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Ñoquis caseros súper fáciles ~ Esta receta de ñoquis de masa ligera está hecha con papas horneadas esponjosas en la masa y es la única masa casera que he encontrado que es realmente fácil de hacer.
Uno de mis fracasos en la cocina más devastadores el año pasado fue un lote de muffins caseros.
Creo que fue el otoño o invierno pasado. Me tomó mucho tiempo dejar de ver esas gotas viscosas de masa que se suponía que eran gránulos de masa fresca y esponjosa. Afortunadamente sentí que podía dejar todo eso y continuar… estos clásicos ñoquis caseros son fantásticos
Hay muchos tipos diferentes de masa para dumplings, algunos enriquecidos con espinacas, ricotta o incluso calabaza. Estos están hechos con papas al horno esponjosas peladas y mezcladas con harina en una pasta sublime de nuez moscada.
Me encanta la nuez moscada y busco cualquier excusa para usarla. Las albóndigas son prácticamente una pizarra en blanco, así que sea cual sea la temporada que realmente brille… Hoy voy a ser purista, mis albóndigas van a nadar en un salsa de tomates frescos cargado de albahaca.
Este resultó ser un proyecto fácil y exitoso. Dependiendo de tu estado de ánimo, podrías ser una abuela italiana con una tradición milenaria o un niño de jardín de infantes en la mesa de plastilina. De todos modos, es genial.
La masa se amasa durante unos minutos, lo suficiente para que quede agradable pero no lo suficiente como para que sea una carga. Una vez que comience la diversión, extienda pequeñas serpientes de masa y córtelas en trozos de dos centímetros.
Extiéndalos en una bandeja para hornear, espolvoréelos con harina y puede cocinarlos de inmediato o congelarlos.
Si planea congelarlos, colóquelos en el congelador directamente sobre la bandeja durante aproximadamente 30 minutos hasta que estén duros, luego empaquételos en bolsas resistentes con cremallera. Cuando quieras cocinarlos, todo lo que tienes que hacer es ponerlos directamente en agua hirviendo directamente del congelador.
ñoquis caseros
Plato de cena Recetas, DIY, Favoritos, Pasta, Romántico
rendimiento 4
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada recién molida
- 1/2 cucharadita de sal y pimienta al gusto
- 2 de mis papas rojizas pesaban alrededor de 1 1/2 lb
- 1 yema de huevo
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Ponga el horno a 400F
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Mezclar la harina, la nuez moscada, la sal y la pimienta y reservar.
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Lavar y picar las pieles de patata. Hornee durante aproximadamente una hora o hasta que esté bien cocido y tierno cuando se inserta con un tenedor.
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Deja enfriar unos minutos y córtalos por la mitad a lo largo.
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Con un tenedor, mete la patata en un bol, quieres que la patata quede blanda, sin grumos grandes. (Puedes hacerlo con anticipación si quieres)
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Agregue la yema a las papas, trabajando con un tenedor hasta que se combinen. Mantenga la consistencia suave.
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Agregue la harina a la papa y el huevo, trabajando con las manos para combinarlos en una masa.
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Voltee la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y amase durante 3-4 minutos, hasta que quede suave.
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Reserve aproximadamente una quinta parte de la masa y enróllela suavemente en una cuerda larga, de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor.
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Corte la cuerda en trozos de 1 pulgada y colóquela en una bandeja para hornear. Polvo con harina.
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Repita con el resto de la masa. Ahora está listo para cocinar o congelar las albóndigas.
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Para congelar, coloque la bandeja en el congelador y déjela reposar durante 30 minutos, luego coloque las albóndigas en las bolsas para congelar. Se pueden cocinar congeladas de la misma manera que frescas; no descongelar
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Para cocinar, hierva una olla grande de agua con sal y cocine las albóndigas en lotes durante solo 2 minutos. Aparecerán en la superficie cuando hayan terminado.
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Sirva caliente con su salsa favorita o simplemente agregue mantequilla y queso.
Los grados:
- Esta receta usa 2 papas rojizas. El mío pesaba 1 1/2 libras, así que usé 1 taza de harina. Si el tuyo pesa más de 2 libras, usa 1 1/4 tazas de harina.
- Estoy muy contento con estos, eran ligeros y deliciosos y me encanta la opción de congelarlos en porciones. Comparada con muchas otras recetas, esta es muy simple y directa, será la base para más experimentación este invierno. ¡Espero que lo intentes!
