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Galletas de chispas de chocolate Keto sin granos hechas con harina de almendras y endulzadas con un edulcorante sin azúcar. Estas sabrosas galletas son ideales para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o cetogénica y/o para las personas que necesitan controlar su consumo de azúcar.
Dado el caos de recetas de postres cetogénicos en este sitio, me sorprende mucho que no hayas publicado una receta de galletas de chispas de chocolate cetogénicas. Hasta eso, ahora.
Hechos con harina de almendras, manteca vegetal (o manteca vegetal) y edulcorante sin azúcar, estos pedacitos pegajosos realmente se pegan cuando se te antoja algo dulce pero no quieres que tu nivel de azúcar en la sangre se dispare.
Las galletas con chispas de chocolate Keto no contienen granos, azúcar refinada, azúcar agregada y tienen menos carbohidratos que las galletas con chispas de chocolate estándar.
¿Qué tipo de edulcorante debo usar?:
¡Tienes un montón de opciones cuando se trata de edulcorantes! Use su edulcorante sin azúcar granulado favorito, como Truvia, edulcorante de fruta de monje, xilitol, eritritol, swerveetc. Mi edulcorante sin calorías favorito para cocinar es Swerve.
¿Qué tipo de chispas de chocolate debo usar?:
Chips de chocolate endulzados a base de stevia, como Lirio ¡Son una gran adición a estas galletas! Si tiene una barra de dulce sin azúcar favorita, puede cortarla y usarla para chispas de chocolate. Mi preferencia es la ruta de las chispas de chocolate, pero las chispas de chocolate sin azúcar pueden ser más fáciles de conseguir y no requieren preparación adicional.
¿Puedo usar harina de coco para esta receta?:
Por favor no haga eso. En primer lugar, la harina de coco no se puede utilizar como sustituto 1:1 de ninguna otra harina, ya que absorbe 4 veces más líquido que cualquier otra harina. Para hornear galletas de harina de coco, deberá seguir una receta completamente diferente.
Desafortunadamente, no he tenido la suerte de hornear deliciosas galletas con harina de coco, así que mi preferencia por las galletas sin granos es la harina de almendras.
Si es alérgico a las almendras, puede usar harina de avellana como sustituto 1:1 en esta receta.
Cómo hacer galletas de chispas de chocolate Keto:
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Precaliente el horno a 350 grados F.
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Agregue el huevo, la mantequilla (o el aceite de coco), la mantequilla de almendras y el extracto de vainilla a un procesador de alimentos. Coloque la batidora con el accesorio de paleta y bata hasta que la mezcla esté completamente cremosa y no haya grumos visibles de ghee.
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Agregue la harina de almendras, el edulcorante sin azúcar, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal marina y mezcle hasta que quede suave. Mezcla las chispas de chocolate.
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Coloca cucharadas de masa en una bandeja para hornear según el tamaño de galletas que quieras. Me gusta hacer el mío lo suficientemente grande.
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Hornee durante 8-15 minutos, dependiendo del nivel deseado de masticación o crujido. Para mí, 11-12 minutos es el punto dulce de los mejores. Deje reposar las galletas durante 5 minutos antes de usar una espátula para sacarlas de la sartén.
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Galletas de chispas de chocolate cetogénicas
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Porciones: 15 galletas
Calorías: 209kcal
Galletas de chispas de chocolate bajas en carbohidratos hechas con harina de almendras y un edulcorante sin azúcar
Ingredientes
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1 huevo grande
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1/2 taza de aceite de coco, sólido
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2 cucharadas de mantequilla de almendras sin azúcar
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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1 2/3 taza de harina de almendras súper fina
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5 5 cucharadas de edulcorante granulado sin azúcar
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1 cucharadita de canela en polvo
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/4 cucharadita de marina
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1 taza de chispas de chocolate sin azúcar
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino o rocíe con aceite de cocina.
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Agregue el huevo, el ghee, la mantequilla de almendras y el extracto de vainilla a un procesador de alimentos. Coloque la batidora con el accesorio de paleta y bata hasta que la mezcla esté completamente cremosa y no haya grumos visibles de ghee.
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Agregue la harina de almendras, el edulcorante sin azúcar, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal marina y mezcle hasta que quede suave. Mezcla las chispas de chocolate.
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Coloque las galletas en una bandeja para hornear de acuerdo con el tamaño de galletas que desee. Me gusta hacer el mío lo suficientemente grande.
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Hornee durante 8-15 minutos, dependiendo del nivel deseado de masticación o crujido. Lo dejo cocinar por 11-12 minutos. Deje reposar las galletas durante 5 minutos antes de usar una espátula para sacarlas de la sartén.
