¡La Receta de Galletas Bola de Nieve de Arce combina nueces molidas, mantequilla cremosa y harina de almendras para crear una Galleta Navideña Keto que te encantará durante todo el año!
Una de mis galletas favoritas de la infancia eran las galletas Snowball. En otras partes del mundo, también se les puede llamar pequeñas tortas de boda mexicanas, tortas de té rusas, galletas de boda mexicanas, galletas de boda italianas o dedos de avellana.
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A veces son redondas, como estas galletas Snowball sin azúcar, o pueden ser galletas oblongas con forma de dedo.
Independientemente de cómo se llamen, ¿hay algo mejor que estas galletas de nuez envueltas en una ráfaga de azúcar en polvo? ¡No puedo imaginar!
Estas son una versión de esas galletas tradicionales con un cambio de imagen Keto. Hechas con harina de almendras en lugar de harina y polvo de alulosa en lugar de azúcar, no son solo la galleta navideña sin gluten perfecta, son geniales en cualquier época del año.
El sabor a arce agregado los envía por encima y seguramente será su nueva receta favorita de galletas cetogénicas fáciles de preparar.
Otra gran cosa acerca de estas galletas de Navidad Keto es que son perfectas como parte de una canasta de regalo de Navidad. Si tiene amigos o familiares con bajo contenido de carbohidratos, imagine lo emocionados que estarán al saber que podrán disfrutar de estas delicias navideñas caseras sin todos los carbohidratos agregados.
¿Qué hay en las galletas de bolas de nieve bajas en carbohidratos?
*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.
Cómo hacer galletas de bolas de nieve con nueces y arce cetogénico
Precaliente el horno a 350F. Para tostar las nueces, colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Tostar las nueces en el horno durante 7-8 minutos o hasta que estén fragantes. Tenga cuidado de no quemarlos. Una vez frías, córtalas en trozos muy pequeños.
En un tazón grande, combine ⅓ de taza de alulosa y mantequilla con una batidora eléctrica. Una vez mezclado y espumoso, añade el huevo, el extracto de arce y la vainilla.
Agregue la harina de almendras, las nueces picadas y la sal, luego mezcle hasta que la mezcla esté bien mezclada.
Con ayuda de una mini espátula para galletas, forma bolitas con la masa y colócalas en una placa para horno forrada con papel pergamino o un Silpat. Coloque la masa en el congelador durante unos 15 minutos.
Precaliente el horno a 375F y hornee las galletas durante 8-10 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
Deja que se enfríen un poco. Luego, en un tazón mediano, agregue ¼ de taza de alulosa, enrolle las galletas calientes y deje enfriar por completo.
Después de que las galletas sin gluten se hayan enfriado, enróllelas por segunda vez en alulosa.
Consejos para hacer las mejores galletas cetogénicas de bola de nieve de arce
Con solo un puñado de ingredientes bajos en carbohidratos, puede tener las galletas más sabrosas en minutos. Estos son algunos consejos para garantizar que sus galletas Keto Maple Snowball sean siempre perfectas:
El mejor edulcorante para las galletas Keto Snowball
Dado que estas galletas bajas en carbohidratos están envueltas en un edulcorante en polvo, es importante usar la que tenga el mejor sabor. Allulose no tiene el efecto refrescante que suelen tener los pasteleros Swerve, por lo que lo recomiendo encarecidamente. Algunas personas no parecen notar el efecto refrescante de Swerve, así que si eso es lo que tienes en tus manos, siéntete libre de usarlo.
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¿Puedo usar harina de coco en lugar de harina de almendras?
Las harinas sin gluten, como las harinas de coco y almendras, a menudo se usan en los productos horneados Keto. Si bien ambos tienen buenas propiedades culinarias, no reciben el mismo trato. Para esta receta, querrás que las galletas tengan una textura delicada pero que se mezclen bien. Por esta razón, la harina de coco no funciona tan bien como la harina de almendras en esta receta de galletas de bolas de nieve sin gluten.
