Galletas de azúcar sin gluten

No tiene que preocuparse por los problemas de rendimiento con nuestro Galletas de azúcar sin gluten. Esta sencilla receta de galletas de azúcar funciona tan bien como el método tradicional. ¿Quieres un bono? ¡No requiere refrigeración! ¡Perfectas para cubrir y decorar, a todos (independientemente de las restricciones dietéticas) les encantarán estas galletas de azúcar recortadas para las fiestas!

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Mis hijos son la combinación perfecta de diablos de azúcar y monstruos de las galletas. Entonces, para ellos, la mejor parte de diciembre es la gran cantidad de galletas que pueden (de alguna manera) consumir. Honestamente, probablemente ahorraría mucho dinero en regalos si solo envolviera frascos de galletas con chispas de chocolate y las pusiera debajo del árbol.

Sin embargo, recientemente comenzamos a eliminar el gluten de la dieta de nuestro hijo menor para ver si podía mejorar algunos problemas en los que ha trabajado. ¡Así que es la temporada para probar las galletas de azúcar sin gluten!

Con una esperanza y una oración, comencé con mi receta de galletas de azúcar, pero sustituí la harina sin gluten (con goma de xantano) y para mi deleite absoluto, son tan buenas como una galleta de azúcar clásica, y mi esposo piensa que realmente hacer son Mejor.

Estas galletas de azúcar sin gluten todavía tienen ese amado sabor a mantequilla, pero la textura es lo que selló el trato. Son los rizos dorados de las galletas de azúcar cortadas: no te rompen los dientes y no se disuelven en tu mano. Estas galletas de azúcar semiblandas son perfectas, con bordes crujientes y la cantidad perfecta de squish en el centro.

Entonces, ¿son las mejores galletas de azúcar en polvo? Um, diré que sí. Porque si las galletas de azúcar sin gluten son tan deliciosas como los recortes de galletas de azúcar tradicionales, funcionan igual de bien, no necesitan refrigerarse primero. Y son compatibles para aquellos que de otro modo no experimentarían la alegría de morder la cabeza de un muñeco de nieve de galleta, bueno, tan importante de ganar-ganar-ganar-ganar.

¡Para una publicación concisa con solo instrucciones paso a paso, haga clic para ver la historia web de esta receta!

Cómo hacer galletas de azúcar sin gluten

No se sacrifica el sabor ni la textura al cambiar la harina de trigo en esta receta por galletas de azúcar sin gluten. Usar una harina sin gluten una por una ayuda a que estas galletas de azúcar en polvo funcionen como los recortes tradicionales. ¡Termine con un glaseado de vainilla dulce y sus chispas favoritas!

1. CREMA. Bate la mantequilla y el azúcar glas con una batidora de mano hasta que tenga un color claro y quede muy esponjoso.
2. MEZCLA. Agrega el huevo y bate hasta que se mezcle por completo. Luego agregue la vainilla y bata por otros 30 segundos.
3. LÁTIGO. Mezclar la harina, la levadura y la sal en un recipiente aparte.
4. INSERTAR. Agregue los ingredientes secos en tercios a la mezcla de mantequilla, mezclando a mano con una cuchara de madera o una espátula de goma. Sigue agregando hasta que la masa se mezcle y se adhiera a tus dedos.
5. DESCANSAR. Deja reposar la masa durante 5 minutos. Esta masa no necesita ser enfriada.
6. LO HACE. Dividir la masa en cuatro y estirar ¼ de espesor.
7. CORTE. Cortar en las formas deseadas y transferir a una bandeja para hornear sin forrar.
8. PARA HORNEAR. Llevar al horno a 180 grados por 7 minutos, hasta que los bordes estén dorados. los centros seguirán siendo suaves. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
9. ESMALTE DE UÑAS. Bate el azúcar glas, la vainilla y la crema espesa en un tazón mediano para hacer el glaseado. Sumerja las galletas en el glaseado y espolvoree con chispas festivas.

¡Consejos para cocinar galletas de azúcar sin gluten!

• Asegúrese de que su la mantequilla esta a temperatura ambiente y suave antes de batir con azúcar.
• Esta receta requiere uso azúcar en polvo, no azúcar granulada. ¡Confía en mí!
• utilizar una harina sin gluten una a una – esta mezcla ya incluirá la cantidad adecuada de goma xantana.
• Si la masa está demasiado húmeda después de mezclar todos los ingredientes, puede agregar hasta 2 cucharadas de harina sin gluten, pero tenga cuidado.
• Tú No necesito relajarme la masa antes de abrir o cortar!
• utilizar una vaso o tarro de cristal Corta la masa en círculos si no tienes cortadores de galletas.
• Al preparar la guinda, tenga en cuenta que la mezcla será muy espesa al principio y comenzará a diluirse a medida que continúe revolviendo. Agregue otra cucharada de crema si el glaseado es demasiado espeso; la consistencia correcta es cuando el glaseado sale del batidor con un batidor. consistencia un poco más espesa que la miel.
• Agregue las chispas mientras el glaseado aún está húmedo para que se peguen; Si está decorando con glaseado de esmalte de uñas de colores, espere al menos 2 horas hasta que el glaseado haya formado una costra.

