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¿Haciendo un último minuto de Navidad? ¡Estas galletas de bola de nieve de cacao y menta son veganas, sin gluten, deliciosas y listas en 30 minutos!
Así que inicialmente iba a hacer galletas trituradas de menta y cacao… no sucedió exactamente. ¡Estas galletas no se esparcieron mucho en el horno!
Pero ese fue un error feliz, porque estas galletas todavía estaban deliciosas y tenían la textura de las galletas de bola de nieve. No son absolutamente suaves ni masticables, más como masa quebrada, pero no tan crujientes.
El sabor a chocolate y menta simplemente grita la temporada navideña. Estos bebés son súper chocolateros debido al cacao en polvo y las chispas de chocolate derretidas.
Obtienen su sabor a menta del extracto de menta. Si quieres algo más elegante, puedes envolver estas galletas en bastones de caramelo triturados antes de hornearlas para que sean más festivas.
Estas galletas de bola de nieve de menta y cacao están listas en solo 30 minutos. ¡Y la masa no tiene que reposar en el refrigerador durante horas (tenemos nuestros ojos en tus galletas de azúcar)!
¡Espero que te guste! ¡Avísame si haces estas galletas de bola de nieve de menta y cacao! 🙂
¡Para obtener más recetas de galletas, echa un vistazo a estas galletas de coco con amapola y limón paleo o estas galletas de almendras con mantequilla de coco!
Galletas con bolas de nieve de cacao y menta
¿Haciendo un último minuto de Navidad? ¡Estas galletas de bola de nieve de cacao y menta son veganas, sin gluten, fáciles de hacer y deliciosas!
Ingredientes
ingredientes secos
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1 1/3 tazón sin gluten (utilicé harina Bob’s GF 1 to 1 Red Mill)
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1/3 taza de cacao
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1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
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1/2 cucharadita de marina
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1/3 taza de azúcar glass, para rebozar
ingredientes húmedos
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1⁄2 taza de chispas de chocolate sin lácteos agridulces
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1/3 taza de aceite de coco
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1 cucharada de mantequilla vegana
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1/3 taza de azúcar de coco
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miel de arce
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1/2 cucharadita de extracto de vainilla
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1/2 cucharadita de extracto de menta
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350F. Cubra su bandeja para hornear con una bandeja para hornear o papel pergamino.
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Mezclar la harina sin gluten, el cacao en polvo, la levadura y la sal marina. Lo dejó a un lado.
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En un tazón grande apto para microondas, agregue las chispas de chocolate, el aceite de coco y la mantequilla vegana. Derrita en el microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo, hasta que las chispas de chocolate se derritan.
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Agregue el azúcar de coco a los ingredientes húmedos y bata hasta que esté bien mezclado.
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Agregue jarabe de arce, extracto de vainilla y extracto de menta a los ingredientes húmedos y mezcle.
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Poco a poco agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos. La masa se desmoronará un poco, pero debería poder enrollarse en bolas y pegarse. Si se desmorona demasiado, agregue otra cucharada de mantequilla vegana derretida o aceite de coco.
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Enrolle las galletas en bolas y agregue el azúcar glas antes de colocarlas en la bandeja para hornear.
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Hornee durante 12-15 minutos, hasta que esté ligeramente crujiente en el fondo.
