Galletas de azúcar glaseadas desenrolladas

¡Mis 12 días de dulces navideños van genial! Aquí estamos en el 6! ¡A mitad de camino y todavía hay algunas recetas geniales para compartir!

¿Qué es la Navidad sin una galleta de azúcar helada? Muchas personas son imaginativas y tallan sus galletas de azúcar en lindas formas navideñas, pero honestamente, traen malos recuerdos de trabajar en la panadería de una tienda de comestibles. Imagine una masa para galletas de azúcar, una laminadora de masa y un montón de cortadores de galletas locos para grandes pedidos. Ah, y si cortar esas galletas fue largo y aterrador, congelarlas fue aún mejor. Especialmente si tenían que ser cepillados de diferentes colores. Así que digamos que evito borrar las cookies a toda costa.

¡Estas galletas son geniales! Obtiene los mismos sabores y texturas que una galleta de azúcar típica, pero con una forma redonda simple como su lienzo para la decoración. Sin masa giratoria ni formas recortadas. Solo un poco de masa para galletas y una palmadita en la palma de tu mano y tienes hermosas galletas redondas con una parte superior plana.

Ingredientes

Galletas:

• Reducción de 1/3 taza
• 1/3 taza de mantequilla
• 3/4 taza de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/4 cucharadita de extracto de almendras
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 1/2 tazas más 2 cucharadas de harina para todo uso

Crema:

• 1/2 taza (1 barra) de mantequilla, ablandada/a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 cucharadas de leche
• 2 tazas de azúcar en polvo

Instrucciones

1. PARA GALLETAS: Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
2. En el tazón de un procesador de alimentos, bata la mantequilla, la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Añadir el huevo y los extractos. Mezcla.
3. Mezclar la levadura, la sal y la harina en un recipiente aparte. Agregue gradualmente a la mezcla húmeda hasta que esté bien mezclado.
4. Usando una bola de galleta (yo uso una bola # 50, aproximadamente 1 ½ cucharadas por cucharada) bolas de masa. Para obtener mejores resultados con las galletas: haga rodar ligeramente las bolas de masa en sus manos, colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino y presione la parte superior de la galleta por la mitad. Esto crea la mejor forma y la parte superior plana para esparcir el glaseado en comparación con simplemente recolectar y colocar la masa en las bandejas para hornear. Ver la imagen proporcionada.
5. Hornee durante 10-12 minutos hasta que los bordes de las galletas estén firmes. Deje que las galletas se enfríen después de hornear.
6. PARA CONGELAR: En un recipiente equipado con una batidora eléctrica, bata la mantequilla hasta que quede esponjosa. Agrega la vainilla y la leche. Mezclar ligeramente. Agregue el azúcar en polvo, una taza a la vez, mezclando entre adiciones. La textura debe ser firme pero suave (no dura y seca; si está seca, agregue una cucharadita extra de leche).
7. Galletas y glaseado con chispas, cristales de azúcar u otros ingredientes deseados.