Galletas de Boda Mexicanas – Paleo | Ceto | Bajo en carbohidratos | Vegano

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Las Galletas Mexicanas para Bodas son galletas de mantequilla rellenas de nueces y azúcar glas. Son fáciles de hacer en un tazón y el regalo perfecto para las fiestas. Esta receta de galletas más saludable también es libre de gluten, sin granos e incluye opciones de sustitutos bajos en carbohidratos, cetogénicos, paleo y veganos.

¿Qué son las Galletas de Boda Mexicanas?

¿Alguna vez has probado las galletas de boda mexicanas? Son una galleta navideña tradicional que se parece a las bolas de nieve y también tienen muchos otros nombres diferentes para ellas.

Historia de las Galletas Mexicanas

Nadie sabe el origen exacto de estas deliciosas galletas navideñas, y no solo han existido en la cultura culinaria mexicana durante siglos, sino que también existen en otras culturas alrededor del mundo, incluyendo Europa del Este y del Oeste. Aunque la galleta tiene un nombre diferente en prácticamente todas las regiones del mundo, todas comparten los mismos ingredientes básicos y el mismo método de preparación, lo que hace que la galleta sea un placer universal.

Las galletas de boda son un rico pan mantecoso relleno con nueces picadas (o pecanas) y enrollado en una generosa capa de azúcar glas. Una galleta clásica perfecta para bandejas de galletas navideñas, fiestas navideñas y mesas de postres.

Además, son súper fáciles de hacer en un bol. Puede usar su procesador de alimentos para hacer masa para galletas, pero también se mezcla sin tener que usar una batidora. ¿La mejor parte? Son súper simples de personalizar según lo que te guste o tengas en tu despensa. Si no estás loco por las nueces, también puedes usar nueces, avellanas, mini chispas de chocolate o incluso arándanos o cerezas secos.

Ingredientes

necesitarás preparar galletas de boda mexicanas:

Las galletas de boda mexicanas clásicas usan mantequilla, harina de trigo, azúcar en polvo, vainilla y nueces picadas. Nuestra receta saludable de pastel de té ruso es un poco más amigable con la vida, ya que es vegana, sin gluten, sin lácteos, paleo, baja en carbohidratos y cetogénica.

Para estas galletas keto mexicanas estamos usando:

• edulcorante en polvo munich
• Mantequilla sin sal alimentada con pasto, ghee sólido o aceite de coco refinado orgánico sólido para bolas de nieve veganas mexicanas
• harina de almendras blanqueadas extra fina
• extracto de vainilla
• pequeña pizca de sal marina fina – opcional, pero ayuda a dar sabor y equilibrar la dulzura

Cómo hacer galletas de boda mexicanas

1. HACER LA MASA: Usando un procesador de alimentos, una batidora o un tenedor en un tazón grande, mezcle el aceite de coco con el edulcorante en polvo hasta que quede suave y esponjoso. Agregue la vainilla, la harina de almendras y la sal y mezcle hasta que quede suave. Agrega las nueces picadas y vuelve a mezclar hasta incorporar. Use sus manos para amasar hasta que se forme una bola grande de masa. Agregue leche solo si la masa está seca y no se pega, y alternativamente agregue más harina de almendras si la masa está demasiado húmeda, solo un poco a la vez.
2. RODILLO EN BOLAS: Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Enrolle la masa en UNA (1) cucharada de albóndigas. Coloque en una bandeja para hornear preparada con una separación de aproximadamente 2 pulgadas. Repita hasta que toda la masa se haya agotado. Coloque la sartén en el congelador durante 15 minutos (para evitar que se extienda). Mientras tanto, precaliente el horno a 375 F.
3. PARA HORNEAR: Hornee las galletas durante 12-14 minutos hasta que la parte inferior esté dorada, volteando las bandejas a la mitad. Tenga cuidado de no cocinar demasiado.
4. GALLETAS FRESCAS: Retire del horno y déjelos enfriar en la bandeja para hornear durante unos 3-4 minutos hasta que pueda manejarlos cómodamente con las manos.
5. RECUBRIMIENTO EN POLVO DULCE: Mientras tanto, tamiza 1/2 taza del edulcorante en polvo en un tazón mediano. Mientras las galletas aún están calientes, enróllalas en un edulcorante en polvo. Coloque las galletas sobre una rejilla para que se enfríen. Una vez que las galletas se hayan enfriado por completo, puede rebozarlas en el edulcorante en polvo para obtener una capa adicional, si lo desea.
6. Guarde las galletas en un recipiente hermético hasta por 3 días o congélelas hasta por un mes.

