Estas galletas masticables con chispas de chocolate están cargadas con chispas de chocolate y cocinan una imagen perfecta cada vez.
Estas galletas masticables con chispas de chocolate no solo tienen un sabor maravilloso, sino que también se cocinan a la perfección, como las que se ven en las panaderías. Y me encanta su tamaño gigantesco. Siento que realmente estoy recibiendo un regalo cuando como uno.
Hay muchas recetas con chispas de chocolate que hacen diferentes tipos de galletas. Algunos son finos y crujientes, otros suaves y cremosos. Los masticables son mis favoritos.
En cuanto a las galletas gomosas, creo que esta receta de Cook Illustrated es la mejor que existe.
Hay tres cosas en esta receta que ayudan a hacer una galleta masticable: grasa adicional (en este caso, una yema de huevo), usar mantequilla derretida en lugar de mantequilla blanda y un tiempo de horneado más corto.
Cuando saques las galletas del horno, estarán ligeramente cocidas pero perfectas cuando se enfríen.
Cook’s Illustrated también tiene un truco para conseguir ese bonito top con volantes. Tome 1/4 taza de masa, enrolle la masa en dos piezas con las manos, gire cada pieza 90 grados para que las partes rotas queden hacia arriba y presiónelas para formar una sola pieza. Te sentirás un poco incómodo al hacer esta masa, pero en realidad dará como resultado hermosas galletas que parecerán compradas en una panadería.
Galletas con pepitas de chocolate
Curso: Postre
Cocina americana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 18
Calorías: 232kcal
Autor: Christin Mahrlig
Galletas deliciosamente masticables con toneladas de chispas de chocolate. Preparan una imagen perfecta cada vez.
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2 1/8 tazas de harina para todo uso (10 5/8 onzas)
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1/2 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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12 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada
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1 taza de azúcar morena clara u oscura, (7 onzas)
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1/2 taza de azúcar granulada (3 1/2 onzas)
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1 huevo grande
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1 yema de huevo grande
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2 cucharaditas de extracto de vainilla
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1-2 tazas de chispas de chocolate semidulce, ¡claro que sabes que 2 tazas es lo mejor!
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Caliente el horno a 325 grados con los estantes en las posiciones media-alta y media-baja.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. Apartar.
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Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y los azúcares hasta que estén completamente combinados. Mezclar el huevo, la yema de huevo y la vainilla. Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. Mezclar las patatas fritas.
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Enrolle una taza escasa de 1/4 de taza en una bola. Sosteniendo la pelota con ambas manos, sepárela en 2 mitades iguales. Gire solo 90 grados para que los bordes dentados queden hacia arriba y presione las dos piezas para unirlas nuevamente. Coloque en la bandeja para hornear con los bordes con muescas hacia arriba, espaciándolos a 2 1/2 pulgadas de distancia.
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Cocine 15-18 minutos. Las galletas deben estar ligeramente cocidas cuando las saques del horno. Galletas frescas en bandejas para hornear.
Fuente de la receta: Cook’s Illustrated
Calorías: 232kcal
