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¿Alguna vez has visto unas galletas más bonitas que estas de canela? ¡No solo saben a rollos de canela, sino que también se ven como mini versiones de ellos y son adorables!
Esta es mi receta favorita de galletas de azúcar para cortar y hornear. La base de galletas se hornea súper suave y mantecosa. No es necesario enfriar la masa antes de cocinarla, lo cual es genial, pero lo recomiendo porque facilita el trabajo. Esto es especialmente cierto si lo usa de la forma en que está diseñado para cortar y hornear, en lugar de simplemente usar la masa para enrollar y cortar formas.
La base es excelente por sí sola o para agregar diferentes sabores para cambiar las cosas. A menudo me gusta agregar nueces picadas a la masa. Los pistachos, las almendras y las nueces son los favoritos en particular. También puede agregar hierbas y especias como lavanda y romero. O intente agregar ralladura de cítricos.
Por lo general, al cortar y hornear galletas, le recomiendo que gire la masa para galletas 45 grados después de cada rebanada. Esto es para evitar que la masa se apriete por ambos lados y proporcione galletas semicirculares en lugar de redondas.
Debido a la naturaleza de las galletas de canela, siempre hay un lado que siempre es más suave. Me parece que si lo enfrías lo suficiente (a mí me gusta hacer 20 minutos en el congelador) y le cortas la hoja dejando el tronco por ese lado plano, no vas a sacar galletas semicirculares. Se redondean cuando se cocinan en el horno.
Si nota algo familiar sobre el rizo de canela en estas galletas de canela, es porque es el mismo relleno que usé para hacer el panecillo de canela que publiqué recientemente en el sitio.
Trato de no publicar cosas que son demasiado similares entre sí, pero a veces me quedo con algo y simplemente no puedo dejarlo pasar. Ahora, estás haciendo que todo el rollo de canela sepa bien. Hmmm, estoy pensando en otras recetas que puedo hacer ahora mismo… ¡Dime si estás cansado de todas las cosas de los rollos de canela!
Mi idea original era terminar estas galletas con dos tipos de esmalte de uñas. Uno más delgado para cubrir completamente las galletas, luego este más grueso para congelar la parte superior. Pero luego me di cuenta de que nadie tiene tiempo para eso. Así…. este esmalte de uñas más grueso ganó y es igual de bueno.
Hace más de lo que necesita para las galletas, pero es excelente para panqueques, gofres o incluso para untar en una tostada de canela y pasas en lugar de queso crema normal. A mi hermana y a nuestros hijos les encanta untarlas en barras de pretzel para un refrigerio dulce/salado/crujiente.
O ya sabes, puedes ser como yo y comerlo en cucharas en secreto.
¿Quieres más galletas en tu vida?
¡Aquí hay algunas recetas famosas de galletas! Primero, deberías revisar las galletas rellenas con mis smores. También puedes enamorarte de mis galletas de mantequilla o mis galletas con chispas de chocolate. Estas galletas dobles de chocolate y nata son perfectas para los amantes del chocolate. Las galletas con chispas de chocolate alemanas son una de mis favoritas para un plato de galletas de Navidad, pero si realmente quieres impresionar, mi guirnalda de galletas hará el truco. ¡No olvides revisar mis archivos para ver mis recetas de galletas!
