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Ingredientes
- 2 tazas de harina leudante
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1/2 taza de agua
Método
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Use una batidora de mano o un procesador de alimentos para mezclar la harina, la sal y el aceite.
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Agregue medio vaso de agua y revuelva hasta que la mezcla comience a formar grumos.
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Exprimir una pequeña porción de la masa, si no está firme, agregar unas gotas de agua hasta que lo esté.
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Divide la masa en 4 partes iguales.
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Extienda cada trozo de masa muy finamente y corte los círculos con un cortador de galletas redondo pequeño de 5 cm.
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Con cada trozo de masa se pueden hacer unas 30 galletas.
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Pinche cada círculo varias veces con un tenedor y colóquelo en bandejas para hornear forradas con papel pergamino.
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Hornear a 220°C durante unos 10 minutos o hasta que esté dorado.
Los grados
Si tiene uno, use un acoplador para amasarlo antes de cortarlo. Un acoplador de masa es un rodillo con púas que perforan la masa. Se pueden comprar en línea o en panaderías especializadas. Puede sustituir el aceite de oliva por mantequilla o margarina y experimentar agregando varias hierbas y especias para obtener un sabor sutil. Para variar, reemplace 1-2 cucharadas de harina con salvado sin procesar o use harina de trigo integral, agregue aproximadamente 2 cucharadas de semillas de lino, semillas de sésamo tostadas o semillas de amapola, o agregue pimienta molida o queso parmesano.
