Galletas crujientes con tostadas de canela – Soy panadero

Las galletas crujientes de canela son galletas suaves y masticables con canela, chispas de chocolate blanco y cereal triturado de canela que se encuentran tanto en la masa como en la galleta para una cobertura crujiente satisfactoria. ¡Para obtener recetas más sabrosas de galletas de azúcar y canela, asegúrese de probar mis galletas snickerdoodle y churro!

Galletas crujientes de canela

¡Las galletas tostadas de canela son tan esponjosas y llenas de deliciosos sabores de azúcar y canela! Si amas Cinnamon Toast Crunch tanto como a mí, seguro que te encantará esta galleta. Estas galletas no solo trituran el cereal Cinnamon Toast Crunch en la masa, sino que también las recubren antes de hornearlas. El cereal triturado en la parte superior termina un poco crujiente, que es el complemento perfecto para la galleta suave y masticable. ¡Uno de mis probadores de sabor incluso dijo que esta era la mejor galleta que había probado!

Ingredientes crujientes de galletas de canela

Tostada crujiente de cereales con canela: El cereal Cinnamon Toast Crunch de marca o sin marca funcionará maravillosamente en esta receta.

Ingredientes a temperatura ambiente: Creo que usar ingredientes a temperatura ambiente (mantequilla, queso crema, huevos) ayuda a obtener los mejores resultados al hacer esta galleta. La mantequilla se considera temperatura ambiente a 65 ° F. Si no la ha sacado del refrigerador antes, simplemente córtela en trozos pequeños y déjela reposar durante unos minutos.

Almidón de maíz: La maicena puede ayudar a que las galletas se vuelvan más espesas, blandas y masticables. Un poco va un largo camino!

¿Cereales empapados? ¡No!

Los granos de masa para galletas estarán suaves mientras se cocinan, pero no deben quedar blandos. Si los trozos de cereal no son lo suficientemente pequeños, pueden terminar “empapados” o más blandos. Para evitar esto, le sugiero que se asegure de que sus frijoles estén lo suficientemente machacados. primero agregándolo a la masa para que no queden pedazos de grano grandes o enteros.

¿Necesito aplanar las galletas antes de hornear?

Yo recomiendo. Descubrí que aplanar estas galletas las ayuda a hornearse de manera más uniforme. Aplanar la galleta antes de hornear también crea la base perfecta para la cobertura crujiente de tostadas de canela.

¿Puedo congelar galletas crujientes de cereales con tostadas de canela?

¡Sí! Puede congelar las galletas después de hornearlas O congelar la masa para galletas. Si congela las galletas después de hornearlas, déjelas enfriar por completo. Congele las galletas horneadas en un recipiente congelador. Al momento de la degustación, retire las galletas del congelador y deje que se descongelen antes de disfrutarlas. Para congelar la masa para galletas, siga las instrucciones para hacer la masa. (Sin embargo, no cubra la galleta con el cereal triturado todavía; lo agregará cuando esté listo para hornear las galletas). Regrese la masa al congelador durante aproximadamente una hora o hasta que esté lista. Luego congela la masa para galletas en recipientes etiquetados y fechados en el congelador hasta por 6 semanas.

Las galletas crujientes de canela son galletas suaves y masticables con canela, chispas de chocolate blanco y cereal triturado de canela que se encuentran tanto en la masa como en la galleta para una cobertura crujiente satisfactoria.

Curso: Postre

Palabra clave: Galletas crujientes con tostadas de canela

Porciones: 14 galletas

Calorías: 299kcal

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• 2¼ tazas (281 g) de harina para todo uso

• 2 cucharaditas de almidón de maíz

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 cucharadita de sal kosher

• ½ cucharadita de canela en polvo

• 1/2 taza (113 g o 1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

• 60 g de queso crema a temperatura ambiente

• ¾ taza (150 g) de azúcar morena clara, envasada

• ¼ de taza (31 g) de azúcar glas

• 1 huevo grande a temperatura ambiente

• 1 cucharada de extracto de vainilla

• ¾ taza (127,5 g) de chispas de chocolate blanco

• 2 tazas (82 g) de tostadas crujientes de cereal y canela, trituradas y cortadas por la mitad

1. Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.

2. En un tazón mediano, mezcle la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela hasta que quede suave. Lo dejó a un lado.

3. En el tazón de una batidora de pie equipada con un batidor, agregue la mantequilla, el queso crema y los azúcares. Bate a alta velocidad durante 2-3 minutos, o hasta que los ingredientes estén completamente mezclados. Raspe los lados del tazón según sea necesario.

4. Con la batidora a baja velocidad, agregue el huevo y la vainilla y bata durante aproximadamente 1 minuto.

5. Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente los ingredientes secos y continúe mezclando durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que los ingredientes se mezclen. Retire el recipiente del soporte.

6. Agregue las chispas de chocolate blanco y la mitad del cereal Cinnamon Toast Crunch picado.

7. Con una cuchara para galletas de 3 cucharadas, coloque la masa en la bandeja para hornear preparada con una separación de aproximadamente 5 cm.

8. Usando el fondo de una taza para hornear, aplane ligeramente cada galleta.

9. Use la mitad restante del cereal tostado con canela triturado para adornar cada galleta.

10. Cocine durante 8-10 minutos. Las galletas son mejores cuando están ligeramente horneadas y doradas alrededor de los bordes.