Las galletas y la salsa son uno de los mejores desayunos sureños de la historia. No se puede superar una galleta esponjosa y esponjosa cubierta con una rica y cremosa salsa de salchicha. Estas galletas saladas de camote con salsa de chorizo son un toque divertido en las galletas saladas y la salsa.
Agregar un poco de puré de batata a las galletas les da un bonito color naranja y un toque de dulzura que combina maravillosamente con el chorizo picante en la salsa.
El chorizo a veces puede ser un poco difícil de encontrar en algunas zonas. Yo uso el chorizo por correo de The Naked Pig. Tienen una pequeña granja familiar en Carolina del Norte donde crían cerdos alimentados con pasto y 100% carne de res sin hormonas ni antibióticos añadidos. Si está buscando productos de carne de res y cerdo de calidad superior, consulte su sitio web.
La salsa de salchicha es lo más simple que puedes hacer. Solo dore el chorizo en una sartén, retírelo con una cuchara ranurada, dejando atrás la grasa. Agregue la mantequilla y la harina para hacer un roux, luego agregue la leche. Después de espesar, agregue el chorizo a la sartén.
Cuando se trata de desayunos salados, nada mejor que Biscuits and Sauce, sobre todo a la hora de hacer salsa picante con chorizo. Comienza el día con comida reconfortante y seguro que será un buen día. 🙂
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Galletas de boniato con chorizo
Curso: desayuno
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4 porciones
Autor: Christin Mahrlig
Las galletas de batata con un toque de dulzura combinadas con una salsa picante de chorizo hacen un fantástico combo de desayuno sureño.
galletas de camote
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3 tazas de harina de trigo
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1 cucharada de levadura en polvo
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1 cucharada de azúcar morena clara envasada
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1 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de chile ancho molido
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6 cucharadas de mantequilla muy fría, cortada en cubos
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2/3 taza de puré de camote
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1 taza de queso cheddar rallado
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3/4 a 1 taza de leche en la taza
salsa de chorizo
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1 kilo de chorizo molido
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1/4 taza de mantequilla
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1/4 taza de harina de trigo
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3 tazas de leche
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1/4 cucharadita de pimienta negra molida
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Precaliente el horno a 425 grados y engrase una bandeja para hornear con mantequilla.
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En un tazón grande, mezcle la harina, la levadura, el azúcar, la sal y la pimienta.
- Extienda cubos de mantequilla sobre la mezcla de harina y use un cortador de masa o los dedos para cortar la mantequilla hasta que no queden trozos más grandes que un guisante pequeño.
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Mezclar con camote y queso.
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Agregue 3/4 taza de leche y revuelva hasta que la harina se humedezca. Si no agrega una masa, agregue un poco más de leche.
- Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndala o aplástela con un grosor de 1 pulgada. Corta las galletas con un cortador de galletas de 2 1/2 pulgadas. Recoge las sobras y enróllalas para cortar más galletas. Debe obtener al menos 8 cookies.
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Coloque las galletas en una bandeja para hornear preparada y hornee durante 12-15 minutos.
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Para hacer la salsa, dorar el chorizo en una sartén antiadherente, deshaciéndolo con una cuchara de madera mientras se cocina. Cuando esté cocido, retire el chorizo de la sartén con una espumadera y reserve.
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Deje la grasa en la sartén y agregue la mantequilla. Caliente a fuego medio. Cuando la mantequilla se derrita, agregue la harina. Revuelva y cocine por 1 minuto.
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Añadir la leche poco a poco. Agregue la pimienta y cocine hasta que espese.
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Regresar el chorizo a la sartén. Revuelva para mezclar y mantenga caliente hasta que esté listo para comer.
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Sirve la salsa sobre las galletas.
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