Galletas de avena sin gluten (¡dos formas!)

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Galletas de avena sin gluten elaboradas de dos formas. Estas galletas que son perfectamente crujientes por fuera y suaves por dentro no tienen azúcar refinada y son lo suficientemente saludables para el desayuno.

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Las galletas de avena son uno de esos alimentos sobre los que todo el mundo parece tener una opinión firme. Si eres un purista de la avena, podrías pensar que solo deberían venir con pasas y pasas. Si eres bueno con la galleta híbrida, puedes agregar chispas de chocolate. Y si vives en el lado salvaje, puedes agregar todo tipo de golosinas como copos de chocolate blanco, nueces de macadamia y arándanos secos.

Publiqué una publicación en mi cuenta de Instagram preguntando qué tipo de galletas de avena preferían todos y el resultado fue una división casi igual en el medio. Sentí que con un resultado tan claro como ese, no podía concentrarme en un solo sabor, así que opté por los dos.

He incluido la receta para ambas opciones en esta publicación: puede hacer un lote completo de un sabor o puede cortar la masa de galletas por la mitad y hacer ambas versiones. Si sigue esta ruta, asegúrese de reducir los ingredientes del suplemento a la mitad (por ejemplo, use 1 taza de chispas de chocolate en lugar de 2 tazas, y así sucesivamente).

Los ingredientes que uso en la receta son bastante simples: ¡ya deberías tener todo lo que necesitas a mano! Hechas con mantequilla de almendras cremosa sin azúcar, jarabe de arce puro, harina de arroz y avena, estas galletas no contienen gluten, azúcar refinada y son un desayuno o merienda saludable.

Usé el molino rojo de Bob Copos de avena sin gluten a la antigua para hacer estas galletas, que es lo que uso para todas mis necesidades de avena. Añaden ese reconfortante aroma a avena a las galletas con una textura maravillosa.

Cuando estoy bajo presión para revelar qué sabor de estas galletas de avena sin gluten me gusta más, me cuesta elegir un favorito. Simplemente son diferentes en tantos niveles y cada uno cumple un deseo específico. El factor goo del chocolate es suficiente para hacerte desmayar, pero la tríada con sabor a nuez y dulce de la versión de nuez de macadamia y chocolate blanco también es muy sabrosa.

Porque dos es mejor que uno…

Galletas de avena sin gluten (2 módulos)

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 12 minutos.

Tiempo total: 32 minutos

Porciones: 20 galletas

Ingredientes

• 1 1/4 tazas de harina de arroz integral

• 1 taza de avena tradicional sin gluten de Bob’s Red Mill

• 1/2 cucharadita de canela en polvo

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/2 cucharadita de polvo de hornear

• 1/2 cucharadita en la marina

• 2/3 taza de mantequilla de almendras cremosa sin azúcar

• 2/3 taza de jarabe de arce puro

• 1/4 taza de mantequilla sin sal derretida

• 1 huevo grande

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

versión de chocolate:

Versión de nuez de macadamia con chocolate blanco:

• 2/3 tazas de chocolate blanco

• 2/3 taza de arándanos secos

• 2/3 taza de nueces de macadamia picadas

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F.

2. Mezclar los primeros 6 ingredientes (harina de arroz con sal marina) en un bol (ingredientes secos).

3. En un recipiente aparte, combine los ingredientes restantes (mantequilla de almendras con extracto puro de vainilla) Nota: si la mantequilla de almendras está dura, cocine en el microondas durante 20 a 30 segundos para ablandar y facilitar la agitación.

4. Agregue los ingredientes secos al tazón con los ingredientes húmedos. Revuelva hasta que se combinen y formen una pasta.

5. Agregue sus complementos favoritos (consulte las opciones anteriores) y mezcle para que coincidan.

6. Coloque la masa en una bandeja para hornear grande y hornee durante 12 minutos o hasta que los bordes de las galletas estén dorados. Deje que las galletas se enfríen durante 5 minutos antes de retirarlas de la bandeja.