Galletas de avena y almendras

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Si te gusta esta receta, asegúrate de ver mis Snickerdoodles de harina de almendras o estos Blondies de harina de almendras.

Si tiene una bolsa de harina de almendras a mano y está buscando una receta de galletas fácil y comprobada, ¡no busque más!

Esta receta se basa en esta receta de galletas de harina de almendras con chispas de chocolate (una de las favoritas de muchos lectores). Estas galletas son suaves y masticables con un delicioso sabor a avena y almendras. Puede agregar pasas o chispas de chocolate (¡o nada en absoluto!) Según su preferencia.

Harina de almendras vs Harina de almendras

Cuando se trata de harina de almendras, hay dos tipos diferentes: harina de almendras blanqueadas y harina de almendras. La harina de almendras se hace simplemente moliendo almendras enteras en harina. Alternativamente, la harina de almendras blanqueadas está hecha de almendras que se han hervido brevemente para quitarles la piel antes de convertirlas en harina.

Como suponemos, quitar las cáscaras crea una harina más ligera y uniforme. Si puedes encontrar harina de almendra blanqueada, te la recomiendo para mis recetas de cocina. ¡Siempre compro la bolsa azul grande de Costco!

Qué ingredientes necesitarás:

Una vez que tienes una bolsa de harina de almendras, no necesitas nada especial para hacer estas galletas. ¡Solo puntos de despensa como galletas normales!

• harina de almendra: Preferiblemente harina de almendras blanqueadas
• azúcar morena: El azúcar de coco también funcionará muy bien.
• Manteca: Puede sustituir la mantequilla vegana por leche sin lácteos si es necesario.
• Aceite de coco: ¡Te prometo que no sabrán a coco! Crea una textura agradable.
• Avena: Usar avena certificada sin gluten para mantener estas galletas 100% libres de gluten. me gusta esta marca
• Huevo
• Vainilla
• Bicarbonato de sodio
• sal
• chispas de chocolate o pasas: ¡Opcional pero delicioso!

Cómo hacer galletas de harina de almendras

¡Todo lo que necesitas es un tazón y 30 minutos para hacer estas galletas!

1. Comience mezclando la mantequilla, el aceite de coco y el azúcar hasta que quede suave y cremoso.
2. Agregue los huevos y la vainilla y mezcle para combinar.
3. Agregue la harina de almendras, el bicarbonato de sodio y la sal y mezcle hasta que se forme una masa suave.
4. Agregue avena y chispas de chocolate o pasas y revuelva para combinar.
5. ¡Para hornear!

Estas galletas se unen perfectamente sin agregar aglutinantes como lo requieren otras recetas sin gluten. ¡Nadie adivinará que no contienen gluten!

Asegúrese de revisar todas mis recetas de galletas sin gluten para obtener más ideas.

Espero que te guste esta receta tanto como a nosotros. Si me dejas un comentario/voto a continuación, ¡me encantaría saber de ti!

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Galletas de avena y almendras

¡Estas galletas de avena con harina de almendras son suaves, masticables y FÁCILES de hacer! Agrega pasas o chispas de chocolate, si lo deseas; nadie adivinará que no contienen gluten.

Instrucciones

• Precalentar el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una bandeja para hornear de silicona.

• En el tazón de un procesador de alimentos, combine la mantequilla, el aceite de coco y el azúcar moreno. Agregue la vainilla y los huevos, revolviendo hasta que se incorporen.

• Mezclar el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue la harina de almendras, 1 taza a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpore la avena y las chispas de chocolate o las pasas.

• Forme la masa en cucharadas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con una separación de aproximadamente 3 pulgadas. Hornee durante 11-13 minutos, o hasta que estén dorados alrededor de los bordes. Genial y disfruta! Estas galletas se disfrutan mejor el día que se hornean.

Notas de recetas

Puede refrigerar la masa antes de hornear durante 30 minutos para evitar que las galletas se extiendan demasiado, si es necesario. Aquí hay algunas notas sobre ingredientes/sustituciones:

• harina de almendra: Preferiblemente harina de almendras blanqueadas
• azúcar morena: El azúcar de coco también funcionará muy bien.
• Manteca: Puede sustituir la mantequilla vegana por leche sin lácteos si es necesario.
• Aceite de coco: ¡Te prometo que no sabrán a coco! Crea una textura agradable.
• Avena: Usar avena certificada sin gluten para mantener estas galletas 100% libres de gluten. me gusta esta marca

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Calorías: 236,3 kcal