Desde siempre, estamos hablando de 10 años, comencé a celebrar las fiestas que normalmente pasaban desapercibidas en nuestra familia. Una de las festividades que celebramos fue el Año Nuevo Chino. Junto con las galletas de la fortuna y la comida china no tan auténtica, hice una serie de galletas chinas con huellas dactilares. ¡Fueron un gran éxito!
Esta vez pensé que sería divertido intentar galletas chinas de almendras porque me encanta todo lo que tenga sabor a almendras. (Miren sus garras de oso, mis amigos.)
Me encantan estas galletas chinas de almendras porque son masticables por dentro y ligeramente crujientes por fuera con la cantidad justa de sabor a almendras.
La receta requiere bolas de masa para galletas de 1 pulgada, lo que le da alrededor de 5 docenas de galletas. Pero mi objetivo es reducir a la mitad mi carga de trabajo (y duplicar el tamaño de mis galletas), así que opté por mi cuchara de masa para galletas habitual.
Terminé con alrededor de 2 ½ docenas de galletas después de hornearlas, pero solo 2 docenas cuando los niños llegaron a casa de la escuela. No estoy seguro de lo que pasó…
A toda la familia le encantaron estas galletas. ¿Y adivina qué? Saben deliciosas congeladas. Si tiene la suerte de tener sobras, le sugiero que las ponga en una bolsa ziplock y las esconda en la parte trasera del congelador en el estante inferior.
Una cosa a tener en cuenta sobre esta receta: use una clara de huevo para un brillo extra. Encontré que la mejor manera de aplicar sin quitar las almendras rebanadas encima de las galletas era cargar la brocha de repostería con el lavado y presionar hacia abajo mientras cepillaba.
Echará de menos una o dos almendras en rodajas, pero puede reemplazarlas fácilmente sobre la galleta.
Receta imprimible para galletas de almendras chinas a continuación.
galletas chinas de almendras
Productos: 32
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Estas galletas chinas de almendras son una forma divertida de celebrar el Año Nuevo chino. Para galletas más pequeñas, enrolle en bolas de 1 pulgada. Harás aproximadamente el doble de galletas.
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 taza de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de almendras reales
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- almendras en rodajas
- 1 clara de huevo
- ½ cucharadita de agua
Instrucciones
- Precalentar el horno a 325 grados.
- Bate la clara de huevo y el agua en un tazón pequeño; lo dejó de lado.
- Bate la mantequilla y el azúcar en un tazón grande hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Batir el huevo y el extracto de almendras.
- Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente aparte. Agregue a la mezcla cremosa y bata hasta que esté bien mezclado.
- Tome una cuchara de masa y forme una bola. Coloque 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear no grasosas. Aplanar suavemente con el fondo de un vaso.
- Espolvorea cada galleta con la almendra, presionando suavemente la almendra en la masa. Cepille suavemente la mezcla de clara de huevo sobre las galletas.
- Hornee durante 14 a 16 minutos o hasta que los bordes y el fondo estén ligeramente dorados. Dejar enfriar durante 2 minutos antes de retirar a una rejilla para que se enfríe por completo.
Información nutricional:
Rendimiento: 32 Porciones: 1 Cantidad por porción: Calorías: 138 Grasas totales: 7 g Grasas saturadas: 4 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 3 g Colesterol: 21 mg Sodio: 81 mg Carbohidratos: 16 g Fibra: 1 g Azúcar: 6 g Proteína: 2 g
