrurruz
- 1/2 cucharadita de goma xantana
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 taza de chips de chocolate Lily
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350°F.
- Buttercream y Swerve en un tazón grande hasta que quede suave y casi esponjoso (esto toma unos minutos). Mezcle el huevo y el extracto de vainilla, revuelva hasta que se incorpore, unos 20-30 segundos.
- Mezcla la harina de coco, la harina de almendras, el polvo de arrurruz, la goma xantana, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano.
- Mezcle la mitad de la mezcla de harina, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Una vez incorporado, agregue el resto de la mezcla de harina y mezcle nuevamente hasta que se incorpore por completo. Agregue las chispas de chocolate.
- Coloque la masa para galletas en una bandeja para hornear y hornee durante unos 10 a 12 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada y bien cocida. El tiempo de horneado dependerá en gran medida del tamaño de sus galletas.
- Almacene en un recipiente hermético durante 3-4 días o en el refrigerador durante una semana. Estas galletas keto también se pueden congelar hasta por 3 meses.
Información nutricional:
Calorías: 91 Grasa saturada: 3 g Colesterol: 23 mg Sodio: 129 mg Carbohidratos: 2 g Proteína: 1 g