¿Qué ayuda a las galletas Snowball a mantener su forma?
A menos que desee galletas planas, no se salte el paso de congelación de la masa. Debido a que la mantequilla fría en estas galletas bajas en carbohidratos tarda más en derretirse que la mantequilla a temperatura ambiente, permite que las galletas se horneen sin perder su forma.
Cómo evitar que tus galletas de bolas de nieve se deshagan
La clave número uno para hornear galletas de harina de almendras es dejar que se enfríen por completo antes de moverlas.
A pesar de que huelen increíble y estás tan tentado a apresurar este paso al dejar que se enfríen, se asegurarán de que se vean bien juntos.
Cómo garantizar que las galletas sin gluten se cocinen uniformemente
La clave para una cocción uniforme también es mezclar. Para distribuir uniformemente los ingredientes, es importante utilizar ingredientes a temperatura ambiente. Espere a que el huevo y la mantequilla se sequen lo suficiente antes de usarlos.
¿Puedes congelar las galletas Keto de bola de nieve de arce?
Seguro que puedes. Estas galletas bajas en carbohidratos se congelan increíblemente. Tome las sobras, si tiene la suerte de tenerlas, y colóquelas en un recipiente hermético en capas individuales. Coloque papel pergamino entre las capas para evitar que se peguen mientras están congeladas. Congelar hasta por unos meses.
Para descongelarlos, colóquelos en el refrigerador durante la noche y sirva. Quedarán tan buenos como cuando se hornearon por primera vez.
¿Cuáles son los carbohidratos en las galletas de nuez bola de nieve?
Dado que estas galletas saladas Keto Snowball usan todos los ingredientes bajos en carbohidratos, una porción, 3 galletas saladas, tiene solo 3 carbohidratos netos. ¡Esto es excelente en comparación con la versión tradicional que tiene alrededor de 14 gramos de carbohidratos por porción!
¿Las galletas están hechas con harina de almendras Keto?
¡Ellos son! ¡La harina de almendras no contiene gluten, es baja en carbohidratos, rica en fibra, proteínas y grasas! Y los únicos ingredientes de la harina de almendras son las almendras molidas sin cáscara. Además, la harina de almendras está repleta de nutrientes como la vitamina E, que es un gran antioxidante.
Otros Postres Keto con Harina de Almendras
Dado que la harina de almendras es un excelente ingrediente bajo en carbohidratos para hornear, puede preparar muchos postres compatibles con Keto sin toda la culpa. Echa un vistazo a algunas de estas recetas sin gluten para inspirarte:
Más recetas de galletas keto
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 18 min
Tiempo total 33 minutos
Calorías: 169
Porciones: 15
INGREDIENTES
Métrica habitual de EE. UU.
INSTRUCCIONES
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Precaliente el horno a 350F. Coloque las nueces en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Tuéstelos en el horno durante 7-8 minutos o hasta que estén fragantes. Tenga cuidado de no quemarlos. Una vez frías, córtalas en trozos muy pequeños.
- En un tazón grande, combine ⅓ de taza de alulosa y mantequilla con una batidora eléctrica. Una vez mezclado y espumoso, añade el huevo, el extracto de arce y la vainilla.
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Agregue la harina de almendras, las nueces picadas y la sal, luego mezcle hasta que la mezcla esté bien mezclada.
- Con ayuda de una mini espátula para galletas, forma bolitas con la masa y colócalas en una placa para horno forrada con papel pergamino o un Silpat. Congele durante 15 minutos y cocine durante 8-10 minutos a 375F o hasta que esté ligeramente dorado. Deje enfriar un poco, luego enróllelos en ¼ de taza de alulosa y deje enfriar por completo. Una vez enfriados, enrollarlos por segunda vez en la alulosa y servir.
NOTAS DE INGRESOS
Hace alrededor de 45 galletas pequeñas / 3 por porción
© Derechos de autor de Keto Cooking Christian LLC. Utilice los botones de compartir para compartir en las redes sociales, pero no copie ni pegue la receta.
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
