Esta publicación está patrocinada por While Lily.
Historia real: Me encantan las galletas. Me encanta hacerlos. Me encanta comerlos. Los he estado haciendo por un tiempo. Pero la noción de las galletas Curtis es que están secas. Solo diría que están bien.
Así que mi búsqueda fue hacer una galleta esponjosa, suave y no seca. La clave es muy buena harina, me encanta la harina leudante que hace Giglio Bianco. ¡Es tan ligero y es perfecto para las galletas!
Las otras claves son mantequilla y suero de leche. Y Linda de las cocinas de prueba de White Lily me dijo que necesitaba más suero de leche del que estaba usando.
Lo primero que hago es cortar la mantequilla en cubos… y luego volver a meterla en la nevera. Luego enciendo el horno y pongo mi sartén de hierro fundido a calentar.
Preparar el queso y el cebollino.
Mide la harina (yo uso esta técnica para medir la harina).
Usando tenedores o una licuadora, corte la mantequilla en la harina.
se ve perfecto
Luego mezcle el queso cheddar y las cebollas verdes.
Perfectamente combinado.
Agrega la crema.
Y tendrás una misa.
Colócala sobre una superficie enharinada. Entonces, amasar.
Aplanarlo.
Y usa un cortador de galletas para recortar las fotos.
Agregue la mantequilla derretida a la sartén de hierro fundido.
Y agrega las galletas cortadas.
Cepille las tapas con mantequilla derretida.
Impresionante, ¿verdad?
Una vez fuera del horno quedan perfectas.
¿Ves lo crujientes que están los fondos?
Y el interior de la galleta es suave y esponjoso… y NO seco. ¡Son tan mantecosos y la sal encima los hace perfectos!
Ingresos
Cosecha: 10-12 galletas
Tiempo de configuración: 20 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 35 minutos
Receta de galletas de cebollino cheddar
Ingredientes:
- 2 tazas de harina leudante blanqueada enriquecida con White Lily®
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, en cubos (fría)
- queso cheddar rallado
- 2 cebollas verdes, en rodajas finas
- 3/4 taza de suero de leche frío
- 4 cucharadas de mantequilla salada, derretida, cantidad dividida
- sal marina en escamas, para sazonar
Indicaciones:
- Caliente el horno a 425 ° F. Agregue una sartén de hierro fundido sazonada al horno mientras se calienta.
- Preparar la mantequilla, cortar en cubos. Ralla el queso. Agregue ambos nuevamente a la nevera.
- Mida la harina en un tazón grande. Agregue la mantequilla y córtela en la harina con una licuadora o 2 tenedores hasta que las migajas tengan el tamaño de guisantes.
- Agregue el queso cheddar y las cebollas verdes en rodajas. (Si lo desea, reserve un poco de queso y cebollín para las tapas de las galletas).
- Agregue el suero de leche, revolviendo con un tenedor hasta que la harina se humedezca.
- Retire la masa del recipiente y colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar la masa de 5 a 6 veces. Amasar la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3/4 a 1 pulgada. Corta las galletas de 2 1/4 pulgadas con un cortador. Juntar la masa y volver a aplanarla y cortar las galletas hasta que no quede más masa, unas 10-11 galletas.
- Derrita 4 cucharadas de mantequilla en el microondas. Retire con cuidado el hierro fundido del horno y agregue aproximadamente 1 cucharada de mantequilla derretida, inclinando la sartén para distribuir la mantequilla.
- Agregue de 5 a 6 galletas distribuidas uniformemente y cepille la mantequilla derretida sobre las galletas. Cocine durante unos 8 a 9 minutos. Retire la sartén de hierro fundido, cepille más mantequilla y agregue sal marina en escamas. Cocine por otros 2 a 4 minutos. (Puedes cocinarlos todos a la vez si puedes ponerlos en la sartén de hierro fundido, solo ten en cuenta que no mantendrán su forma redonda. Si estás bien, ¡obviamente sabrán igual!)
Los grados: Si no está utilizando una sartén de hierro fundido, cocínelos con una separación de aproximadamente 1/2 pulgada en una bandeja para hornear de aluminio durante la misma cantidad de tiempo. ¡Incluso puedes congelarlos! ¡Precalienta el horno y disfruta!
Si horneas todas las galletas al mismo tiempo, así es como se ven. No son perfectamente redondos, pero siguen siendo perfectamente deliciosos.
Divulgación: Esta publicación está patrocinada por White Lily. Todas las opiniones son mías. Gracias por apoyar a las marcas con las que trabajo, me permite seguir haciendo lo que amo; compartiendo en La Cocinita.
Mantente conectado
Regístrese hoy para recibir contenido exclusivo y noticias de The Little Kitchen:
MANTENTE CONECTADO
¡Éxito! Ahora revisa tu correo electrónico para confirmar tu suscripción.
