¡Estas galletas de avena y mantequilla de maní son suaves, masticables e increíblemente deliciosas! Tienen la cantidad perfecta de aroma cremoso de mantequilla de maní. Y la adición de copos de avena los convierte en una opción de galleta (ligeramente) más saludable.
Esta receta es muy fácil de hacer: en menos de media hora tendrás galletas caseras de avena y mantequilla de maní que saben tan bien. ¡Me gustan incluso más que las galletas de mantequilla de maní normales!
Me encantan las galletas de mantequilla de maní. Y me encantan las galletas de avena. Y admito que nunca antes había intentado combinar las dos recetas, pero ¡GUAU, estas galletas resultaron tan buenas! No podía dejar de comerlos. La avena les da un sabor un poco más saludable que las galletas de mantequilla de maní. ¡Soy un gran admirador de las galletas blandas y estas han sido un gran éxito!
Usé mi confiable batidora de mano para hacer estas galletas. Tan confiable, de hecho, que en Navidad cubrí una buena parte de la batidora con cinta adhesiva en Navidad el mes pasado porque la goma se estaba empezando a despegar. Si te fijas en las fotos, convenientemente omitiré las que muestran la batidora. JAJAJA
Esta receta hace unas dos docenas de galletas (yo hice exactamente 25 galletas para ser exactos) y desaparecieron en un día. Mis hijos comieron al menos 2 cada uno cuando llegaron a casa de la escuela. Y comí 2 cuando lo hice, 2 después de la cena, 2 después del desayuno al día siguiente, 2 después del almuerzo y nuevamente 2 después de la cena… ¡Definitivamente lo volveré a hacer!
Mira nuestro video sobre cómo hacer estas galletas de avena con mantequilla de maní:
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Cómo hacer galletas de avena con mantequilla de maní:
La receta imprimible completa se encuentra al final de esta publicación, pero aquí hay una lista de lo que necesitará:
- manteca
- azúcar morena
- azucar blanca
- mantequilla de maní cremosa
- huevo
- extracto de vainilla
- Harina
- Bicarbonato de sodio
- sal
- avena
¡Esta receta de galletas de avena y mantequilla de maní es realmente buena! Es más o menos una receta básica de galletas, excepto que reemplazamos la mitad de la harina con avena.
A continuación, le daré algunos consejos sobre el mejor tipo de avena para usar.
¿No es deliciosa la masa? La foto de abajo es después de que mezclé la avena. ¡Fue sorprendentemente ligero y esponjoso!
Forma bolitas con la galleta de avena y mantequilla de maní. Las bolas deben tener aproximadamente 1,5 cm de ancho. Colóquelos a aproximadamente 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
La masa se estira un poco cuando las cocinas, así que no necesitas aplanar las bolas. De hecho, dado que comienzan en forma de bola, los medios se vuelven súper suaves y húmedos. TAN BUENO.
Cuando los saqué del horno aún estaban hinchados. Pero no se deje engañar: ¡las siguientes cookies están TERMINADAS!
Unos 15 minutos después de que salen del horno, están planos. Y esas deliciosas grietas se forman en la parte superior de las galletas.
Cuanto más “rubias” se vean tus galletas en el horno, más suaves serán. Y cuanto más “doradas” se vean las galletas, más duras/crujientes serán.
Las galletas tienen las tradicionales crepas que tienen las galletas de mantequilla de maní. Pero si nos fijamos en la textura, también tienen la textura irregular de las galletas de avena. ¡Una combinación realmente increíble!
¡Advertencia justa, son adictivos!
¿Qué tipo de avena es mejor para las galletas saludables de avena y mantequilla de maní?
Técnicamente, puede usar cualquier tipo de avena para estas galletas: avena de cocción rápida, avena tradicional, copos de avena, etc.
Usamos avena en las galletas que ves en las fotos. Para una textura más suave, vertemos la mitad de los copos de avena en un mini procesador de alimentos y pulsamos hasta que quede un poco más delgado. ¡Esto es completamente opcional! Pero creo que ayuda a darles a las galletas una textura más suave y menos granulosa.
Si no tienes un procesador de alimentos, puedes usar dos tipos diferentes de avena. Use avena arrollada de tamaño mediano a grande (como la avena tradicional) y avena de cocción rápida para obtener una textura suave y deliciosa.
Consejos para hacer galletas de avena con mantequilla de maní
- Hornee las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Deje que las galletas se endurezcan durante al menos 10 a 15 minutos antes de intentar sacarlas de la sartén.
- Use mantequilla de maní cremosa en lugar de mantequilla de maní natural. Vamos a reducir el azúcar en esta receta para compensar el azúcar extra en la mantequilla de maní.
- Para evitar que la masa se pegue a las manos al enrollar las bolas de masa, sostenga un recipiente con agua cerca y humedezca ligeramente las manos entre cada bola.
- Use azúcar moreno claro en lugar de azúcar moreno oscuro. (El azúcar morena oscura tiene más melaza y, por lo tanto, tiene un sabor más fuerte).
- Si decide agregar chispas de chocolate, elija chispas de chocolate con leche en lugar de chispas de chocolate amargo normales. El chocolate con leche sabe mejor con mantequilla de maní.
Galletas de avena con mantequilla de maní
¡Estas galletas de avena y mantequilla de maní son suaves, masticables e increíblemente deliciosas!
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 25 minutos
Porciones: 24 galletas
Ingredientes
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1/2 taza de mantequilla blanda
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1/2 taza de azúcar morena envasada
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1/4 taza de azúcar blanca
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2/3 taza de mantequilla de maní cremosa
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1 huevo
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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3/4 taza de harina de trigo
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/4 cucharadita de sal
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1 taza de copos de avena
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350F y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
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Opcional: Pulse la mitad de los copos de avena en un procesador de alimentos hasta que tengan una consistencia más finamente molida.
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En un tazón grande, bata la mantequilla, los azúcares moreno y blanco y la mantequilla de maní en una licuadora hasta que quede esponjoso.
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Agrega el huevo y el extracto de vainilla y bate hasta que se mezclen.
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Con la batidora a baja velocidad, mezcle lentamente la harina, la levadura y la sal.
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Agregue toda la avena al tazón y mezcle con una cuchara hasta que quede suave.
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Enrolle la masa en bolas de aproximadamente 1,5 cm de ancho. Colóquelos en la bandeja para hornear forrada de pergamino, a unas 2 pulgadas de distancia.
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Hornee las galletas a 350F durante 10-12 minutos hasta que las galletas se vean casi planas (aún estarán hinchadas) y la parte superior se vea firme. No espere hasta que estén doradas o las galletas no estarán blandas.
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Retire del horno y deje enfriar durante 10-15 minutos antes de sacarlos de la sartén.
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¡Gustar!
¡Estas galletas de avena y mantequilla de maní son tan buenas! ¡Y son realmente fáciles de hacer! Esta es una gran receta de galletas y una opción deliciosa para galletas más saludables. Son suaves, masticables y deliciosos con la cantidad perfecta de sabor a mantequilla de maní. ¡Una deliciosa merienda!
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