Consejos útiles

1. Mide tu harina correctamente: usa el método de cuchara y barrido. Si la masa parece demasiado seca, deberá agregar más aceite de coco o leche vegetal (1 cucharadita a la vez).
2. ¿La masa se ve demasiado húmeda? Agregue más harina de almendras: UNA cucharada a la vez. Sigue revolviendo y deja que la masa se una.

como almacenar galletas

¿Cómo almacenar las galletas de boda mexicanas?

Puede almacenar galletas de boda italianas a temperatura ambiente hasta por 3 días en un recipiente hermético o en el refrigerador hasta por 5 días.

¿Se pueden congelar las galletas de boda mexicanas?

¡Sí! Todos los años hago galletas de mantequilla y se congelan maravillosamente. Simplemente coloque las galletas de pastel ruso en un recipiente hermético en una sola capa y guárdelas en el congelador hasta por 2 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche y espolvoree con más azúcar en polvo si lo desea.

variaciones

Si no soy fanático de las clásicas galletas de nuez con forma de bola de nieve, aquí hay algunas otras formas de darle vida a esta receta mexicana de galletas para bodas:

• usa nueces, avellanas o incluso maní picado

¿Buscas galletas de boda mexicanas sin nueces?

• tirar unas mini chispas de chocolate
• relleno de frutos secos picados
• Tapa de Canela para Galletas Mexicanas de Canela
• agregue un poco de extracto de menta o bastones de caramelo picados a las bolas de nieve de menta
• cosas con Nutella para bolas de nieve de Nutella
• agregue chocolate derretido a las galletas mexicanas con chispas de chocolate

Otras galletas navideñas que te pueden gustar para las vacaciones de diciembre:

galletas de boda mexicanas

Las Galletas Mexicanas para Bodas son galletas de mantequilla rellenas de nueces y azúcar glas. Son fáciles de hacer en un tazón y el regalo perfecto para las fiestas.

Curso: Postre

Cocina americana

Porciones: 15 galletas

Calorías: 120kcal

:

Ingredientes

• 1/2 taza de mantequilla sin sal ablandada alimentada con pasto (se puede usar con mantequilla sólida o aceite de coco sólido refinado; desea que tenga la textura de la mantequilla ablandada)
• Edulcorante en polvo 2/3 tazas de Monk Powder O el edulcorante en polvo bajo en carbohidratos de su elección; también se puede sustituir con azúcar de coco en polvo para paleo
• 1 2/3 tazas de harina de almendras blanqueada extra fina, medida correctamente – método de recolección y desperdicio
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• pizca de sal marina fina
• 1 cucharadita de leche de almendras sin azúcar, la necesaria si la masa se siente seca y no se pega
• 1 taza de nueces picadas (puedes usar un procesador de alimentos o simplemente picar a mano)
• Más edulcorante en polvo, tamizado para cubrir según sea necesario

Instrucciones

1. Usando un procesador de alimentos, una batidora o un tenedor en un tazón grande, mezcle la mantequilla (mantequilla o aceite de coco) con el edulcorante en polvo hasta que quede suave y esponjoso. Agregue la vainilla, la harina de almendras y la sal y mezcle hasta que la masa forme una bola. Agrega las nueces picadas y vuelve a mezclar hasta incorporar. Use sus manos para amasar hasta que se forme una bola grande de masa. Agregue leche solo si la masa está seca y no se pega, y alternativamente agregue más harina de almendras si la masa está demasiado húmeda, solo un poco a la vez.

2. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Enrolle la masa en UNA (1) cucharada de albóndigas. Coloque en una bandeja para hornear preparada con una separación de aproximadamente 2 pulgadas. Repita hasta que toda la masa se haya agotado. Coloque la sartén en el congelador durante 15 minutos (para evitar que se extienda). Mientras tanto, precaliente el horno a 375 F.

3. Hornee las galletas durante 12-14 minutos hasta que la parte inferior esté dorada, volteando las bandejas a la mitad. Tenga cuidado de no cocinar demasiado.

4. Retire del horno y déjelos enfriar en la bandeja para hornear durante unos 3-4 minutos hasta que pueda manejarlos cómodamente con las manos.

5. Mientras tanto, tamiza 1/2 taza del edulcorante en polvo en un tazón mediano. Mientras las galletas aún están calientes, enróllalas en un edulcorante en polvo. Coloque las galletas sobre una rejilla para que se enfríen. Una vez que las galletas se hayan enfriado por completo, puede rebozarlas en el edulcorante en polvo para obtener una capa adicional, si lo desea.

6. Guarde las galletas en un recipiente hermético hasta por 3 días o congélelas hasta por un mes.

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