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Me encantó tanto esta masa para galletas que incluso era difícil hornearla porque no dejaba de mordisquearla.
Pero estoy tan contenta de haberlo hecho.
Las galletas son súper suaves, mantecosas, llenas de un rico sabor a calabaza y hay muchas nueces en cada bocado.
Usé una base de masa que no he usado desde que hice las galletas Candy Corn el otoño pasado. También lo usé para galletas de arándanos y chocolate blanco y galletas de chocolate blanco con cereza marrasquino.
Requiere 2 cucharadas de crema o mitad y mitad. La crema realmente hace la masa y se derrite en la boca.
La masa es un poco más dulce, más cremosa y con un sabor más mantecoso que mi base de galleta con chispas de chocolate y es el contraste perfecto con los Fisher Pecan Crunches sin conservantes que he usado.
Colaboro con Fisher Nuts como Fisher Fresh Thinker y compartiré varias publicaciones sobre recetas de Fisher Nuts a lo largo del año.
Fisher tiene un divertido concurso del 9 de septiembre al 21 de octubre de 2014. Las entradas se pueden enviar aquí y deben incluir nueces, nueces o almendras.
Las recetas se evaluarán en función de la originalidad, la integración de avellanas, el sabor y el atractivo visual. Cada actuación se publicará en myfreshtwist.com, donde los fanáticos, amigos y familiares de Fisher pueden votar para seleccionar a los diez finalistas. El chef Alex Guarnaschelli y un jurado elegirán a los ganadores.
El ganador del gran premio gana un viaje para dos personas a Nueva York, que incluye pasaje aéreo, cena y alojamiento, conocerá al chef Alex Guarnaschelli y R$ 500 en efectivo.
Catorce semifinalistas recibirán una tarjeta de regalo Visa de $100 y una copia firmada del libro de cocina del Chef Alex. También hay premios semanales.
Entre la especia del pastel de calabaza y el olor de las nueces tostadas, estarás listo para caer en poco tiempo.
Salado y dulce, suave y masticable, y tan difícil de resistir. Me encantaron estos. Uno de mis favoritos personales de 2014.
Galletas De Calabaza Con Mantequilla De Nueces
Las galletas son súper suaves, mantecosas, llenas de un rico sabor a calabaza y hay muchas nueces en cada bocado. Requiere crema o mitad y mitad, lo que realmente hace que la masa se derrita en la boca. La masa es dulce, cremosa, mantecosa y es el contraste perfecto con las nueces crujientes. Entre la especia del pastel de calabaza y el olor de las nueces tostadas, estarás listo para caer en poco tiempo. Salado y dulce, suave y masticable, y tan difícil de resistir. Uno de mis favoritos personales este año.
Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada 3/4 taza de azúcar morena clara, envasada 1/4 taza de azúcar granulada 1 huevo grande 1 cucharada de extracto de vainilla 2 cucharadas de crema espesa o media y media 2 tazas de harina para todo uso 1 cucharada de especias para pastel de calabaza 2 cucharaditas de maicena 1 cucharadita de sal de mesa, opcional y al gusto (si sus nueces ya están saladas, recuerde esto cuando agregue sal) 2 tazas de nueces Fisher (tostadas, sin sal), picadas en trozos grandes si lo desea (solo corto porque la batidora se rompe y quería trozos grandes y gruesos)
Indicaciones:
- En el tazón de un procesador de alimentos equipado con un accesorio de paleta (o un tazón grande y una batidora) combine la mantequilla, los azúcares, el huevo, la vainilla y bata a velocidad media-alta hasta que esté cremoso y bien mezclado, aproximadamente 4 minutos. .
- Detente, raspa los lados del tazón y agrega la crema, y bate a velocidad baja hasta que esté bien mezclado, aproximadamente 1 minuto.
- Deténgase, raspe los lados del tazón y agregue la harina, el condimento para pastel de calabaza, la maicena, el bicarbonato de sodio, la sal opcional y bata a velocidad baja hasta que se mezclen, aproximadamente 1 minuto.
- Detente, raspa los lados del tazón, agrega las nueces y bate a velocidad baja hasta que se mezclen, aproximadamente 30 segundos.
- Con una cuchara grande para galletas del tamaño de 1/4 de taza o con las manos, forme aproximadamente 14 montículos de masa del mismo tamaño, forme bolas y aplánelas ligeramente. Consejos: Coloca estratégicamente algunas nueces encima de cada montón de masa, tomando las nueces de abajo y agregándolas a la parte superior. Las nueces que se cocinan directamente en la sartén en la parte inferior de las galletas pueden volverse muy marrones; intente protegerlos con masilla o transfiéralos a la parte superior/laterales.
- Coloque los montículos en un plato o bandeja grande, cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 3 horas, hasta 5 días. No hornee con masa sin enfriar ya que las galletas se cocinan más delgadas, más planas y es más probable que se esparzan.
- Precaliente el horno a 350F, cubra una bandeja para hornear con Silpat o rocíe con aceite en aerosol. Coloque montones de masa en una bandeja para hornear, con una separación de al menos 2 pulgadas (horneo 8 galletas por bandeja) y hornee durante unos 10 minutos, o hasta que los bordes y la parte superior estén firmes, aunque ligeramente horneados. , pálido. y brillante en el centro; no cocine demasiado. Las galletas se endurecen a medida que se enfrían. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos 10 minutos antes de servir. Lo dejo enfriar en la sartén y no uso parrilla.
- Las galletas permanecerán firmes a temperatura ambiente hasta por 1 semana o en el congelador hasta por 6 meses. Alternativamente, la masa para galletas sin hornear se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por 4 meses, así que considere hornear solo las galletas que desee y guarde la masa restante para hornearla en el futuro cuando deseado. .
Base de masa adaptada de galletas softbatch de chocolate blanco Candy Corn
Receta de los cocineros de Averie. Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente enlace a esta publicación para ver la receta. Gracias.
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Esta publicación fue creada por Fisher Nuts. La receta, imágenes y opiniones expresadas son mías. #pensarpescador
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