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¡Estas galletas de arándanos están llenas de arándanos, chocolate blanco y limón picante para una combinación irresistible de sabores! Brillante, jugosa y dulce, esta es una receta de galletas imprescindible para el verano.
¡Con los arándanos azules entrando en temporada, muestra su increíble sabor con algunas de mis recetas favoritas! Desde scones hasta pastel, jarabe casero, pan de plátano y más, hay muchas formas deliciosas de usar esta increíble fruta. ¡Encuentra mi lista completa de recetas de arándanos aquí!
Receta de galletas de limón y arándanos
Yo soy Así emocionada es la temporada de arándanos. ¡Esta baya rica y jugosa es una de mis favoritas absolutas para hornear en verano! ¿Y qué mejor manera de conseguirlos que envueltos en una galleta de mantequilla dorada? ¡Estas deliciosas galletas de arándanos también están rellenas de chocolate blanco y ralladura de limón para una experiencia de sabor que sus papilas gustativas no olvidarán! Es la combinación perfecta de rico, picante y dulce.
Estoy seguro de que todos ya saben que el arándano y el limón es una de mis combinaciones de sabores favoritas. ¡Es un juego hecho en el cielo! Los cupcakes de limón y arándanos y las barras de cheesecake son algunos de mis postres favoritos de todos los tiempos. ¡Es hora de agregar estas increíbles galletas de arándanos a la lista! Son brillantes, dulces y jugosas: todo lo que podría desear de una galleta cuando sube la temperatura. ¡Vamos a cocinar!
Todos los ingredientes necesarios
Las galletas de chispas de chocolate blanco y arándanos usan muchos ingredientes estándar para hornear, ¡la mayoría de los cuales puedes encontrar en tu despensa! Si eres como yo y te abasteces de arándanos cuando están en temporada, ¡esta es una excelente manera de usarlos! Encuentre las medidas para cada ingrediente a continuación en la tarjeta de recetas.
- Mantequilla sin sal: Agrega un rico sabor y hará que sus galletas de arándanos estén agradables y húmedas. ¡Mientras más grasa tengan tus galletas, más suaves y masticables serán!
- Azúcar: Usé una mezcla de azúcar morena y granulada aquí para una dulzura más compleja.
- Huevo: Necesario para unir todo y ayudar a que sus cookies tomen forma.
- Extracto de vainilla: Un poco de vainilla ayuda a dar sabor a todo el lote de galletas.
- Cascara de limón: ¡El brillante sabor a limón combina muy bien con los arándanos!
- Harina de trigo: Usé harina de trigo aquí. Es bajo en proteínas, por lo que cualquier asado que hagas con él será agradable y tierno.
- Bicarbonato de sodio y polvo para hornear: Ambos son necesarios para que sus cookies crezcan correctamente.
- sal: Mejora el sabor de tu masa para galletas.
- moras: ¡Opte por arándanos frescos si es posible! Los arándanos secos también son buenos. No recomiendo usar arándanos congelados porque el alto contenido líquido hará que las galletas se vuelvan blandas.
- chispas de chocolate blanco: ¡El chocolate blanco agrega la mejor cremosidad a estas galletas!
Cómo hacer las mejores galletas de arándanos
Honestamente, las galletas con chispas de chocolate blanco y arándanos son tan fáciles de hacer como las galletas preenvasadas. ¡Toma menos de 20 minutos de principio a fin y el resultado es increíblemente delicioso! ¡Vamos a empezar!
- Precaliente el horno, prepare las bandejas para hornear: Precaliente el horno a 180°C y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino. Lo dejó a un lado.
- Mezclar los ingredientes húmedos: En un tazón grande, use una batidora eléctrica para batir la mantequilla y los dos azúcares hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Agregue los huevos, la vainilla y la ralladura de limón a la mezcla de mantequilla y bata hasta que quede suave.
- Agregar los ingredientes secos y rellenos: Agregue la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal y mezcle hasta que quede suave. Mezclar los arándanos y las chispas de chocolate a mano.
- Dar forma y cocinar: Usando una cuchara para galletas de 1 pulgada, tome la masa y coloque las bolas de masa para galletas en las bandejas para hornear, dejando aproximadamente 2 pulgadas entre cada galleta. Cocine durante 7-8 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Dejar enfriar y servir: Retire del horno y deje enfriar durante 2 minutos en la bandeja para hornear antes de transferir a una rejilla para completar el enfriamiento.
Consejos y trucos para las galletas de arándanos
¡Aquí hay algunas maneras fáciles de personalizar y perfeccionar sus galletas con chispas de chocolate blanco y arándanos! ¡Sé que los amarás tanto como yo!
- Más rellenos: ¡No puedes equivocarte con rellenos más sabrosos! Para una galleta más sustanciosa, intente agregar harina de avena, almendras en hojuelas, nueces picadas o nueces para un poco de nuez. El coco rallado también es una gran adición, ¡perfecto para el verano!
- cambiar bayas: ¡Puede reemplazar los arándanos con fresas frescas, frambuesas o incluso cerezas para una variación sabrosa de esta receta! ¡Una versión de bayas de estas galletas también sería genial!
- Capas inferiores: Siempre me gusta sacar las galletas del horno cuando los centros aún están un poco blandos. Continuarán cocinándose durante unos minutos en la rejilla para enfriar. ¡Esto asegura que no los cocine demasiado y que siempre estén suaves y masticables!
Guarde las sobras de galletas de arándanos
Ahora que ha hecho un lote de estas deliciosas galletas, ¡aquí le mostramos cómo almacenar las sobras! Si tienes alguno, aquí está. ¡Es difícil detenerse frente a todo el extraordinario sabor que contiene cada bocado!
- A temperatura ambiente: Sus galletas de arándanos se pueden almacenar hasta por 1 semana en un recipiente hermético.
Nota: Para obtener el efecto de recién horneado, coloque las galletas restantes en el microondas durante 10-15 segundos o hasta que estén calientes y pegajosas.
Más deliciosos postres de arándanos
Si eres como yo, después de probar estas galletas de arándanos querrás Todos algunos postres de arándanos. ¡Aquí están algunos de mis favoritos! En mi opinión, los dulces y los productos horneados son la mejor manera de exhibir esta baya. Un pastel dorado y mantecoso y un arándano rico y regordete es una combinación perfecta.
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Precaliente el horno a 350 ° y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino. Lo dejó a un lado.
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En un tazón grande, bata la mantequilla y ambos azúcares hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Agregue los huevos, la vainilla y la ralladura de limón y bata hasta que quede suave.
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Agregue la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal y mezcle hasta que quede suave. Mezclar los arándanos y las chispas de chocolate a mano.
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Usando una cuchara para galletas de 1 pulgada, tome la masa y colóquela en las bandejas para hornear dejando aproximadamente 2 pulgadas entre cada galleta. Cocine durante 7-8 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
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Retire del horno y deje enfriar durante 2 minutos en la bandeja para hornear antes de transferir a una rejilla para completar el enfriamiento.
Porciones: 24
Calorías 234 kcal (12 %) Carbohidratos 34 g (11 %) Proteína 3 g (6 %) Grasa 10 g (15 %) Grasa saturada 6 g (30 %) Grasa poliinsaturada 1 g Grasa monoinsaturada 3 g Grasa trans 1 g Colesterol 35 mg (12 %) Sodio 156 mg (7 %) ) Potasio 19mg 1% azúcar (2%) (21%) Vitamina A263UI (5%) Vitamina C1mg (1%) Calcio29mg (3%) Hierro1mg (6%)
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional varía según las marcas utilizadas, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por familia.
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