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Me encanta hacer recetas de galletas. He soñado con buenos a lo largo de los años, como mis Snickerdoodles de mantequilla marrón con caramelo salado y las galletas saladas de pretzel con mantequilla de maní. PERO también disfruto recibir solicitudes de cookies de amigos y familiares.
Mi buen amigo me pidió que hiciera una galleta de chispas de chocolate con café expreso con caramelo e inmediatamente precalenté el horno. ¡Me encanta cocinar con espresso y toffee, siempre es una buena idea!
Aquellas Galletas con pepitas de chocolate y caramelo espresso Soy un nuevo favorito. Todos los sabores se unen para crear una galleta irresistible.
El sabor del espresso está presente pero no es intrusivo y combina bien con las chispas de chocolate. El caramelo agrega un buen crujido y, por supuesto, debemos terminar las galletas con sal marina desmenuzada. ¡Mmm!
espresso en polvo
Para esta receta, necesitas espresso en polvo. Es un café instantáneo muy oscuro y concentrado. Se muele, prepara y luego se seca a partir de granos de café especialmente seleccionados. Los patrones son muy sutiles, por lo que se mezclan perfectamente con la masa para galletas. El sabor es intenso y muy bueno. Me gusta esta marca o esta marca.
El espresso y el chocolate son una combinación perfecta. También lo uso en mi receta favorita de brownie y en mi granola de chocolate. Tener una olla en tu despensa siempre es una buena idea.
Agrego dos cucharadas a esta receta y creo que es la cantidad perfecta, pero siempre puedes jugar y agregar un poco menos o un poco más dependiendo de cuánto quieras que sepa el espresso.
Cómo hacer galletas de chocolate y caramelo espresso
Si te gustan las galletas con chispas de chocolate, ¡te encantará esta versión animada!
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal marina. Lo dejó a un lado.
- Con una batidora planetaria, bata la mantequilla, los azúcares y el espresso en polvo durante aproximadamente 1 minuto.
- Agregue los huevos y la vainilla y mezcle hasta que estén bien mezclados.
- Añadimos los ingredientes secos y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. ¡No mezcles demasiado!
- Use una espátula para agregar las chispas de chocolate y las piezas de caramelo. Asegúrese de usar un buen chocolate para obtener mejores resultados. Puedes usar chocolate negro, semidulce o incluso con leche si es tu mermelada. Me gusta cortar el chocolate para que haya charcos de chocolate en las galletas, pero las chispas de chocolate también funcionan. Para el caramelo, utilizo trocitos de caramelo.
- Forme bolas con la masa para galletas, aproximadamente 2 cucharadas de masa. Colóquelo en una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino o un Silpat. Deja unos 2 centímetros entre las galletas ya que se extenderán en el horno.
- ¡Hornea las galletas hasta que los bordes estén ligeramente dorados!
- Retire del horno y deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 2-3 minutos. Transfiera a una rejilla de enfriamiento de alambre y deje que se enfríe por completo.
enfriar la masa
No es necesario enfriar la masa, puedes hornear las galletas de inmediato con buenos resultados. ¡Pero definitivamente puedes enfriar la masa! Envuelva la masa en una envoltura de plástico y refrigere por hasta 72 horas.
También puedes formar bolas de masa para galletas y dejar que se enfríe. Solo asegúrese de ponerlos en un recipiente hermético para que se mantengan frescos.
Enfriar la masa ayuda a desarrollar los sabores, así que si tienes tiempo, ¡pruébalo!
como almacenar galletas
Las cookies se mantienen en un recipiente hermético durante 3-4 días en el mostrador.
También puede congelar galletas horneadas o bolas de masa para galletas hasta por 3 meses. Para cocinar bolas de galletas congeladas, no las descongele, solo agregue unos minutos al tiempo de cocción.
Más recetas de galletas con chispas de chocolate
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Galletas
Galletas con pepitas de chocolate y caramelo espresso
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Ingredientes 1x2x3x
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de espresso en polvo
- 1 1/2 tazas de azúcar morena clara envasada
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- 2 tazas de chispas de chocolate
- 1 taza de trocitos de caramelo
- Escamas de sal marina, para espolvorear sobre galletas saladas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear grande con una bandeja para hornear Silpat o papel pergamino y reserve.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal marina. Lo dejó a un lado.
- Con una batidora planetaria, bata la mantequilla, los azúcares y el espresso en polvo durante aproximadamente 1 minuto. Agregue los huevos y la vainilla y mezcle hasta que estén bien mezclados. Agregue los ingredientes secos. Revuelva a fuego lento hasta que la mezcla sea homogénea. No mezcle demasiado. Use una espátula para agregar las chispas de chocolate y las piezas de caramelo.
- Forme bolas con la masa para galletas, aproximadamente 2 cucharadas de masa. Colóquelos en una bandeja para hornear preparada, aproximadamente a 2 pulgadas de distancia.
- Hornee las galletas durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retire del horno y espolvoree con sal marina. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 2-3 minutos. Transfiera a una rejilla de enfriamiento de alambre y deje que se enfríe por completo.
grados
Las galletas se pueden guardar en un recipiente hermético durante 3-4 días. También puede congelar galletas horneadas o bolas de masa para galletas hasta por 3 meses.
Nutrición
Calorías: 233 kcal, Carbohidratos: 31 g, Proteínas: 2 g, Grasas: 11 g, Grasas saturadas: 6 g, Colesterol: 28 mg, Sodio: 177 mg, Potasio: 137 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 18 g , Vitamina A: 215 UI, Calcio: 31 mg, Hierro: 1,5 mg
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