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¿Quién está listo para TODO lo relacionado con la calabaza? ¡Levanto ambas manos!
Cuando llega la temporada de calabazas, siempre me gusta empezar Galletas De Calabaza Con Cobertura De Queso Crema.
Ya tengo todo tipo de recetas de galletas de calabaza en mi sitio web (calabaza de chocolate, calabaza de canela, snickerdoodles de calabaza), pero esta es un clásico absoluto: ¡una galleta de calabaza esponjosa y picante con una deliciosa cobertura de queso! ¡crema! Estas galletas son fáciles de hacer y aún más fáciles de devorar.
Galletas De Calabaza Con Especias
Estas galletas de calabaza están perfectamente condimentadas y olerán a otoño en cuanto abras los tarros de especias. Necesitarás una mezcla de canela, nuez moscada, jengibre y clavo molido.
¡Estos también son los ingredientes para el condimento del pastel de calabaza! Prefiero usar los condimentos individualmente porque creo que saben mejor, pero puedes usar condimentos para pastel de calabaza. Use 3 cucharaditas de esto en esta receta en lugar de las especias enumeradas.
Asegúrese de que todos sus condimentos estén frescos para obtener el máximo sabor. La mayoría de las especias tienen una vida útil de dos a cuatro años. Puedes saber si tus especias son demasiado viejas si no son aromáticas. Dale un perfume y si no huele demasiado, tíralo y compra otros nuevos.
Cómo hacer las galletas de calabaza perfectas
Esta es una receta súper fácil con ingredientes clásicos para hornear y un proceso simple. ¡Tendrás galletas suaves y sabrosas en tu mostrador en poco tiempo!
- ¡Use puré de calabaza puro, no relleno con pastel de calabaza! El relleno de pastel de calabaza agregó azúcar y especias. Puede encontrar calabaza enlatada en el pasillo de horneado.
- ¡Asegúrate de medir tu harina correctamente! Vierta la harina en la taza medidora y nivele la superficie con el dorso de un cuchillo para mantequilla. ¡No empaques la harina!
- ¡No mezcles demasiado la masa! Para obtener la mejor textura para su galleta de calabaza, mezcle hasta que se incorporen todos los ingredientes.
- También deberá evitar cocinar demasiado. Una buena regla general con las cookies es eliminarlas antes de que se vean perfectamente hechas. Terminarán de cocinarse a la perfección en la olla caliente mientras se enfrían.
cobertura de queso crema
¡Me encanta terminar estas galletas con glaseado de queso crema! Los sabores se mezclan muy bien y crean un postre verdaderamente decadente.
El truco para un glaseado de queso crema untable perfectamente suave es colocar la mantequilla y el queso crema a temperatura ambiente. Además, asegúrese de que las galletas estén completamente frías antes de congelarlas. ¡Las galletas calientes harán un desastre líquido y no queremos eso!
Si quieres cubrir las galletas con una pizca de canela, nueces picadas o chispas, ¡adelante!
Cómo almacenar galletas de calabaza
Galletas De Calabaza Con Glaseado se puede almacenar en un recipiente hermético en el mostrador durante tres o cuatro días. Si vives en un clima cálido y/o húmedo, te recomiendo que guardes las galletas en un recipiente hermético en el refrigerador. Almacene en una sola capa para que las galletas no se peguen. Si necesita apilar las galletas para ahorrar espacio, puede colocar un trozo de papel pergamino entre las capas de galletas. Deja reposar las galletas a temperatura ambiente antes de servirlas o disfrútalas frías, a mí me gusta de las dos formas.
Galletas De Calabaza Sin Glaseado Se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana. Puede hacer glaseado de queso crema y refrigerar hasta que esté listo para disfrutar, solo deje que el glaseado alcance la temperatura ambiente y mezcle nuevamente para que quede suave y agradable.
Las galletas de calabaza se congelan bienRecomiendo congelarlos sin congelar, pero si tiene galletas congeladas, también puede congelarlas. Todavía estarán deliciosos ?
Coloque las galletas enfriadas en una sola capa en un recipiente congelador y congélelas hasta por dos meses. Si necesita apilar las galletas, use papel pergamino entre las capas para que no se peguen.
Permita que las galletas sin glasear alcancen la temperatura ambiente y decore con el glaseado de queso crema.
Más recetas de galletas de calabaza
- Galletas con pepitas de chocolate y calabaza
- Galletas De Calabaza Con Canela
- Mantequilla De Calabaza Y Whisky De Avena
- Snickerdoodles de Calabaza
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Galletas
Galletas De Calabaza Con Glaseado De Queso Crema
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Ingredientes 1x2x3x
Para las galletas:
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharadas de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ de cucharadita de jengibre en polvo
- ¼ de cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
- ¾ taza de azúcar granulada
- ¾ taza de azúcar morena clara envasada
- 1 taza de calabaza 100% pura.
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Para la masilla de queso crema:
- ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 8 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
- 3 tazas de azúcar en polvo, tamizada
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- pizca de sal
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino o bandejas para hornear Silpat. Lo dejó a un lado.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada, el jengibre, el clavo y la sal. Lo dejó a un lado.
- Con una batidora eléctrica o una batidora de mano, bate la mantequilla y los azúcares hasta que estén suaves y cremosos, raspando los lados del tazón con la espátula según sea necesario. Agregue la calabaza, el huevo y la vainilla y bata hasta que quede suave.
- Agregue los ingredientes secos y mezcle a fuego lento hasta que estén bien mezclados. No mezcle demasiado.
- Use una cuchara para galletas o una cuchara para colocar la masa de galletas en cucharas redondas sobre las bandejas para hornear preparadas.
- Hornee durante 14-18 minutos o hasta que los bordes estén firmes pero las galletas aún estén blandas en el centro. Dejar enfriar en charolas de 2 a 5 minutos; transferir a rejillas de enfriamiento para enfriar completamente.
- Mientras las galletas se enfrían, haz el glaseado de queso crema. En el tazón de una batidora planetaria, combine la mantequilla y la crema espesa (también puede usar una batidora eléctrica) y bata hasta que quede suave y uniforme, aproximadamente 1 minuto.
- Agregue azúcar en polvo, vainilla y sal. Licúa a velocidad baja durante 30 segundos, luego enciende a velocidad media y licúa hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto. Deténgase y raspe los lados del tazón según sea necesario. Si desea un glaseado más espeso, agregue otro ¼ de taza a ½ taza de azúcar en polvo y vuelva a batir.
- Cubra las galletas enfriadas con glaseado de queso crema.
Nutrición
Calorías: 176 kcal, Carbohidratos: 26 g, Proteínas: 2 g, Grasas: 8 g, Grasas saturadas: 5 g, Colesterol: 25 mg, Sodio: 110 mg, Potasio: 51 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 19 g , Vitamina A: 1308 UI, Vitamina C: 1 mg, Calcio: 21 mg, Hierro: 1 mg Palabras clave cocina, otoño
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