Nuestra forma favorita de congelar galletas de azúcar

Pruebe con glaseado en lugar de glaseado real. No me malinterpreten, me encanta el aspecto y el sabor del glaseado real, pero es un fastidio y definitivamente no es una forma asequible de glaseado de galletas para chefs de todos los niveles. Un simple glaseado de vainilla, hecho con crema para una textura más espesa y rica, es perfecto para estas galletas de azúcar sin gluten. Simplemente toque, sumerja, gotee y luego espolvoree.

¿Puedo usar harina de almendras en lugar de harina sin gluten?

No, la harina de almendras no se puede sustituir una a una en esta receta de galletas sin gluten. La harina de almendras necesita un aglutinante y, por lo general, algunas otras modificaciones (como un poco más de líquido o un poco menos de harina) para funcionar como un sustituto adecuado de las harinas horneadas.

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¿Alguna vez has hecho estas galletas de azúcar sin gluten? Me gustaria saber como quedaron! Deje un comentario y calificación a continuación.

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Galletas de azúcar sin gluten

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No se sacrifica el sabor ni la textura al cambiar la harina de trigo en esta receta por galletas de azúcar sin gluten. Usar una harina sin gluten una por una ayuda a que estas galletas de azúcar en polvo funcionen como los recortes tradicionales. ¡Termine con un glaseado de vainilla dulce y sus chispas favoritas!

Porciones: 24 galletas de 3″

Ingredientes

• 2 barras, 1 taza de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente
• 1 ¾ tazas de azúcar en polvo, sin tamizar
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 ¾ tazas de harina sin gluten con goma xantana
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal marina fina

esmalte de uñas de vainilla

• 2 g de azúcar en polvo
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 6-7 cucharadas de crema
• 3 gotas de colorante alimentario, opcional
• 3 cucharadas de granos

Instrucciones

• Combine la mantequilla y el azúcar en un tazón grande. Con una batidora manual, comience a velocidad baja y bata durante 1 minuto, hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Aumente la velocidad al máximo y revuelva durante otros 3 minutos, o hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.

• Agrega el huevo y bate a velocidad alta hasta que se mezcle por completo. Agregue el extracto de vainilla y bata a alta velocidad durante otros 30 segundos.

• Mezclar la harina, la levadura y la sal en un recipiente aparte. Batir hasta que esté bien mezclado.

• Agregue los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla en tercios, mezclando a mano con una cuchara de madera. Continúe agregando los ingredientes secos hasta que la masa se una, se despegue fácilmente de los lados del tazón y no se pegue a los dedos. Es posible que deba agregar hasta 2 cucharadas adicionales de harina sin gluten, pero tenga cuidado. Deja reposar la masa durante 5 minutos.

• Divide la masa en 4 partes. Extienda la masa entre dos hojas de papel pergamino o papel pergamino hasta que tenga un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada.

• Corte en las formas deseadas y transfiéralas a una bandeja para hornear sin forrar, dejando al menos 1 pulgada entre cada galleta.

• Llevar al horno a 180 grados por 7 minutos, hasta que los bordes estén dorados. los centros seguirán siendo suaves. Déjelo reposar en la sartén durante 2 minutos, luego transfiéralo a una rejilla con la ayuda de una espátula y déjelo enfriar por completo.

• Haz el glaseado. Bate el azúcar glas, el extracto de vainilla y 6 cucharadas de crema espesa en un tazón mediano. Al principio, la mezcla será muy espesa y comenzará a diluirse a medida que continúe batiendo. Agregue otra cucharada de crema si el glaseado es demasiado espeso; la consistencia correcta es cuando el glaseado fluye del batidor a una consistencia un poco más espesa que la miel. Agregue colorante para alimentos, si lo usa, y bata hasta que el color sea uniforme.

• Transfiera el glaseado a un tazón grande y poco profundo. Sumerja una galleta de azúcar en el glaseado y sostenga el tazón sobre ella hasta que el exceso gotee. Gire a la derecha, colóquelo en una bandeja para hornear y espolvoree con sus frijoles favoritos. El glaseado forma una costra en aproximadamente 2 horas, pero aún permanece un poco blando por debajo.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 galleta, Calorías: 234 kcal (12%), Carbohidratos: 30 g (10%), Proteína: 3 g (6%), Grasa: 12 g (18%), Grasa saturada: 6 g (30% ) ), Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 3 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 96 mg (32 %), Sodio: 115 mg (5 %), Potasio: 32 mg (1 %), Fibra: 1 g (4%), Azúcar: 21 g (23%), Vitamina A: 95% (95%), Vitamina C: 1% (1%), Calcio: 36% (36%), Hierro: 2% ( 2 ) %)

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